Grillattu croque Monsieur raclette -juustolla Arteflam Grillillä

Johdanto

Croque Monsieur on klassinen ranskalainen voileipä, joka valmistetaan kinkusta, juustosta ja béchamel-kastikkeesta ja grillataan sitten täydellisesti. Tässä versiossa on sulatettua Raclette-juustoa, joka tuo voileipää vastustamattoman täyteläisyyttä ja makua. Kypsentäminen Arteflame-grillissä antaa savuisen, rapean lopputuloksen, mikä tekee siitä hemmottelevan lounaan tai brunssin.

Ainesosat

Sandwichille:

• 8 viipaletta paksuksi leikattua valkoista leipää tai hapantaikinaa
• 8 viipaletta korkealaatuista kinkkua (kuten pariisilaista tai Schwarzwaldin kinkkua)
• 8 viipaletta Raclette-juustoa (tai noin 1 1/2 kuppia raastettuna)
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 4 rkl voita (grillaukseen)

Béchamel-kastikkeelle:

• 2 rkl voita
• 2 rkl yleisjauhoja
• 1 kuppi täysmaitoa (lämmitetty)
• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria (maun mukaan)
• 1/4 kuppia raastettua Gruyère- tai Raclette-juustoa (valinnainen saadaksesi juustomaisen maun)

Täytteeksi:

• Ylimääräinen Raclette-juusto päälle sulatukseen

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Sytytä Arteflame-grilli kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla ja polttopuilla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso saavuttaa kohtalaisen lämpötilan, joka on ihanteellinen béchamel-kastikkeen valmistukseen ja voileipien grillaamiseen.

Vaihe 2: Valmista Bechamel-kastike

Sulata voi tasaisella keittotasolla tai pienessä kattilassa. Vatkaa jauhot rouxiksi ja keitä 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää lämmitetty maito vähitellen vatkaten, jotta ei muodostu paakkuja. Keitä 3-5 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Sekoita joukkoon raastettu Gruyère tai Raclette saadaksesi ylimääräisen juustomaisen béchamelin (valinnainen). Aseta sivuun.

Vaihe 3: Kokoa Croque Monsieur

Levitä ohut kerros Dijon-sinappia jokaisen leipäviipaleen toiselle puolelle. Aseta viipale kinkkua ja viipale Raclette-juustoa (tai kourallinen juustoraastetta) neljälle viipaleesta. Levitä noin 1-2 ruokalusikallista béchamel-kastiketta juuston päälle ja lisää loput leipäviipaleet voileipiksi.

Vaihe 4: Grillaa voileivät

Sulata voi Arteflame-grillin tasaisella keittotasolla. Aseta kootut voileivät kuumalle grillille ja kypsennä 3-4 minuuttia per puoli, painelemalla kevyesti lastalla, kunnes leipä on kullanruskeaa ja rapeaa ja juusto sulanut.

Vaihe 5: Lisää ylimääräinen juusto ja sulata

Kun voileivät ovat grillattuja, lisää jokaisen päälle yksi siivu Raclette-juustoa. Siirrä voileivät grillin viileämpään osaan ja peitä grilliturvallisella kannella tai isolla metallikulholla 1-2 minuuttia, jotta juusto sulaa.

Vaihe 6: Tarjoile

Kun päällä oleva juusto on sulanut ja kuplinut, poista voileivät grillistä. Tarjoile heti vihreän salaatin, ranskanperunoiden tai suolakurkkujen kanssa täydellisen bistro-tyylisen aterian kera.

Vinkkejä

• Täydellinen sulatus: Saat erityisen tahmean voileivän grillaamalla voileivät pannulla tasaisella pohjalla ja viimeistelemällä Arteflamen valinnaisen kannen alla, jotta juusto sulaa päälle.
• Kinkkumuunnelmia: Käytä savustettua kinkkua tai prosciuttoa lisätäksesi makua.
• Rapeaa leipää: Saat rapeamman leivän painamalla voileipiä kevyesti lastalla tai pannulla grillattaessa.

Muunnelmia

1. Croque Madame: Lisää voileivän päälle paistettua tai paistettua kananmunaa saadaksesi klassisen croque madamen.
2. Yrtti Raclette: Ripottele tuoretta timjamia tai rosmariinia béchamel-kastikkeeseen saadaksesi yrttejä.
3. Mausteinen krokkimonsieur: Lisää ripaus cayenne- tai chilihiutaleita béchameliin saadaksesi mausteisen potkun.
4. Tryffeli Croque Monsieur: Pirskota tryffeliöljyä valmiin voileivän päälle saadaksesi ylellisen vaikutuksen.
5. Kasvissyöjä versio: Vaihda kinkku paistettuihin sieniin tai pinaattiin lihattomaan vaihtoehtoon.

Parhaat parit

• Lisukkeet: Tarjoa yksinkertaisen rucolasalaatin, ranskanperunoiden tai grillatun parsan kanssa tasapainottamaan voileivän runsautta.
• Juomat: Yhdistä raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blancin, vaalean oluen tai sitruunakuohuveden kanssa.

Johtopäätös

Tämä grillattu Croque Monsieur Raclette-juustolla on äärimmäinen juustomainen, savuinen voileipäkokemus. Täydellinen brunssiksi, lounaaksi tai illalliseksi, se yhdistää kermaisen béchamelin, suolaisen kinkun ja täyteläisen, sulatetun Racletten gourmet-bistrosuosikkiksi, joka on kypsennetty täydellisesti Arteflamen grillissä.