Grillattu Maine -kampasimpukka valkosipulivoilla ja sitruunalla

Johdanto

Maine-kampasimpukat tunnetaan makeasta ja herkästä maustaan, ja niiden grillaaminen Arteflame-grillissä tuo esiin niiden luonnollisen mehukkuuden ja luo täydellisen karamellisoidun kuoren. Käyttämällä keskimmäistä grilliritilää yli 1 000 °F:ssa kampasimpukoiden kypsentämiseen nopeasti ja viimeistelemällä ne litteällä keittotasolla valkosipulivoilla ja sitruunamehulla, saat joka kerta täydellisen pehmeän pureman. Tämä menetelmä varmistaa, että kampasimpukat ovat päältä rapeita, sisältä mehukkaita ja täyteläisiä voimaisia ​​makuja.

Ainesosat

• 1 lb tuoreita Maine kampasimpukoita
• 4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1/2 tl savustettua paprikaa (valinnainen, lisää makua)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle, aseta ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on yli 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista kampasimpukat

1. Taputtele kampasimpukat kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus.
2. Mausta molemmin puolin merisuolalla, mustapippurilla ja savustetulla paprikalla (jos käytät).
3. Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi jauhetun valkosipulin ja tuoreen sitruunamehun kanssa.

Vaihe 3: Paista kampasimpukat

1. Aseta kampasimpukat keskimmäiselle grilliritilälle 30-45 sekunniksi per puoli, jotta saat täydellisen kultaisen kuoren.
2. Käännä kerran ja paista toiselta puolelta vielä 30-45 sekuntia.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla

1. Jatka kypsennystä siirtämällä kampasimpukat keittotason litteälle parilalle.
2. Voitele reilusti valkosipulivoiseoksella.
3. Keitä vielä 1-2 minuuttia, kunnes kampasimpukat ovat läpinäkymättömiä ja saavuttavat 115 °F:n sisälämpötilan.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Poista kampasimpukat grillistä ja anna levätä 2 minuuttia (ne kypsyvät edelleen 130 °F:ssa).
2. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Parhaan tuloksen saavuttamiseksi taputtele kampasimpukat aina kuivaksi ennen grillaamista, jotta saat täydellisen kypsymisen.
• Kampasimpukat kypsyvät nopeasti, joten tarkkaile niitä tarkasti välttääksesi ylikypsymisen.
• Käytä korkealaatuista voita maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
• Tasainen parila varmistaa tasaisen kypsennyksen ja ehkäisee leimahduksia.
• Poista kampasimpukat grillistä 115 °F:n sisälämpötilassa, koska ne jatkavat kypsymistä lämmöltä.

Muunnelmia

1. Mausteiset cajun-kampasimpukat: Lisää 1 tl Cajun-maustetta saadaksesi rohkean, mausteisen maun.
2. Yrttivoi kampasimpukat: Korvaa persilja timjamin ja rosmariinin sekoituksella saadaksesi maanläheistä aromia.
3. Valkosipuli Parmesan kampasimpukat: Ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa grillauksen jälkeen saadaksesi täyteläisen, pähkinäisen maun.
4. Sitruslasitetut kampasimpukat: Lisää voiseokseen tilkka appelsiinimehua ja hunajaa saadaksesi makean tuoksun.
5. Aasialaisvaikutteiset kampasimpukat: Käytä seesamiöljyä voin sijaan ja sivele soijakastikkeella ja inkiväärikuorruteella.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa
• Voimaista perunamuusia
• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Grillattua valkosipulileipää
• Tuore rucola ja sitrussalaatti

Johtopäätös

Maine-kampasimpukoiden grillaaminen Arteflame-grillissä luo lyömättömän karamellisoidun kuoren ja pitää ne mehukkaana sisällä. Valkosipulivoin ja ripaus sitruunaa sisältävät kampasimpukat ovat täynnä makua. Pidätpä sitten klassisesta reseptistä kiinni tai kokeilet jotakin herkullisista muunnelmista, tämä ruokalaji on taattu yleisön miellyttävyys.