Johdanto
Nämä lasitetut porsaankyljykset ovat herkullisen mureita ja päällystetty makealla, tahmealla lasiteella, joka karamellisoituu täydellisesti Arteflamen grillissä. Ruskeaa sokeria, Dijon-sinappia ja ripausta valkosipulia sisältävä lasite lisää vastustamatonta makua ja kiiltoa jokaiseen kyljykseen. Täydellinen arki-ilta-ateriaan tai erityiseen kokoontumiseen.
Ainesosat
- 4 luullista porsaankyljystä, noin 1 tuuman paksuisia
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1 rkl oliiviöljyä
Glazea varten
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 2 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/4 tl savustettua paprikaa (valinnainen, savuisen maun saamiseksi)
- Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Sytytä Arteflame grillaa asettamalla tulipesään kolme öljyllä kostutettua paperilautasliinaa, pinoamalla niiden päälle polttopuita ja syttämällä. Odota noin 20 minuuttia, että grilli lämpenee keskiritilässä, mikä sopii täydellisesti paistamiseen.
Vaihe 2: Mausta ja paista porsaankyljykset
- Mausta porsaankyljykset suolalla ja pippurilla reilusti molemmin puolin.
- Ruskista porsaankyljykset keskiritilällä 2-3 minuuttia per puoli, kunnes niistä muodostuu kaunis kullanruskea kuori.
Vaihe 3: Valmista lasite
- Yhdistä fariinisokeri, Dijon-sinappi, omenaviinietikka, jauhettu valkosipuli ja savustettu paprika pienessä kulhossa. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
Vaihe 4: Kuori porsaankyljykset
- Siirrä porsaankyljykset Arteflamen tasaiselle ulommalle parilalle, mikä vähentää suoraa lämpöä.
- Harjaa lasite ripottele reilusti porsaankyljysten päälle ja peitä kummaltakin puolelta. Jatka porsaankyljyjen kypsentämistä vielä 2-3 minuuttia per puoli, jolloin kuorrute karamellisoituu ja hieman paksuuntuu. Lisää lasitettä halutessasi.
Vaihe 5: Tarjoile ja koristele
- Poista porsaankyljykset grillistä, kun ne saavuttavat 145 °F:n sisälämpötilan, ja anna niiden levätä muutaman minuutin ajan.
- Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile kuumana.
Vinkkejä
- Vältä lasitteen palamista: Siirrä kyljykset parilalla viileämpään kohtaan lasitteen levittämisen jälkeen, jotta ne eivät pala sokeripitoisuudesta johtuen.
- Säädä makeutta: Makeamman kuorrutuksen saamiseksi lisää hieman fariinisokeria. Lisää makua lisäämällä omenaviinietikkaa.
Johtopäätös
Nämä lasitetut porsaankyljykset ovat makeita ja suolaisia herkkuja, joiden ulkokuori on karamellisoitu ja sisäpuoli on mehukas. Arteflame-grilli tuo ripaus savuisuutta, joka täydentää tahmeaa lasitetta tehden jokaisesta suupalasta täynnä makua.
Muunnelmia
- Honey Glaze: Korvaa ruskea sokeri hunajalla saadaksesi syvemmän, kukkaisen makeuden.
- Vaahtera sinappilasite: Korvaa ruskea sokeri vaahterasiirapilla saadaksesi täyteläisemmän, monimutkaisen maun.
- Mausteinen lasite: Lisää ripaus punapippurihiutaleita saadaksesi mausteisen potkun.
- Valkosipulin yrttilasite: Sekoita joukkoon tuoretta rosmariinia tai timjamia saadaksesi yrttimaisen maun.
- Balsamico Glaze: Vaihda omenaviinietikka balsamiviinietikkaan kirpeäksi käänteeksi.
Pariliitosehdotukset
Tarjoa nämä lasitetut porsaankyljykset:
- Paahdettuja bataatteja tai perunamuusia
- Grillattua parsaa tai vihreitä papuja
- Tuore vihreä salaatti balsamiviinigrettellä
- Lasillinen Pinot Noiria tai Rieslingiä
