Grillattu Olympia -makkaroresepti Washingtonissa

Johdanto

Koe Olympia Provisions -makkaroiden rohkea, paikallisesti valmistettu maku, joka on grillattu täydellisesti Arteflame Grillin tunnusomaisella paisto- ja käänteisellä paistotekniikalla. Tämä menetelmä lukitsee mehut sisäänsä ja tuottaa maukkaita makkaroita, joissa on hiiltyneet paistorajat ja mehukas, mehukas sisus. Olitpa sitten ulkona seurustelun tai perheen kanssa ruoanlaitossa, tämä grillausresepti on täydellinen tapa nauttia artesaanimakkaroista Washington-tyyliin.

Ainesosat

• 4 Olympia Provisions -makkaraa (mikä tahansa maku)
• 2 rkl suolatonta voita (grillaamiseen)
• Kasviöljyä (grillin sytyttämiseen)
• 3 paperilautasliinaa (valaistukseen)
• Polttopuut (tulipaloa varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuita lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperilautasliinat ja anna grillin lämmetä lämpötilaan noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmistele makkarat

1. Grillin kuumentuessa ota makkarat jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöisiksi.
2. Voitele makkarat kevyesti sulatetulla voilla maun parantamiseksi ja estääksesi niiden tarttumisen paistamisen aikana.

Vaihe 3: Ruskista makkarat

1. Kun grillin keskilämpötila on yli 450 °C, paista makkaroita keskimmäisellä ritilällä 1–2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
2. Tämä vaihe lukitsee mehut sisäänsä ja luo vastustamattoman kuoren.

Vaihe 4: Paista käänteisesti tasaisella keittolevyllä

1. Siirrä makkarat keskiritilältä ulommalle tasaiselle paistotasolle.
2. Aseta ne lähelle kuumempaa sisäaluetta ja jatka kypsennystä käännellen niitä silloin tällöin.
3. Seuraa lihan sisälämpötilaa lihalämpömittarilla.
4. Ota makkarat pois grillistä, kun ne saavuttavat 75 °C:n lämpötilan – ne kohoavat vielä 4 °C grillin pinnalla, jolloin ne saavuttavat täydellisen 74 °C:n tarjoilulämpötilan.

Vaihe 5: Anna levätä ja tarjoile

1. Anna makkaroiden levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua, jotta mehut jakautuvat tasaisesti.
2. Tarjoile suosikkigrillattuja lisukkeitasi suoraan Arteflame-tasaiselta keittotasolta.

Vinkkejä

• Käytä voita öljyn sijaan saadaksesi paremman maun ja kullanruskean kuoren.
• Ruskista makkarat nopeasti ja siirrä ne tasaiselle pannulle ylikypsentämisen välttämiseksi.
• Grillaa lisukkeet samanaikaisesti Arteflamen tasaisella paistoalueella.
• Grillaa isometrisiä ruokia, kuten sipulia, paprikaa ja hapankaalia, makkaroiden rinnalla yhden pannun juhla-ateriaksi.

Muunnelmat

1. Savuinen omenamakkara: Käytä Olympia Provisions -omenapuulla savustettua makkaraa ja grillaa ohuita omenaviipaleita tasaisella pinnalla saadaksesi makean ja suolaisen yhdistelmän.
2. Tulinen chorizo-tyyliin: Vaihda mausteiseen Olympic Chorizoon ja grillaa jalapeñoja ja punasipulia saadaksesi rohkean, tulisen suupalan.
3. Olutkakaran tyyliin: Käytä Olympia-olutleipiä ja tarjoile grillatun hapankaalin ja sinappigrillattujen sämpylöiden kanssa saksalaisen twistin saamiseksi.
4. Aamiainen makkarasämpylä: Grillaa Olympia-aamiaismakkarat, riko kananmunat niiden tasaiselle pinnalle ja tarjoile paahdetussa sämpylässä juuston kera.
5. Yrtti- ja valkosipulityyliin: Valitse Olympia-valkosipulimakkara ja tarjoile sen kanssa grillattuja rosmariiniperunoita ja hiiligrillattua kesäkurpitsaa.

Parhaat parit

• Grillattuja ruusukaaleja tai parsaa tasaisella liedellä
• Grillattuja rapeita artesaanisämpylöitä
• Paikallista Washingtonin pienpanimo-olutta, kuten meripihka-altoa tai pilsneria
• Perunasalaatti tai kirpeä coleslaw suoraan paistinpannulta

Johtopäätös

Olympia Provisions -makkaroiden grillaaminen Arteflame-grillillä tuo esiin uskomattomat maut käänteisen paistamisen ja tulella tehostetun karamellisoinnin avulla. Tämä kantta vailla oleva, puu-uunissa grillattava grilli vangitsee Washingtonin käsityötaidon rohkean olemuksen ilman sotkua tai vaivaa. Minimaalisten valmistelujen, helpon puhdistettavuuden ja erinomaisen maun ansiosta se sopii täydellisesti ulkogrillaukseen ympäri kuukauden.