Grillattu fenkoli ja anis -kanan resepti Arteflamissa

Johdanto

Tämä ainutlaatuinen grillikanaresepti yhdistää fenkolin ja aniksen aromaattiset maut luomaan suolaisen mutta hieman makean ruoan, joka sopii täydellisesti ulkogrillaukseen Arteflamella. Fenkolin miedot lakritsiset tuoksut ja tähtianisen lämmin mausteisuus yhdistyvät kauniisti mehukkaan grillatun kanan kanssa. Kanan paistaminen keskiritilällä varmistaa rapean ulkopinnan kypsentäen sen täydelliseksi tasaisella keittotasolla. Laitetaan grilli tuleen ja aletaan kokkaamaan!

Ainesosat

• 4 luutonta, kuorittua kanan reisiä
• 2 fenkolin sipulia, viipaloitu 1/4 tuuman paksuisiksi renkaiksi
• 2 rkl fenkolin siemeniä
• 3 tähtianistankoa
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 3 rkl oliiviöljyä (plus lisää harjaamiseen)
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 sitruuna kuorittuna ja mehuttuna
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• Koristeeksi tuoretta persiljaa

Ohjeet

1. Valmistele Arteflame-grilli

Sytytä Arteflame-grilli liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä, asettamalla ne grilliin ja pinoamalla niiden päälle polttopuita. Sytytä se ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes se on valmis grillattavaksi.

2. Marinoi kana

Sekoita pienessä kulhossa fenkolin siemenet, murskattu tähtianis, jauhettu valkosipuli, oliiviöljy, sitruunamehu ja kuori. Hiero seosta reilusti kananreisien päälle. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna kanan marinoitua vähintään 30 minuuttia, jotta maut imeytyvät.

3. Paista kana

Kun grilli on kuuma, paista broilerin reidet nahkapuoli alaspäin keskiritilällä 2-3 minuuttia, jolloin iho rapeaa ja muodostaa kullanruskean kuoren.

4. Grillaa fenkoli

Sivele kanan kypsyessä fenkoliviipaleet oliiviöljyllä ja aseta ne tasaiselle keittotasolle. Grillaa 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kypsiä ja karamellisoituneita. Siirrä ne tarvittaessa lähemmäs keittotason keskustaa saadaksesi syvemmän hiiltymisen.

5. Siirrä kana tasaiselle keittotasolle

Paistamisen jälkeen siirrä broilerin reidet ritilän ympärillä olevalle tasaiselle keittotasolle. Keitä vielä 10-12 minuuttia, kääntele ajoittain varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen. Tarkista sisälämpötila lihalämpömittarilla - kun se saavuttaa 150 °F, poista kana grillistä. Kana jatkaa kypsentämistä pois lämmöltä ja sen pitäisi saavuttaa 165 °F lepääessään.

6. Viimeistele voilla ja lepää

Ennen tarjoilua voitele kana sulatetulla voilla saadaksesi lisämakua. Anna kanan levätä 5-10 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen ja maksimoivat arkuus.

7. Koristele ja tarjoile

Levitä grillattua fenkolia broilerin rinnalle ja koristele tuoreella persiljalla. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti kevyen salaatin tai grillattujen perunoiden kanssa.

Vinkkejä

• Fenkolin siemenet lisää broilerin aniksen makua, mutta voit paistaa niitä hetken pannulla ennen marinointia saadaksesi entistä voimakkaamman maun.
• Pidä fenkoliviipaleita silmällä, jotta ne eivät kypsy liikaa. haluat ne pehmeitä, mutta ei tahmeita.
• Anna broilerin levätä aina muutaman minuutin ajan grillauksen jälkeen, jotta kosteus lukittuu.

Muunnelmia

1. Sitruunainen fenkoli kana: Lisää marinaadiin appelsiinimehua ja -kuorta saadaksesi kirkkaan sitrusvärin perinteisistä fenkolin ja aniksen makuista.
2. Hunaja-aniksen kana: Sekoita voikuorrutukseen hunajaa saadaksesi hieman makea lopputulos, joka täydentää fenkolin ja aniksen vivahteita.
3. Mausteinen fenkoli kana: Lisää marinaadiin paprikahiutaleita tai ripaus chilijauhetta lämmittääksesi, mikä tasapainottaa makean aniksen makua.
4. Rosmariini ja anis kana: Lisää marinaadiin tuoretta rosmariinia saadaksesi puisen tuoksun, joka sopii hyvin fenkolin ja tähtianisen kanssa.
5. Grillatut fenkoli- ja sitruunavartaat: Leikkaa kana suupalan kokoisiksi paloiksi, marinoi ja vartaasi fenkoliviipaleilla, jotta saat helposti tarjoiltavan, yleisöä miellyttävän annoksen.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Paahdettuja perunoita rosmariinilla
• Raikas, vihreä salaatti kevyellä vinegretillä
• Lasillinen Sauvignon Blancia tai Pinot Grigioa

Johtopäätös

Grillattu fenkoli ja anis-kana on herkullinen tapa lisätä rohkeita makuja grillausohjelmistoosi. Fenkolin, aniksen ja sitrushedelmien yhdistelmä luo raikkaan mutta suolaisen aterian, joka sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa. Kokeile eri muunnelmia makujen mukauttamiseksi ja tee tästä ruoasta omasi. Hyvää grillausta!