Korean grillattu valkosipulin kampasimpukka arteflame grillillä

Johdanto

Kampasimpukoiden grillaaminen Arteflame-grillissä tuo esiin niiden luonnollisen makeuden, kun taas valkosipulivoimarinadi parantaa makua. Kuuman keskigrilliritinän käyttö nopeaan paistamiseen varmistaa kauniin karamellisoituneen kuoren, kun taas litteä keittotaso mahdollistaa hellävaraisen kypsennyksen, jotta ne pysyvät mehevinä. Tämä korealaistyylinen ruokalaji on täynnä umami-makuja, joten se on vastustamaton herkku.

Ainesosat

• 1 lb tuoreita kampasimpukoita
• 3 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl gochujang-korealaista punaista chilipastaa
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl raastettua inkivääriä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 rkl hienonnettua vihreää sipulia
• 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista valkosipulivoimarinadi

1. Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, valkosipuli, soijakastike, gochujang, seesamiöljy, hunaja, raastettu inkivääri, suola ja pippuri.
2. Vatkaa, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.

Vaihe 3: Grillaa kampasimpukat

1. Taputtele kampasimpukat kuivaksi talouspaperilla.
2. Voitele kampasimpukat kevyesti valkosipulivoimarinadilla.
3. Aseta kampasimpukat kuumalle keskiritilälle paistaaksesi nopeasti (noin 30 sekuntia per puoli).
4. Siirrä kampasimpukat tasaiselle keittotasolle, jossa lämpö on paremmin hallinnassa.
5. Paista vielä 1-2 minuuttia per puoli, kunnes kampasimpukat muuttuvat sameiksi ja hieman kiinteiksi.

Vaihe 4: Lisää viimeiset silaukset

1. Pirskota jäljellä oleva valkosipulivoikastike grillattujen kampasimpukoiden päälle.
2. Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Siirrä kampasimpukat tarjoiluvadille.
2. Tarjoa heti kuumana parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.

Vinkkejä

• Taputtele kampasimpukat aina kuiviksi varmistaaksesi täydellisen kypsymisen.
• Älä kypsennä kampasimpukoita liikaa, sillä ne voivat muuttua kumiksi.
• Käytä korkeaa lämpöä grilliritilällä nopeaa kypsennystä varten ja siirrä ne sitten parilalle hellävaraista ruoanlaittoa varten.
• Ota kampasimpukat pois grillistä, kun ne ovat hieman alle kypsyneet, sillä ne jatkavat kypsymistä lämmöltä.

Muunnelmia

1. Mausteisia korealaisia ​​kampasimpukoita: Lisää gochujang ja ripaus punapippurihiutaleita saadaksesi tulisen potkun.
2. Valkosipuli soija kampasimpukat: Käytä soijakastikkeen, valkosipulin ja mirinin sekoitusta saadaksesi miedomman ja makeamman profiilin.
3. Sitruunavoi kampasimpukat: Korvaa gochujang sitruunamehulla ja -kuorella saadaksesi tuoreen, sitrusmaisen maun.
4. Teriyaki lasitetut kampasimpukat: Marinoi teriyaki-kastikkeessa saadaksesi makean ja suolaisen käänteen.
5. Miso lasitetut kampasimpukat: Sekoita miso-tahnaa hunajan ja voin kanssa saadaksesi täyteläisen umami-maun.

Parhaat parit

• Höyrytetty jasmiiniriisi
• Grillattua parsaa tai bok choya
• Kimchi lisää korealaista kosketusta
• Jäähdytetty sake tai kevyt valkoviini

Johtopäätös

Kampasimpukoiden kypsentäminen Arteflame-grillissä tekee niistä uskomattoman maukkaita upealla karamellisoidulla kuorella. Valkosipulivoin ja korealaisten mausteiden yhdistelmä tekee tästä ruoasta yleisön miellyttävyyden. Kokeile eri muunnelmia löytääksesi täydellisen parin!