Grillattu setri -lankkulohi Arteflame -grillillä

Johdanto

Cedar plank lohi on klassinen kanadalainen ruokalaji, joka esittelee maan rakkautta tuoreita mereneläviä ja ulkoilmaruokaa kohtaan. Lohi on grillattu setrilaudalla, mikä antaa hienovaraisen savuisen maun pitäen kalan kosteana ja mureana. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti erikoisillalliselle tai kesäruokiin.

Ainesosat

• 1 iso setrilankku (liotettu vedessä vähintään 1 tunti)
• 1 1/2 kiloa lohifilee, kuorittu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl vaahterasiirappia
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 tl soijakastiketta
• 1 tl tuoreita timjaminlehtiä (valinnainen)
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Sitruunaviipaleet, tarjoiluun
• Koristeeksi tuoretta tilliä tai persiljaa

Ohjeet

1. Valmista marinadi

Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, vaahterasiirappi, jauhettu valkosipuli, Dijon-sinappi, sitruunamehu, soijakastike ja tuoreet timjaminlehdet, jos käytät. Mausta lohifilee suolalla ja mustapippurilla ja sivele sitten marinadi reilusti kalan päälle. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia, jotta maut kehittyvät.

2. Liota Cedar Plank

Kun lohi marinoituu, liota setrilankkua vedessä vähintään 1 tunti. Tämä estää lankkua syttymästä tuleen grillissä ja auttaa sitä tuottamaan aromaattista höyryä, joka lisää loheen makua.

3. Sytytä Arteflame Grill

Esilämmitä Arteflame-grilli keskilämmölle. Aseta liotettu setrilankku grillin päälle ja anna sen lämmetä muutama minuutti, kunnes se alkaa savua.

4. Grillaa lohi

Aseta marinoitu lohifilee nahkapuoli alaspäin kuumennetulle setrilaudalle. Peitä lohi ja kypsennä noin 15-20 minuuttia fileen paksuudesta riippuen. Lohi on kypsää, kun se hiutalee helposti haarukalla ja siinä on hieman hiiltynyttä lankusta.

5. Tarjoile

Irrota setrilankku varovasti grillistä ja siirrä lohi tarjoiluvadille. Koristele tuoreella tillillä tai persiljalla ja tarjoile sitruunaviipaleilla.

Vinkkejä parhaaseen Cedar Plank Lohen

• Lankun liotus: Liota setrilankku perusteellisesti, jotta se ei pala ja luo maukasta höyryä grillauksen aikana.
• Grilli lämpötila: Pidä grilli keskilämmöllä varmistaaksesi, että lohi kypsyy tasaisesti ilman ylikypsymistä.
• Marinadi: Vaahterasiirapin ja Dijon-sinapin yhdistelmä lisää makean ja kirpeän lasitteen, joka täydentää savuisen seetrimaun.

Muunnelmia

1. Hunaja-sitruunalohi: Korvaa vaahterasiirappi hunajalla ja lisää sitruunamehua saadaksesi kirkkaan, sitrusmaisen maun.
2. Valkosipulin yrtti lohi: Lisää marinaadiin tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia, timjamia tai tilliä, jotta saat aromaattisen käänteen.
3. Mausteinen Cedar Plank Lohi: Lisää ripaus cayennepippuria tai chilihiutaleita marinaadiin saadaksesi mausteisen ryypyn.
4. Vaahtera-Bourbon lohi: Lisää tilkka bourbonia vaahterasiirappimarinadiin saadaksesi täyteläisen, savuisen maun.
5. Aasialaisvaikutteinen lohi: Käytä marinadissa soijakastiketta, inkivääriä ja seesamiöljyä saadaksesi aasialaisen käänteen tähän klassiseen ruokaan.

Parhaat parit

• Juoda: Yhdistä lasillisen kanadalaista Chardonnayta tai kevyen lagerin kanssa.
• Lisuke: Tarjoile grillattujen vihannesten, paahdettujen perunoiden tai tuoreen vihreän salaatin kanssa.
• Jälkiruoka: Viimeistele klassisella kanadalaisella jälkiruoalla, kuten voitortuilla tai Nanaimo-patukat.

Johtopäätös

Grillattu Cedar Plank Salmon Arteflame grillissä on herkullinen ja tyylikäs ruokalaji, joka korostaa Kanadan makuja. Savuinen setrilankku yhdistettynä makean ja kirpeän vaahtera-Dijon-lasitteen kanssa luo täydellisesti kypsennetyn lohen, joka on kostea, maukas ja tekee varmasti vaikutuksen. Olipa kyseessä rennon ruoanlaitto tai erikoistilaisuus, tämä ruokalaji tuo kanadalaisen keittiön parhaat puolet pöytään.