Grillattu Kartoffelgratin -resepti - Saksan peruna -gratin Arteflamissa

Johdanto

Kartoffelgratin on saksalaistyylinen perunagratiini, joka sisältää kerroksia ohuiksi viipaloituja perunoita, jotka on keitetty kerman, valkosipulin ja juuston kanssa. Arteflame-grillissä valmistettuna ruokalaji saa ihanan savuisen maun, jossa on täydellisen rapea kultainen kuori. Grillin tasainen keittotaso varmistaa tasaisen kypsennyksen ja ruskistumisen, kun taas puulämmitteinen lämpö lisää tähän kermaiseen, juustomaiseen lisukkeeseen maalaismaista tunnelmaa.

Ainesosat

• 2 kiloa perunoitakuorittuna ja ohuiksi viipaleina (mieluiten Yukon Gold tai Russet)
• 1 1/2 kuppia raskasta kermaa
• 1/2 kuppia täysmaitoa
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 3 rkl voita (grillaukseen)
• 1 1/2 kuppia Gruyère- tai Emmental-juustoa, raastettuna
• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää (valinnainen)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria, maun mukaan
• Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)

Ohjeet

1. Valmistele Arteflame-grilli

Sytytä Arteflame-grilli. Liota kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja aseta ne grillin pohjalle. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä grilli. Anna lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on kuuma ja valmis grillattavaksi.

2. Kokoa Gratin

Sekoita kulhossa raskas kerma, maito, valkosipuli, muskottipähkinä (jos käytät), suola ja pippuri. Aseta perunaviipaleet suoraan tasaiselle keittotasolle tasaisesti, hieman päällekkäin. Voitele jokainen kerros reilusti voilla ja kaada kermaseos perunoiden päälle varmistaen, että ne peittyvät tasaisesti.

3. Grillaa Kartoffelgratin

Siirrä perunakerrokset tasaisen keittotason ulompaan, viileämpään osaan, jotta perunat kypsyvät hitaasti kermassa. Peitä ne kevyesti foliolla tai grilliturvallisella kattilan kannella ja anna seoksen kiehua noin 15-20 minuuttia, kunnes perunat alkavat pehmetä.

4. Lisää Juusto ja Crisp

Kun perunat ovat kypsiä, ripottele pinnalle raastettua Gruyère- tai Emmental-juustoa. Siirrä gratiini keittotason keskustaa kohti, lähemmäs lämpöä, jotta juusto sulaa ja ruskeaa. Grillaa vielä 5-7 minuuttia tai kunnes pinta on kuplivaa ja kullanruskeaa.

5. Tarjoile

Nosta Kartoffelgratin varovasti grillistä lastalla ja varmista, että kerrokset pysyvät ehjinä. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile lämpimänä.

Vinkkejä grillattua Kartoffelgratinia varten

• Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi: Käytä mandoliinileikkuria saadaksesi tasaiset, ohuet viipaleet, mikä varmistaa, että perunat kypsyvät samalla nopeudella.
• Lisää juusto vaiheittain: Lisää kerroksellinen juustovaikutelma lisäämällä juustoa perunakerrosten väliin päälle.
• Säädä lämpövyöhykkeitä: Siirrä gratiini grillin eri vyöhykkeille riippuen siitä, haluatko hidasta kypsennystä vai rapeaa lopputulosta.

Reseptin variaatiot

1. Pekonin ja sipulin Kartoffelgratin

Lisää rapeaksi pekoni ja paistettu sipulia perunakerrosten välissä lisämakua varten.

2. Yrtti-infusoitu Kartoffelgratin

Sekoita tuoreita yrttejä esim timjami tai rosmariini kermaan tuoksuvaa, yrttimäistä versiota varten.

3. Vegaaninen Kartoffelgratin

Korvaa kerma kookosmaito tai cashew kermaja korvaa juusto vegaaninen juusto maidoton vaihtoehto.

4. Cheddar ja Purjo Kartoffelgratin

Vaihda Gruyère terävään cheddarja lisää paistettu purjo perunakerroksiin saadaksesi syvemmän, suolaisen maun.

5. Mausteinen Kartoffelgratin

Sekoita savustettua paprikaa tai cayennepippuria kermaan ja lisää pippuria jack -juustoa mausteiseen potkuun.

Parhaat parit

• Grillattua bratwurstia: Savuinen, juustomainen Kartoffelgratin sopii täydellisesti mehukkaiden, grillattujen saksalaisten makkaroiden kanssa.
• Paahdetut vihannekset: Tarjoile grillattujen tai paahdettujen juureksien kanssa runsaan, tasapainoisen aterian saamiseksi.
• Vihreä salaatti: Tuore, raikas vihreä salaatti kevyellä vinegretillä voi auttaa leikkaamaan gratiinin täyteläisyyden.

Johtopäätös

Grillattu Kartoffelgratin tuo ihanan savuisen syvyyden tähän kermaiseen, lohdulliseen perunaruokaan. Juustosta tulee täydellisen kullankeltainen ja kupliva, kun taas perunat ovat pehmeitä, mureita ja runsaasti valkosipulia ja kermaa täynnä. Tämä maalaismainen ruokalaji on täydellinen lisuke mille tahansa grillille tai itsenäisenä ateriana.