Grillattu hirven sisäfilee yrttivoilla

Johdanto

Hirven sisäfilee on vähärasvaista, maukasta lihaa, joka ansaitsee erityisen valmistusmenetelmän tuodakseen esiin parhaat ominaisuudet. Käyttämällä Arteflame-grilliä saat täydellisen kypsennyksen ja pidät lihan mehukkaana ja mureana. Tämä resepti keskittyy käänteiseen paistomenetelmään, jossa keskigrilliritilän korkeaa lämpöä käytetään lihan kypsentämiseen ennen kuin siirrät sen tasaiselle keittotasolle kypsennyksen loppuun. Yhdistettynä runsaan yrttivoin kanssa tämä ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen.

Ainesosat

• 2 kg hirven sisäfilettä
• 4 rkl suolatonta voita, pehmennetty
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 rkl voita (grillaukseen)

Ohjeet

Grillin valmistelu

1. Sytytä grilli: Aloita lämmittämällä Arteflame-grilli, jotta se on valmis grillaamista varten. Anna keskimmäisen grilliritilän nousta yli 1000 F, jotta saat täydellisen kypsymisen.

Hirven valmistelu

2. Sea Elk: Mausta hirven sisäfileet reilusti suolalla ja pippurilla. Anna seistä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.

Yrttivoin valmistus

3. Sekoita yrttivoi: Yhdistä pienessä kulhossa pehmennetty voi, jauhettu valkosipuli, hienonnettu rosmariini ja timjami. Sekoita hyvin ja laita sivuun.

Hirven grillaaminen

4. Sear the Elk: Aseta hirven sisäfilee keskiritilälle ja paista molemmin puolin noin 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu syvä, ruskea kuori.
5. Siirrä tasaiselle keittotasolle: Siirrä kypsennetty hirvi tasaiselle keittotasolle. Lisää 2 rkl voita tasaiselle keittotasolle ja jatka hirven kypsentämistä välillä kääntäen, kunnes sisälämpötila saavuttaa 125 F (keskiharvinainen).
6. Lepää liha: Ota hirvi grillistä ja anna levätä 10 minuuttia. Sisälämpötila jatkaa nousuaan noin 135 F.

Tarjoilu

7. Tarjoile yrttivoin kanssa: Viipaloi hirven sisäfilee ja laita jokaisen viipaleen päälle tilkka valmistettua yrttivoita. Tarjoile heti.

Vinkkejä

• Monitorin lämpötila: Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi tarkan kypsyyden.
• Lepoaika: Anna lihan levätä aina grillauksen jälkeen, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Vaihtoehtoinen voi: Halutessasi voit käyttää gheetä tai kirkastettua voita korkeamman savupisteen saavuttamiseksi.

Muunnelmia

1. Valkosipulilla ja yrteillä kuorrutettu hirvi: Lisää kuori jauhettua valkosipulia, rosmariinia, timjamia ja korppujauhoja ennen paistamista.
2. Hirvi sinihomejuustovoilla: Korvaa yrttivoi sinihomejuuston ja voin seoksella.
3. Smoky Elk sisäfilee: Lisää savustettua paprikaa mausteeseen saadaksesi savuisen maun.
4. Hirvi balsamicolla: Pirskota balsamicokuorrutetta grillatun hirven päälle saadaksesi kirpeän käänteen.
5. Mausteinen hirven sisäfilee: Lisää ripaus cayennepippuria, paprikaa ja valkosipulijauhetta saadaksesi mausteisen potkun.

Parhaat parit

• Lisukkeet: Grillattua parsaa, paahdettuja perunoita ja vihannessalaattia.
• Viini: Yhdistä vahvan punaviinin, kuten Cabernet Sauvignon tai Malbec, kanssa.
• Jälkiruoka: Viimeistele täyteläisellä suklaamoussella tai marjatortilla.

Johtopäätös

Hirven sisäfileetä grillaamalla Arteflame-grillillä runsaan yrttivoin kanssa saadaan aikaan ylellinen ja herkullinen ruokalaji.Korkea kuumuus lukitsee mehut, kun taas hellävarainen kypsennys tasaisella keittotasolla varmistaa täydellisen lopputuloksen.