Grillattu Carne Asada kalkilla ja tortilloilla | Arteflame -resepti

Johdanto

Carne Asada on klassinen meksikolainen ruokalaji, jossa on ohuita paloja marinoitua naudanlihaa, grillattu täydellisesti ja täynnä savuisia, hiiltyneitä makuja. Käytössä Arteflame grilli, korkea lämpökeskus luo pihviravintolan laadukkaan paahtamisen, kun taas ympäröivä tasainen yläosa pitää lihan mehukkaana ja mureana. Tarjoiltiinpa sitten tacoissa, burritoissa tai grillattujen kasvisten kera, Carne Asada on yleisön miellyttäjä missä tahansa grillissä. Mennään grillaamaan!

Ainesosat

• 2 lbs kylkipihvi tai hamepihvi
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 1/4 kuppia tuoretta limen mehua
• 1/4 kuppia appelsiinimehua
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl oreganoa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Koristeeksi tuoretta korianteria
• Limettiviipaleita tarjoiluun
• Tortilloja (maissia tai jauhoja) tarjoiluun

Ohjeet

1. Sytytä Arteflame Grill

Kuten aina, aloita Arteflamen grillin sytyttäminen. Pinoa polttopuusi kolmen kasviöljyllä kastetun paperilautasliinan päälle ja sytytä ne. Anna grillin lämmetä 20 minuuttia varmistaaksesi, että keskiritilä kuumenee kuumaksi, kun taas ulompi tasainen kansi tarjoaa viileämpiä alueita tortillojen lämmittämiseen ja muiden puolten grillaamiseen.

2. Valmista marinadi

Vatkaa isossa kulhossa keskenään oliiviöljy, limen mehu, appelsiinimehu, valkosipuli, kumina, chilijauhetta, savustettua paprikaa, oreganoja reilu ripaus suolaa ja pippuria. Lisää kylkipihvi ja voitele se huolellisesti marinadilla. Anna sen seistä vähintään 30 minuuttia tai jopa 4 tuntia saadaksesi syvemmän maun.

3. Grillaa Carne Asada

Kun grilli on kuuma, poista pihvi marinadista ja taputtele se kuivaksi. Aseta se päälle keskimmäinen grilliritilä kuumaan paistamiseen. Paista pihviä noin 4-5 minuuttia per puoli, paksuudesta riippuen, kunnes se saa kauniin hiiltyneen ja saavuttaa noin 130 °F:n sisälämpötilan keskiharvinaisille. Siirrä tarvittaessa pihvi ulommalle tasaiselle pinnalle, jotta kypsennys päättyy palamatta.

4. Anna pihvi levätä

Poista pihvi grillistä, kun se on 15 °F alle halutun kypsyyden (noin 130 °F keskiharvinaisilla) ja anna sen levätä 5–10 minuuttia. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen, jolloin lihasta tulee mureampaa ja maukkaampaa.

5. Lämmitä tortillat

Kun pihvi lepää, aseta se tortilloja Arteflamen tasaisen yläosan ulkoreunojen ympärille niiden lämmittämiseksi. Paahda molemmin puolin noin 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti hiiltyneet.

6. Viipaloi ja tarjoile

Kun pihvi on levännyt, leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi viljaa vasten maksimaalisen arkuuden saavuttamiseksi. Tarjoile lämpimien tortillojen, tuoreen korianterin ja puristamiseen tarkoitettujen limettiviipaleiden kanssa. Carne Asada sopii erinomaisesti tacojen valmistukseen tai tarjoiluun grillattujen vihannesten ja salsan kanssa.

Vinkkejä

• Marinadin aika: Parhaan maun saamiseksi pihvi marinoidaan vähintään 2 tuntia, mutta enintään 24 tuntia.
• Leikkaa viljaa vasten: Viipaloi pihvi aina jyviä vasten, jotta se pysyy mureana ja helposti pureskeltavana.
• Täytteet: Tarjoile tuoreen pico de gallon, guacamolen tai grillatun sipulin kanssa makua lisäämiseksi.

Muunnelmia

1. Carne Asada sitrusmarinadilla: Lisää appelsiinimehua ja sitruunamehua saadaksesi mehevän, sitrushedelmäisen marinadin.
2. Mausteinen Carne Asada: Lisää marinaadiin viipaloidut jalapeñot ja cayennepippuri lisälämpöä varten.
3. Valkosipuli-Lime Carne Asada: Lisää valkosipulia ja limetin kuorta vahvistaaksesi kirkkaita, kirkkaita makuja.
4. Carne Asada Tacos: Tarjoile viipaloitu pihvi grillatuissa tortilloissa tuoreen salsan, avokadon ja marinoidun sipulin kera, jotta saat herkullisia tacoja.
5. Carne Asada Chimichurrin kanssa: Päälle grillattu pihvi kotitekoisella chimichurri-kastikkeella saadaksesi argentiinalaista yrttiä.

Parhaat parit

• Grillattua katumaissia (elote) limetillä ja cotijajuustolla
• Tuoretta guacamolea ja sipsejä
• Virkistävä kurkkusalaatti limetillä ja koriantilla
• Meksikolainen riisi ja pavut
• Kylmä meksikolainen olut tai margarita

Johtopäätös

Carne Asada Arteflamessa grillissä on kyse täydellisestä hiiltyneestä ja mehukkaasta sisusta korkean lämmön ja tasaisten keittoalueiden ansiosta. Tämä yksinkertainen mutta maukas resepti on hitti riippumatta siitä, teetpä tacoja, burritoja tai vain nautit pihvistä sellaisenaan. Tuore limen mehu ja savuinen grillattu maku luovat vastustamattoman yhdistelmän, joka saa kaikki palaamaan lisää.