Grillattu hirven pihvit Etelä -Dakota -tyyli

Johdanto

Koe Keskilännen rohkeat maut näiden Etelä-Dakotan tyylisten grillattujen hirvipihvien parissa. Arteflame-grillillä paistamme paksuiksi leikattuja hirven pihvejä, lukitsemalla mehut sisään ja vahvistaen villiriistan luonnollista vähärasvaisuutta. Rosmariinin, valkosipulin ja tulisen maun yhdistelmä luo ruuan, joka on sekä maalaismainen että hienostunut.

Ainesosat

• 2 paksuksi leikattua hirvenpihviä (1,5–2 tuumaa paksu)
• 2 rkl voita, pehmennetty
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/2 tl juuri rouhittua mustapippuria
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1 rkl Dijon-sinappia (valinnainen, lisää syvyyttä)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillisi keskelle.
2. Pinoa kuivat polttopuut lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat tulen sytyttämiseksi. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on yli 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista Hirvipihvit

1. Yhdistä pienessä kulhossa voi, jauhettu valkosipuli, hienonnettu rosmariini, suola, pippuri, Worcestershire-kastike ja Dijon-sinappi.
2. Hiero seoksella reilusti kaikkialle hirvipihvit. Anna pihvien levätä huoneenlämmössä, kun grilli lämpenee.

Vaihe 3: Paista pihvit

1. Aseta hirvipihvit suoraan keskiritilälle kypsymään.
2. Paista kumpaakin puolta noin 2 minuuttia, jotta niistä muodostuu täyteläinen kuori ja mehu lukittuu sisään.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt pihvit keskiritilää ympäröivälle litteälle parilalle.
2. Sijoita ne lähemmäs keskustaa korkeampaa lämpöä varten tai kauemmaksi keskilämpöä varten. Käytä lihalämpömittaria seurataksesi sisälämpötilaa.
3. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on noin 15 °F alle halutun kypsyyden (suosittele 125 °F keskiharvinaisille). Poista grillistä ja anna levätä 10 minuuttia.

Vinkkejä

• Käytä digitaalista lämpömittaria seurataksesi sisälämpötilaa tarkasti.
• Voi parantaa makua ja auttaa luomaan kauniin kypsennyksen tasaiselle keittotasolle.
• Arteflamen monivyöhykkeinen kypsennys mahdollistaa pihvien rinnalla grillaamisen sivuja, kuten parsaa tai sieniä.
• Hirvipihvien lepääminen varmistaa, että mehut jakautuvat uudelleen ja pysyvät lihassa viipaloinnin aikana.
• Älä kypsennä hirveä liikaa – se on luonnostaan ​​laihaa ja nautinnollisin keskiharvinainen.

Muunnelmia

1. Smoky Chipotle Hirvipihvit: Lisää joukkoon chipotle-chilijauhetta ja savustettua paprikaa saadaksesi savuisen potkun.
2. Bourbon-lasitetut hirvipihvit: Sekoita bourbonia ja ruskeaa sokeria voihiutaleeseen saadaksesi makean, karamellisoidun maun.
3. Valkosipuli-timjami hirvipihvit: Korvaa rosmariini tuoreella timjamilla ja tuplaa valkosipuli ruohomaisen syvyyden saavuttamiseksi.
4. Kahvikuorrutetut hirvipihvit: Lisää jauhettua espressoa ja korianteria hankaaseen maanläheisyyden lisäämiseksi.
5. Sinappi-yrttihirvipihvit: Yhdistä seokseen täysjyväsinappi ja rakuuna saadaksesi ranskalaisen vaikutelman.

Parhaat parit

• Grillattuja sieniä voilla ja valkosipulilla (tasaisella päällä)
• Tulella paahdettuja vauvaperunoita timjamilla
• Hiiltynyt parsa sitruunankuorella
• Rohkea Etelä-Dakotan punaviini tai tumma olut
• Jälkiruoaksi tasaiselle pinnalle grillattua lämmintä marjahilloketta

Johtopäätös

Hirvenpihvin kypsentäminen Arteflame-grillissä tuo esiin niiden voimakkaan, villin maun ja varmistaa samalla pehmeän ja mehukkaan lopputuloksen joka kerta. Hallitsemalla käänteisen paahtamisen menetelmän voit luoda pihviravintolan laadukasta lihaa suoraan takapihallesi minimaalisella puhdistuksella ja maksimaalisella maulla.