Grillattu karpalo-lasitettu sianlihan sisäfilee

Johdanto

Tämä grillattu karpalolasitettu porsaan sisäfilee on juhlava ja maukas ruokalaji, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Karpaloiden kirpeys yhdistyy makean hunajan ja aromaattisten mausteiden kanssa, jolloin syntyy täyteläinen kuorrutus, joka täydentää täydellisesti mehukasta porsaan sisäfilettä. Tämä Arteflame-grillissä kypsennetty ruokalaji on kauniin kypsä ja savuinen maku, joka tekee vaikutuksen vieraasi.

Ainesosat

Porsaan sisäfileetä varten:

• 2 porsaan sisäfilettä (noin 1,5 lbs kukin)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa

Karpaloglazelle:

• 1 kuppi tuoreita tai pakastettuja karpaloita
• 1/2 dl karpalomehua (makeuttamaton)
• 1/4 kuppia hunajaa
• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl jauhettua maustepippuria
• 1/4 tl jauhettua neilikkaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Tuore rosmariini koristeluun (valinnainen)

Ohjeet

1. Valmista porsaan sisäfilee

Kuivaa porsaan sisäfileet talouspaperilla. Hiero ne oliiviöljyllä ja mausta tasaisesti suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja savustetulla paprikalla. Anna sianlihan olla huoneenlämmössä sillä aikaa, kun valmistat kuorrutteen ja esilämmität grillin.

2. Valmista karpaloglaze

Sekoita keskikokoisessa kattilassa karpalot, karpalomehu, hunaja, balsamiviinietikka, Dijon-sinappi, kaneli, maustepippuri ja neilikka. Keitä keskilämmöllä ajoittain sekoittaen, kunnes karpalot puhkeavat ja kastike paksuuntuu, noin 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.

3. Esilämmitä Arteflame-grilli

Sytytä Arteflame-grilli ja anna tasaisen keittotason lämmetä keskilämmölle. Arteflame-grillin tasainen lämmönjakauma on ihanteellinen, jotta porsaan sisäfilee kypsyy täydellisesti ja se pysyy mehukkaana sisältä.

4. Grillaa porsaan sisäfileetä

Laita maustetut porsaan sisäfileet kuumalle grillille. Paista kumpaakin puolta noin 4-5 minuuttia, kunnes niistä muodostuu kullanruskea kuori. Kun kaikki puolet ovat ruskistuneet, siirrä sisäfileet hieman viileämpään grillin osaan ja sivele ne runsaalla karpalokasteella.

5. Viimeistele grillaus ja lasite

Jatka sianlihan grillaamista vielä 10-15 minuuttia, käännä ajoittain ja sivele lisää lasiteella, kunnes sisälämpötila on 145 °F. Kuorrute karamellisoituu hieman grillissä lisäten sianlihaan herkullisen makukerroksen.

6. Lepää ja tarjoile

Ota sianliha pois grillistä ja anna levätä 5 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen. Leikkaa porsaan sisäfileet medaljoneiksi ja asettele ne tarjoiluvadille. Pirskottele jäljellä olevalla karpalokasteella ja koristele halutessasi tuoreella rosmariinilla.

Vinkkejä

• Tee eteenpäin: Karpalokuorrutuksen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa viikon.
• Ylimääräinen lasite: Tuplaa lasite resepti, jos haluat lisätarjoilun lisukkeeksi tai käyttää muiden ruokien kastikkeena.
• Lämpötilan tarkistus: Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että sianliha saavuttaa 145 °F:n sisälämpötilan täydellisen kypsyyden saavuttamiseksi.

Muunnelmia

• Mausteinen potku: Lisää ripaus paprikahiutaleita karpalokuorrutukseen saadaksesi ripaus lämpöä.
• Yrtti-infuusio: Sekoita hienonnettua timjamia tai rosmariinia kuorrutteeseen saadaksesi aromaattisemman maun.
• Vaihtoehtoinen liha: Vaihda porsaan sisäfilee broilerin rintafileisiin tai kalkkunankyljyksiin.

Parhaat parit

• Sivu: Tarjoile paahdettujen ruusukaalien tai bataattisoseen kanssa. Näiden puolien maanläheiset maut täydentävät karpalokasteen makeutta.
• Juoda: Yhdistä lasillinen Pinot Noiria tai juhlava karpalococktail parantaaksesi ruuan kirpeää makua.
• Jälkiruoka: Viimeistele kevyellä jälkiruoalla, kuten karpaloomenalastulla tai yksinkertaisella vaniljapannakotalla tasapainoisen aterian saavuttamiseksi.

Johtopäätös

Tämä grillattu karpalolasitettu porsaan sisäfilee on näyttävä ruokalaji, jossa karpalon kirpeys yhdistyy grillatun sianlihan suolaiseen, savuiseen makuun. Täydellinen loma-aterioihin tai erikoistilaisuuksiin, tämä resepti saa kaikki palaamaan hetkeksi!