Korean BBQ savustettu ankka Arteflame Grillissä

Johdanto

Nauti korealaisen BBQ-tyylisen savustetun ankan täyteläisistä, savuisista mauista Arteflame Grillissä. Tämä menetelmä varmistaa rapean kuoren, mehukkaan lihan ja unohtumattoman maun, kaikki grillattu avotulella ilman, että kattiloita tai pannuja tarvita. Yhdistettynä perinteisiin dippikastikkeisiin, tämä on täydellinen ruokalaji, joka tekee vaikutuksen vieraasi.

Ainesosat

• 1 kokonaisena savustettu ankanrinta, viipaloitu
• 2 rkl voita
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl seesaminsiemeniä
• 2 rkl hienonnettua vihreää sipulia
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl gochujang (korealaista chilitahnaa)
• 1 tl hunajaa
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/2 tl riisiviinietikkaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna polttopuut syttyä liekkeihin.
4. Esilämmitä grilliä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 F.

Vaihe 2: Paista savustettu ankka

1. Aseta ankkaviipaleet keskiritilälle 30-45 sekunniksi per puoli, jotta saat rapeat, kullanruskeat.
2. Siirrä ankka tasaisen parilalla olevan keittotason kuumempaan osaan lukittuaksesi mehut.

Vaihe 3: Grillaa haluttuun kypsyysasteeseen

1. Siirrä ankanviipaleet parilalla hieman viileämmälle alueelle kypsennyksen loppuunsaattamiseksi varmistaen tasaisen lämmön jakautumisen.
2. Poista ankanviipaleet grillistä, kun sisälämpötila on 15 F alle tavoitelämpötilan (135 F keskiharvinaisille, 145 F keskikokoisille).

Vaihe 4: Valmista dippikastike

1. Sulata voi parilalla kuumennetussa osassa.
2. Lisää valkosipuli ja anna sen tuoksua.
3. Sekoita joukkoon soijakastike, gochujang, hunaja ja riisietikka.
4. Sekoita, kunnes kastike hieman paksuuntuu.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Levitä grillatut ankanviipaleet ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja vihreää sipulia.
2. Tarjoile dippikastikkeen kanssa.

Vinkkejä

• Käytä voita öljyn sijasta parantaaksesi ankan luonnollisia makuja.
• Siirrä ankka korkealta lämpöalueelta matalammalle, jotta se ei kypsy liikaa.
• Anna lihan levätä 5 minuuttia ennen viipalointia, jotta mehut säilyvät.

Muunnelmia

1. Mausteinen korealainen ankka: Lisää ylimääräinen gochujang ja ripaus korealaista punapippuria.
2. Makea soijaankka: Korvaa gochujang hoisinilla ja lisää ruskea sokeri kastikkeeseen.
3. Sitrushedelmäinen ankka: Lisää marinaadiin appelsiinin kuoriraaste ja tuore limetin mehu.
4. Valkosipulivoi ankka: Sulata ylimääräinen valkosipulivoi lihan päälle grillauksen jälkeen.
5. Yrttikuorrutettu ankka: Päällystä rosmariinilla, timjamilla ja murskatuilla pippurilla ennen grillausta.

Parhaat parit

• Kimchi on kirpeä, mausteinen kontrasti
• Höyrytetty jasmiiniriisi tasapainottaa savun runsautta
• Grillattuja vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa ja sieniä
• Jäähdytetty korealainen soju tai raikas lager-olut

Johtopäätös

Arteflame Grillissä kypsennetty korealainen BBQ-savustettu ankka tarjoaa rohkeita makuja, rapeita tekstuureja ja mehukkaita purevia helposti. Paistamalla äärimmäisessä kuumuudessa ja viimeistelemällä litteällä parilalla tämä menetelmä lukitsee kosteuden ja parantaa jokaista puremaa.