Grillattuja butternut -squash -pihvejä ruskealla voisekastikkeella

Johdanto

Koe kasvisherkku näillä grillatuilla voikurpitsapihvillä, joiden päällä on pähkinäruskea voisalviakastike. Täydellinen runsas pääateria, kauniisti kypsennettynä Arteflame Grillissä.

Ainekset:

• 1 iso kurpitsa (noin 3 lb.), mieluiten pitkällä paksulla kaulalla
• 1 rkl. ekstra-neitsytoliiviöljy
• 2 rkl. suolatonta voita, leikattu paloiksi
• 6 salviaa
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 rkl. tuoretta sitruunamehua
• Kosher-suolaa maun mukaan
• Tuore jauhettua mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Valmista kurpitsa:

   • Leikkaa kurpitsasta kaula irti ja varaa pohja toiseen käyttöön.
   • Poista kanta ja kuori kaula. Nojaa kaula leikatulla pohjalla ja leikkaa se pituussuunnassa kahtia, jolloin muodostuu kaksi lohkoa. Leikkaa pyöristetyt sivut muodostamaan kaksi ¾":n paksuista pihviä (noin 6 unssia kumpikin). Varaa reunukset toiseen käyttöön.

2. Grillaa squash-pihvit:

   • Esilämmitä Arteflame-grilli. Voitele kurpitsapihvit oliiviöljyllä.
   • Grillaa jokaista pihviä 3 minuutin välein, kunnes ne ovat syvänruskeita molemmilta puolilta ja ovat haarukkamaisia, yhteensä noin 15 minuuttia.

3. Valmista ruskea voisalviakastike:

   • Aseta paistinpannu Arteflame planchalle ja lisää voita, salviaa ja valkosipulia.
   • Kallista pannua niin, että voit kerääntyy toiselle puolelle ja voitele pihvit jatkuvasti voilla suurella lusikalla.
   • Jatka vaahtoamista, kunnes voi lakkaa kuplimasta, tuoksuu pähkinäiseltä ja alkaa ruskeaa, noin 1 minuutti.
   • Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

4. Palvella:

   • Siirrä grillatut squash-pihvit lautasille.
   • Lusikoi ruskea voisalviakastike pihvien päälle ja tarjoile.

Vinkkejä

• Valitse kurpitsa, jossa on pitkä, paksu kaula, jotta pihvit ovat tasalaatuisia.
• Pidä lämpö keskikorkealla grillattaessa, jotta saat hyvän karamellisoitumisen.
• Käytä tuoretta salviaa parhaan aromin ja maun saavuttamiseksi.

Muunnelmia

• Kokeile timjamia tai rosmariinia salvian sijaan saadaksesi toisenlaisen yrttiprofiilin.
• Korvaa ghee voilla tehdäksesi ruoasta maidoton.
• Lisää ripaus paahdettuja pähkinöitä, kuten pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä, jotta saat lisää rapeita.

Parhaat parit

• Tarjoile kvinoasalaatin kanssa tasapainoisen aterian saavuttamiseksi.
• Yhdistä paahdettujen ruusukaalien kanssa saadaksesi lisää maanläheisyyttä.
• Nauti lasillisen valkoviiniä, kuten Chardonnayta.

Johtopäätös

Muuta kurpitsa runsaaksi kasvisateriaksi tällä Grilled Butternut Squash Steaks -reseptillä, joka sisältää ylellisen ruskean voisalviakastikkeen, joka kaikki valmistetaan Arteflame Grillilläsi.