Grillattua kalaa ja siruja tartarikastikkeella arteflamissa

Johdanto

Fish and Chips on klassinen brittiläinen ruokalaji, joka sisältää rapeita taikinaisia ​​kalafileitä tarjoiltuna kultaisten perunoiden kanssa. Tässä grillatussa versiossa kala on maustettu ja grillattu Arteflamella, mikä antaa sille hieman savuisen maun pitäen sen mureana ja hiutaleisena. Yhdistettynä rapeiden perunoiden kanssa tämä ruokalaji tarjoaa terveellisemmän käänteen perinteiseen friteerausversioon säilyttäen samalla sen herkullisuuden.

Ainesosat

Kalalle:

• 4 valkoista kalafilettä (kuten turska tai kolja)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sitruuna, mehuttuna
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Chipsille:

• 4 isoa ruskeaa perunaa viipaleiksi tai perunoiksi leikattuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl paprikaa
• Suolaa maun mukaan

Tatarikastikkeelle:

• ½ kuppi majoneesia
• 2 rkl suolakurkkua, hienonnettuna
• 1 rkl kapriksia, hienonnettuna
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl Dijon-sinappia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat pinottujen polttopuiden alle. Anna lämmetä noin 20 minuuttia. Käytät keskiritilää kalan grillaamiseen ja ulompaa tasaista yläosaa perunalohkojen rapeuttamiseen.

Vaihe 2: Valmistele perunat

Sekoita isossa kulhossa lohkoperunat oliiviöljyn, valkosipulijauheen, paprikan ja reilun suolan kanssa. Levitä ne tasaisesti grillin ulommalle tasaiselle pinnalle ja kypsennä välillä kääntäen noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Vaihe 3: Mausta kala

Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, savustettu paprika, valkosipulijauhe, suola ja pippuri. Sivele kalafileet seoksella molemmilta puolilta varmistaen, että ne ovat tasaisesti päällystetty.

Vaihe 4: Grillaa kala

Aseta kalafileet Arteflame-grillin kuumalle keskiritilälle ja paista 3-4 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen, kunnes kala on läpinäkymätöntä ja hiutalee helposti haarukalla. Ota kala pois grillistä ja anna levätä hetki.

Vaihe 5: Tee tartaarikastike

Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, hienonnettu suolakurkku, kaprikset, sitruunamehu, Dijon-sinappi, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi ja laita sivuun.

Vaihe 6: Tarjoile

Levitä grillatut kalafileet rapeiden perunalohkojen rinnalle. Tarjoile tartar-kastikkeen ja puristamiseen tarkoitettujen sitruunaviipaleiden kanssa.

Grillausvinkkejä

• Käytä kaloille korkeaa lämpöä: Tämä antaa fileille mukavan kypsennyksen ja pitää sisäosan pehmeänä ja hilseilevänä.
• Kääntele perunoita välillä: Varmista tasainen kypsennys ja rapeat reunat kääntämällä lohkoja muutaman minuutin välein.

Muunnelmia

1. Mausteinen Fish and Chips: Lisää kalan ja perunoiden mausteeseen chilijauhetta tai cayennepippuria, jotta ruoka maistuu.
2. Yrttikuorrutettu kala: Päällystä kala tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla, timjamilla ja rosmariinilla ennen grillaamista saadaksesi aromaattisemman maun.
3. Coconut Fish and Chips: Vaihda oliiviöljy kookosöljyyn ja lisää raastettua kookospähkinä mausteeseen saadaksesi trooppisen käänteen.
4. Panko-Crusted Fish: Käytä panko-korppujauhoja saadaksesi erityisen rapean päällysteen kalalle ennen grillausta.
5. Bataattilastut: Korvaa ruskeat perunat bataatilla saadaksesi terveellisemmän, hieman makean puolen.

Parhaat parit

• Coleslaw: Virkistävä, rapea puoli, joka täydentää rapeaa kalaa ja sipsejä.
• Muhevia herneitä: Perinteinen brittiläinen lisuke, joka sopii täydellisesti fish and chipsin kanssa.
• Hillosipulit: Raikas, maukas lisä, joka leikkaa ruuan täyteläisyyden.

Johtopäätös

Tämä Grillattu Fish and Chips on kevyempi, terveellisempi versio klassisesta ruoasta, jossa on grillattuja kalafileitä ja rapeita perunalohkoja, jotka on kypsennetty täydellisesti Arteflamen grillissä. Yhdessä kirpeän tartar-kastikkeen kanssa se on täydellinen ateria kesän ruoanlaittoon tai mihin tahansa rentoon kokoontumiseen.