Grillattu Hachis Parmentier Arteflame -grillillä

Johdanto

Hachis Parmentier on paimenpiirakkaa muistuttava ranskalainen ruokalaji, jossa on kerroksia maustettua naudanjauhelihaa, jonka päällä on kermaista perunamuusia ja paistettu kullanruskeaksi. Tämä versio ruoasta valmistetaan Arteflame-grillissä, mikä antaa naudanlihalle ja perunamuusille hienovaraisen savuisen maun ja rapean koostumuksen. Se on lohdullinen, runsas ateria, joka sopii täydellisesti perheen illallisiin tai tapaamisiin.

Ainesosat

Naudanlihakerrokselle:

• 1 lb jauhettua naudanlihaa (tai jauhelihaa ja sianlihaa)
• 1 sipuli, hienoksi pilkottuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 porkkana, hienonnettuna
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1/2 kuppia naudanlihalientä tai punaviiniä
• 1 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria (maun mukaan)
• Tuoretta timjamia tai persiljaa (valinnainen koristeeksi)

Perunamuusille:

• 2 kg perunoita kuorittuna ja kuutioina
• 1/2 dl maitoa (lämmitettyä)
• 4 rkl voita
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria (maun mukaan)
• 1/4 kuppia raastettua Gruyère- tai parmesaanijuustoa (täytteenä)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla ja polttopuilla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso saavuttaa keskilämmön.

Vaihe 2: Valmista perunamuusi

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, noin 15 minuuttia. Valuta ja muussaa perunat voin ja lämpimän maidon kanssa tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta sivuun.

Vaihe 3: Keitä naudanlihaseos

Kuumenna Arteflame-grillin tasaisella keittotasolla oliiviöljyä grilliturvallisessa pannussa tai valurautapannussa. Lisää hienonnettu sipuli, porkkana ja valkosipuli ja kuullota 5-7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää jauheliha ja keitä kunnes se on ruskea, murskaa se lastalla. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja keitä vielä minuutti. Valuta pannu naudanlihaliemellä tai punaviinillä, keitä kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vaihe 4: Kokoa Hachis Parmentier

Levitä keitetty naudanlihaseos grilliturvallisessa uunivuoassa tasaisesti pohjalle. Lusikoi perunamuusi naudanlihan päälle ja levitä ne tasaisesti. Ripottele pinnalle raastettua Gruyère- tai parmesaanijuustoa.

Vaihe 5: Grillaa Hachis Parmentier

Aseta astia grillin tasaiselle ulommalle keittotasolle, jossa lämpö on kohtalainen. Peitä astia foliolla ja anna kypsyä 15-20 minuuttia. Jos haluat kullanruskean, rapean pinnan, poista folio grillauksen viimeisen 5 minuutin aikana.

Vaihe 6: Tarjoile

Kun pinta on kullanruskea ja rapea, poista Hachis Parmentier grillistä. Koristele tuoreella timjamilla tai persiljalla ja tarjoile kuumana vihreän salaatin tai paahdettujen kasvisten kanssa.

Vinkkejä

• Naudanlihavaihtoehdot: Käytä naudan- ja sianlihan sekoitusta lisätäksesi makua, tai korvaa se jauhetulla lampaanlihalla.
• Ekstrakermaiset perunat: Jos haluat kermaisemman perunamuusin, sekoita joukkoon ylimääräistä voita tai tilkka smetanaa.
• Tee eteenpäin: Voit koota Hachis Parmentierin etukäteen ja grillata sen sitten juuri ennen tarjoilua.

Muunnelmia

1. Lammas Hachis Parmentier: Korvaa naudanliha jauhelihalla saadaksesi täyteläisemmän, suolaisemman maun.
2. Kasvissyöjä Hachis Parmentier: Korvaa naudanliha paistetuilla sienillä, linsseillä tai kasvipohjaisella jauhelihalla kasvisversiossa.
3. Juustomainen Hachis Parmentier: Sekoita juustoraastetta perunamuusiin saadaksesi ylimääräisen juustomaisen täytteen.
4. Mausteinen Hachis Parmentier: Lisää ripaus paprikahiutaleita tai chilijauhetta naudanlihaseokseen saadaksesi mausteisen potkun.
5. Tryffeli Hachis Parmentier: Pirskota tryffeliöljyä perunamuusin päälle ennen grillausta saadaksesi ylellisen vaikutuksen.

Parhaat parit

• Lisukkeet: Tarjoile tuoreen vihreän salaatin, paahdettujen vihannesten tai höyrytettyjen vihreiden papujen kanssa tasapainottaaksesi ruuan runsautta.
• Juomat: Yhdistä keskitäyteläinen punaviinin, kuten Merlot, tai täyteläisen Cabernet Sauvignonin kanssa täydentämään lihavia makuja.

Johtopäätös

Grillattu Hachis Parmentier Arteflame-grillissä on lohdullinen ja herkullinen kokonaisuus klassiseen ranskalaiseen ruokaan. Grillin savuinen maku lisää naudanlihan täyteläisyyttä ja perunamuusin kermaisuutta tehden siitä vastustamattoman aterian kaikkiin tilaisuuksiin.