Grillattu bulgogi (korealainen marinoitu naudanliha) Arteflame -grillillä

Johdanto

Bulgogi on suosittu eteläkorealainen ruokalaji, joka on valmistettu ohuiksi viipaloidusta naudanlihasta, joka on marinoitu maukkaassa soijakastikkeen, sokerin, seesamiöljyn, valkosipulin ja muiden mausteiden sekoituksessa. Arteflamella grillattaessa naudanlihasta tulee herkullinen savumaku karamellisoituneilla reunoilla, mikä tekee siitä täydellisen ruoan ulkona.

Ainesosat

Marinadiin:

• 1/2 kuppia soijakastiketta
• 1/4 kuppia sokeria
• 2 rkl seesamiöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl inkivääriä, jauhettu
• 2 rkl riisiviiniä tai miriiniä
• 2 rkl päärynää tai omenaa raastettuna
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• 3 vihreää sipulia, hienonnettuna

Naudanlihalle:

• 1 1/2 paunaa naudan ribeye- tai ulkofileetä, ohuiksi viipaleina jyviä vasten
• 1 pieni sipuli, viipaloitu
• 1 porkkana, julienoitu
• 1/2 kuppia sieniä, viipaloitu (valinnainen)

Tarjoilua varten:

• Höyrytetty riisi
• Salaatinlehtiä käärimiseen (valinnainen)
• Kimchi
• Ssamjang (korealainen dippikastike)

Ohjeet

1. Valmista marinadi

Sekoita suuressa kulhossa soijakastike, sokeri, seesamiöljy, jauhettu valkosipuli, inkivääri, riisiviini tai mirin, raastettu päärynä tai omena, mustapippuri, seesaminsiemenet ja hienonnettu vihreä sipuli. Sekoita hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut.

2. Marinoi naudanliha

Lisää ohuiksi viipaloitu naudanliha marinaadiin varmistaen, että jokainen pala on hyvin päällystetty. Lisää makua lisäämällä marinaadiin myös viipaloitu sipuli, porkkana ja sienet. Peitä kulho ja anna naudanlihan marinoitua jääkaapissa vähintään tunnin ajan tai yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

3. Sytytä Arteflame Grill

Esilämmitä Arteflame-grilli keskilämmölle. Tasainen keittotaso on ihanteellinen bulgogi-grillaukseen, koska se mahdollistaa tasaisen kypsennyksen ja estää ohuita naudanlihaviipaleita putoamasta ritilöiden läpi.

4. Grillaa Bulgogi

Kun grilli on kuuma, lisää marinoidut naudanlihaviipaleet vihannesten kanssa suoraan keittotasolle. Grillaa noin 2-3 minuuttia per puoli tai kunnes naudanliha on karamellisoitunut ja kypsä. Muista sekoittaa usein varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.

5. Tarjoile

Siirrä grillatut bulgogit tarjoiluvadille. Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin, salaatinlehtien käärimiseen, kimchin ja ssamjangin kanssa.

Vinkkejä parhaalle grillatulle Bulgogille

• Ohut viipalointi: Viipaloi naudanliha mahdollisimman ohuiksi, jotta kypsennys on nopeaa ja maku imeytyy mahdollisimman hyvin. Naudanlihan pakastaminen noin 30 minuuttia etukäteen helpottaa ohuiksi viipalointia.
• Marinoinnin aika: Parhaan maun saamiseksi marinoi naudanlihaa yön yli. Marinadi pehmentää naudanlihaa ja antaa siihen syviä makuja.
• Grillin lämpö: Pidä grilli keskilämmöllä, jotta naudanliha hiiltyy kauniisti kypsentämättä sitä liikaa.

Muunnelmia

1. Mausteinen Bulgogi: Lisää marinaadiin gochujang (korealainen chilitahna) saadaksesi mausteisen potkun.
2. Kana Bulgogi: Korvaa naudanliha ohuiksi viipaloiduilla kanan reisillä kevyempään versioon.
3. Sianliha Bulgogi: Käytä sian lapa- tai vatsaviipaleita naudanlihan sijasta saadaksesi täyteläisen, maukkaan vaihtoehdon.
4. Kasvissyöjä Bulgogi: Marinoi ja grillaa kiinteää tofua tai sieniä kasvissyöjäksi.
5. Bulgogi Tacos: Tarjoa grillatut bulgogit pehmeissä tortilloissa kimchin ja ssamjangin kera fuusioruoaksi.

Parhaat parit

• Juoda: Yhdistä kylmän korealaisen oluen tai lasillisen sojua.
• Lisuke: Tarjoile banchanin (korealaisen lisukkeen), kuten kimchin, marinoitujen retiisien ja maustetun pinaatin kanssa.
• Jälkiruoka: Viimeistele virkistävällä jälkiruoalla, kuten bingsulla (korealainen jääpala) tai tuoreilla hedelmillä.

Johtopäätös

Grillattu Bulgogi Arteflame-grillissä on maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka esittelee korealaisen keittiön runsaita, suolaisia ​​makuja. Pehmeän, marinoidun naudanlihan ja grillin savuisen maun yhdistelmä tekee tästä ruoasta täydellisen erityisen illallisen tai hauskan ulkona. Tarjoile perinteisten korealaisten lisukkeiden kanssa saadaksesi aidon kokemuksen.