Grillattu luusinauhan pihvi valkosipulin rosmariinivoilla

Johdanto

Luullinen nauhapihvi, joka tunnetaan myös nimellä Kansas City strip tai New York strip on luu, on pihvin ystävän unelma. Luu lisää makua, ja täydellisesti grillattu pihvi on mureaa, mehukasta ja täynnä täyteläistä, lihavaa hyvyyttä. Valkosipulin rosmariinivoita peitetty ruokalaji on sekä tyylikäs että hemmotteleva.

Ainesosat

Pihville:

• 2 luullista nauhapihviä (noin 16-18 unssia kumpikin, 1,5 tuumaa paksu)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 tl kosher-suolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa

Valkosipulin rosmariinivoita varten:

• 4 rkl suolaamatonta voita, pehmennetty
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 tl tuoretta timjamia, hienonnettuna
• 1 tl sitruunankuorta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valinnaiset sivut:

• Grillattua parsaa
• Paahdettua valkosipuliperunamuusia
• Paistettu pinaatti

Ohjeet

1. Sytytä grilli

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli, jotta saat sen valmiiksi grillausta varten. Anna grillin lämmetä, kunnes keskiritilä saavuttaa yli 1000 °F ihanteellisen kypsennyksen.

2. Valmista pihvit

Voitele jokainen luullinen pihvi oliiviöljyllä varmistaen tasaisen peittävyyden. Mausta reilusti kosher-suolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella ja savustetulla paprikalla. Anna pihvien olla huoneenlämmössä noin 20-30 minuuttia, jotta mausteet imeytyvät.

3. Valmista valkosipulin rosmariinivoi

Yhdistä pienessä kulhossa pehmennetty voi, jauhettu valkosipuli, hienonnettu rosmariini, timjami, sitruunankuori, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Aseta voiseos muovikääreen päälle, muotoile se tukkiksi ja jäähdytä, kunnes se on kiinteä.

4. Paista pihvit

Aseta pihvit grillin keskiritilälle ja paista noin 3-4 minuuttia per puoli, jolloin muodostuu täyteläinen, karamellisoitunut kuori. Paistamisen jälkeen siirrä pihvit keittotason viileämpään ulkoreunaan ja jatka kypsentämistä haluamaasi kypsyysasteeseen (130 °F keskiharvinaisille).

5. Grillaa sivut

Kun pihvit kypsyvät, grillaa parsasi ja valmista paahdetut valkosipuliperunamuusit ja paistettu pinaatti keskiritilän ympärillä olevalla tasaisella keittotasolla. Käytä keskustan lähellä olevia kuumempia vyöhykkeitä nopeaan grillaamiseen ja siirrä reunoja ulkoreunoihin, jotta kypsennys päättyy polttamatta.

6. Lepää pihvit

Poista pihvit grillistä, kun ne ovat noin 15 °F alle tavoitekypsyysasteen (115 °F keskiharvinaisille). Anna niiden levätä 5–10 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen lihan läpi.

7. Viimeistele valkosipulirosmariinivoilla

Ripottele jokaisen pihvin päälle runsas siivu valkosipulista rosmariinivoita. Kun voi sulaa kuuman pihvin päällä, se lisää lihaan täyteläisiä, suolaisia ​​makuja.

8. Tarjoile ja nauti

Viipaloi luulliset pihvit viljaa vasten ja tarjoa grillatun parsan, paahdetun valkosipuliperunamuusin ja paistetun pinaatin kanssa. Täydellisesti kypsyneen pihvin ja tuoksuvan valkosipulin rosmariinivoin yhdistelmä tekee tästä ateriasta ikimuistoisen.

Vinkkejä parhaisiin tuloksiin

• Luullinen maku: Luullinen kypsennys lisää pihviin lisämakua, joten älä kiirehdi prosessia – anna sen kypsyä hitaasti saadaksesi parhaat tulokset.
• Lepoaika: Anna pihvit aina levätä grillauksen jälkeen, jotta ne pysyvät mureina ja mehusina.
• Voin muunnelmia: Mukauta valkosipulista rosmariinivoita lisäämällä yrttejä, kuten ruohosipulia tai persiljaa, tai ripaus sinihomejuustoa rikkaammaksi.

Muunnelmia

1. Bone-In Strip Chimichurrin kanssa: Tarjoile pihvi kirkkaan, yrttimaisen chimichurri-kastikkeen kanssa tuoreen, raikkaan kontrastin saamiseksi.
2. Luullinen nauha Bourbon-lasituksella: Voitele pihvi bourbon-kuorruteella grillauksen viimeisten minuuttien aikana saadaksesi makean, savuisen lopputuloksen.
3. Peppercorn-Crusted Bone-In Strip: Päällystä pihvi murskatuilla pippurilla ennen grillaamista saadaksesi mausteisen, aromaattisen kuoren.
4. Luullinen nauha sinihomejuustovoilla: Korvaa valkosipulinen rosmariinivoi sinihomejuustovoilla saadaksesi täyteläisen, kirpeän käänteen.
5. Luullinen nauha, jossa on balsamicin vähennys: Pirskota pihviin balsamicoa, jotta saat makean ja kirpeän täydennyksen lihavaan makuun.

Parhaat parit

• Viini: Rohkea punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Zinfandel, yhdistyy kauniisti pihvin täyteläisiin makuihin.
• Lisuke: Kermapinaatti tai paahdetut ruusukaalit lisäävät pihviin täyteläisen, maanläheisen kontrastin.
• Jälkiruoka: Täyteläinen suklaatorti tai hedelmäsuutarin viimeistelemään aterian makeaan sävyyn.

Johtopäätös

Luullinen nauhapihvi on klassinen leikkaus, joka hyötyy yksinkertaisesta, maukkaasta valmistuksesta. Tämä resepti, jossa on valkosipulista rosmariinivoita, tekee pihvistä minkä tahansa erikoistilanteen tai hemmottelevan illallisen arvoisen annoksen.