Grillattu butternut -squash -pihvit ruskealla voisekastikkeella

Johdanto

Koe kasvissyöjän herkku näillä grillatuilla myskikurpitsapihveillä, joiden päällä on pähkinäinen ruskea voi-salviakastike. Täydellinen ja runsas pääruoka, joka on kauniisti kypsennetty Arteflame-grillissä.

Ainesosat:

• 1 iso myskikurpitsa (noin 1,4 kg), mieluiten pitkällä ja paksulla kaulalla
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl suolatonta voita, paloiteltuna
• 6 salvianlehteä
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• Kosher-suolaa maun mukaan
• Tuorejauhettua mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Valmistele kurpitsa:

   • Leikkaa kurpitsan kaula pois ja säästä pohja myöhempää käyttöä varten.
   • Poista kanta ja kuori kaula. Lepää kaula leikatun tyven päällä ja leikkaa se pituussuunnassa kahtia muodostaaksesi kaksi lohkoa. Leikkaa pyöristetyt sivut kahdeksi ¾ tuuman paksuiseksi pihviksi (noin 170 g kukin). Säästä leikkuujätteet myöhempää käyttöä varten.

2. Grillaa kurpitsapihvit:

   • Kuumenna Arteflame-grilli. Sivele kurpitsapihvit oliiviöljyllä.
   • Grillaa jokaista pihviä käännellen 3 minuutin välein, kunnes ne ovat molemmin puolin syvän ruskistuneet ja haarukalla kypsyneet, yhteensä noin 15 minuuttia.

3. Tee ruskea voi-salviakastike:

   • Aseta paistinpannu Arteflame-planchalle ja lisää voi, salvia ja valkosipuli.
   • Kallista pannua niin, että voi kerääntyy toiselle puolelle, ja valele pihvejä voilla jatkuvasti isolla lusikalla.
   • Jatka valelemista, kunnes voi lakkaa kuplimasta, tuoksuu pähkinäiseltä ja alkaa ruskistua, noin minuutin ajan.
   • Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

4. Palvella:

   • Siirrä grillatut kurpitsapihvit lautasille.
   • Lusikoi ruskeaa voi-salviakastiketta pihvien päälle ja tarjoile.

Vinkkejä

• Valitse pitkä- ja paksukaulainen myskikurpitsa, jos haluat tasaisen pihvin.
• Pidä grillattaessa lämpö keskilämmöllä, jotta karamellisoituu hyvin.
• Käytä tuoretta salviaa parhaan aromin ja maun saavuttamiseksi.

Muunnelmat

• Kokeile timjamia tai rosmariinia salvian sijaan saadaksesi erilaisen yrttiprofiilin.
• Korvaa voi gheellä, jotta ruoka on maidoton.
• Lisää ripaus paahdettuja pähkinöitä, kuten pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, saadaksesi lisärapeaa makua.

Parhaat parit

• Tarjoile kvinoasalaatin kanssa tasapainoisen aterian saamiseksi.
• Tarjoile paahdettujen ruusukaalien kanssa saadaksesi lisää maanläheisyyttä.
• Nauti lasillisen valkoviinin, kuten Chardonnayn, kanssa.

Johtopäätös

Tee myskikurpitsasta runsas kasvisateria tällä grillatulla myskikurpitsapihvin reseptillä, jossa on ylellinen ruskea voi-salviakastike ja kaikki valmistettu Arteflame-grillilläsi.