Grillattu lasanna ragu- ja béchamel -kastikkeella Arteflame -grillillä

Johdanto

Lasagne täyteläisellä, lihaisella ragulla ja kermaisella béchamel-kastikkeella on mukavuusruokaklassikko. Tämä versio kohottaa ruokaa grillaamalla lasagnea Arteflame-grillissä, jolloin se antaa hieman savuisen maun, joka yhdistyy kauniisti syvän, suolaisen ragun ja samettisen béchamelin kanssa. Kerroksellinen pasta, kastikkeet ja juusto luovat ruokalajin, joka sopii täydellisesti perheen illallisiin tai erikoistilaisuuksiin.

Ainesosat

Ragu-kastikkeelle:

• 1 lb jauhettua naudanlihaa (tai naudan- ja sianlihan sekoitus)
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 porkkana, hienonnettuna
• 1 sellerin varsi, hienonnettuna
• 1 kuppi murskattuja tomaatteja
• 1/4 kuppia tomaattipyrettä
• 1/2 kuppia punaviiniä (valinnainen)
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
• 2 rkl oliiviöljyä

Béchamel-kastikkeelle:

• 4 rkl voita
• 4 rkl yleisjauhoja
• 2 kuppia täysmaitoa (lämmitettyä)
• 1/4 tl vastaraastettua muskottipähkinää
• Suolaa ja pippuria (maun mukaan)

Lasagnelle:

• 12 lasagnenuudelia (esikeitetty)
• 2 kuppia raastettua mozzarellajuustoa
• 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
• Tuoretta basilikaa (koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Valmista Arteflame-grilli syttämällä polttopuut kolmen kasviöljyllä kastetun lautasliinan päälle. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa tasaisen, kohtalaisen lämmön tasaisella keittotasolla. Käytät tasaisen keittotason ulompia alueita lasagnen kokoamiseen ja kypsentämiseen.

Vaihe 2: Valmista Ragu-kastike

Kun grilli lämpenee, kuumenna oliiviöljyä suuressa pannussa Arteflame-grillin ulkokeittotasolla. Lisää hienonnettu sipuli, porkkana, selleri ja valkosipuli. Paista 5-7 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Lisää jauheliha ja keitä, kunnes se on ruskea, ja hajota se kypsyessä. Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, tomaattipasta, punaviini, oregano, basilika, suola ja pippuri. Anna ragun kiehua 15-20 minuuttia, kunnes se sakenee. Aseta sivuun.

Vaihe 3: Valmista Béchamel-kastike

Sulata voi litteällä keittotasolla pienessä pannussa ja vatkaa jauhot rouxiksi. Keitä rouxia 1-2 minuuttia ja lisää sitten hitaasti lämmitetty maito koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes kastike sakenee, noin 3-5 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja ripaus muskottipähkinää. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.

Vaihe 4: Kokoa lasagne

Levitä ison grillattavan pannun (valurauta tai ruostumaton teräs) pohjalle ohut kerros ragu-kastiketta. Lisää kerros esikeitettyjä lasagnenuudeleita, sen jälkeen lisää ragua, tilkka béchamelia ja ripaus mozzarellajuustoa. Toista kerrokset lopuksi runsaalla béchamel-kerroksella ja raastettua mozzarellaa päälle. Ripottele viimeisen kerroksen päälle parmesaanijuustoa.

Vaihe 5: Grillaa lasagnea

Aseta pannu Arteflame-grillin ulommalle keittotasolle, jossa lämpö on kohtalainen. Peitä pannu foliolla kosteuden säilyttämiseksi ja grillaa lasagnea noin 25-30 minuuttia, kunnes juusto on kuplivaa ja kullanruskeaa. Poista folio viimeisten 5-10 minuutin ajaksi, jotta pinta olisi erityisen rapea.

Vaihe 6: Tarjoile

Kun lasagne on kypsää, poista se grillistä ja anna levätä 5 minuuttia ennen viipalointia. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoa kuumana.

Vinkkejä

• Esikeitä nuudelit: Muista käyttää esikeitettyjä lasagnenuudeleita, jotta ne pehmenevät kunnolla grillattaessa.
• Tee eteenpäin: Ragu- ja béchamel-kastikkeet voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa 2 päivää, jolloin kokoaminen on nopeaa ja helppoa.
• Juustoinen toppi: Lisää juustomaisuutta lisäämällä viimeisinä minuutteina päälle mozzarellaa ja parmesaania, jolloin saat kauniin kultaisen kuoren.

Muunnelmia

1. Kasvissyöjä lasagne: Korvaa liha paistetulla pinaatilla, sienillä ja kesäkurpitsalla saadaksesi runsaan, kasvispakatun version.
2. Mausteinen lasagne: Lisää 1-2 tl paprikahiutaleita raguun saadaksesi mausteisen potkun.
3. Ricotta-kerros: Lisää kerros pinaattiin ja kananmunaan sekoitettua ricottajuustoa lisäämään kermaisuutta nuudeleiden väliin.
4. Valkoinen lasagne: Käytä vain béchamelia ja jätä ragu pois kermaisesta valkokastikkeesta.
5. Pesto Béchamel: Sekoita lusikallinen pestoa béchamel-kastikkeeseen saadaksesi klassisen lasagnen yrttejä.

Parhaat parit

• Lisukkeet: Tarjoa yksinkertaisen Caesar-salaatin, valkosipulileivän tai paahdettujen vihannesten kanssa täydentääksesi aterian.
• Juomat: Yhdistä rohkean punaviinin, kuten Chiantin, tai pehmeän italialaisen oluen kanssa täydentämään lasagnen täyteläistä makua.

Johtopäätös

Tämä grillattu lasagne ragu- ja béchamel-kastikkeella ottaa perinteisen italialaisen suosikin ja lisää ainutlaatuisen käänteen Arteflame-grillin savuisilla makuilla. Se on täydellinen ruokalaji viihdyttämiseen tai erityisen perheen aterian valmistamiseen, ja siinä on kerroksia täyteläistä, lihaista ragua, kermaista béchamel-juustoa ja sulatettua juustoa, joista jokainen rakastaa.