Ranskalaiset grillatut musta tryffeli Polenta-kakut

Johdanto

Nauti ranskalaisten grillattujen mustien tryffelien polentakakkujemme täyteläisestä umami-mausta. Nämä polentakakut on täynnä ylellistä mustaa tryffeliä ja grillataan raikkaiksi täydellisyyteen Arteflame-grillissä. Litteä parilalla oleva keittotaso varmistaa tasaisen kypsennyksen ja antaa kakuille kullanruskean kuoren palamatta. Tämä resepti tuo esiin syviä, suolaisia ​​makuja, mikä tekee siitä erottuvan lisukkeen tai tähden sellaisenaan.

Ainesosat

• 2 kuppia polenta
• 4 kuppia vettä
• 1 kuppi täysmaitoa
• 2 rkl suolatonta voita
• 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
• 1 rkl musta tryffeliöljyä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl hienoksi silputtua musta tryffeli (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Odota 20 minuuttia, jotta grilli saavuttaa optimaalisen lämpötilan ennen kypsennystä.

Vaihe 2: Keitä polenta

1. Kuumenna tasaisella keittotasolla vesi ja maito yhdessä.
2. Vatkaa polenta hitaasti sekaan koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.
3. Keitä usein sekoittaen, kunnes seos paksunee (noin 15 minuuttia).

Vaihe 3: Mausta polenta

1. Ota polenta liedeltä ja sekoita joukkoon voita, parmesaania, mustatryffeliöljyä, suolaa ja pippuria.
2. Saat erityisen ylellisen vaikutelman sekoittamalla joukkoon hienonnettua musta tryffeliä.

Vaihe 4: Muotoile ja jäähdytä polenta

1. Levitä polenta tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle alustalle muodostaen 1/2 tuuman paksuinen kerros.
2. Anna jäähtyä ja hyytyä vähintään 20 minuuttia.

Vaihe 5: Grillaa polentakakut

1. Leikkaa jäähtynyt polenta pyöreiksi tai neliöiksi.
2. Aseta ne tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa saadaksesi täydellisen kultaisen kypsennyksen.
3. Grillaa molemmin puolin 3-5 minuuttia rapeaksi.

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuista musta tryffeliöljyä maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
• Grillaa tarvittaessa erissä, jotta rusketus pysyy tasaisena.
• Säädä sijoittelua parilalla haluamasi rapeuden mukaan.

Muunnelmia

• Infusoitu yrtti: Lisää hienonnettu rosmariini ja timjami aromaattisempaa ruokaa varten.
• Valkosipuli parmesaani: Lisää parmesaania ja sekoita joukkoon paahdettua valkosipulia.
• Mausteinen versio: Lisää ripaus punapippurihiutaleita saadaksesi kevyen potkun.
• Sieniherkku: Sekoita joukkoon paahdettuja sieniä lisätäksesi maanläheisyyttä.
• Juuston ystävät: Lisää vanhennettua Gruyèrea saadaksesi erityisen kermaisen koostumuksen.

Johtopäätös

Ranskalaiset grillatut musta tryffeli Polenta -kakut ovat hienostunut mutta helppo resepti, joka tuo pöytään syviä, täyteläisiä makuja. Kultaisen kuoren ja pehmeän kermaisen sisustuksen ansiosta nämä polentakakut sopivat kauniisti grillatun lihan kanssa tai kiiltävät sellaisenaan. Nauti tekstuurien ja makujen täydellisestä tasapainosta, kaikki saavutetaan vaivattomasti Arteflame-grillilläsi.

Parhaat parit

• Grillattu ribeye-pihvi käänteisellä paistolla
• Valkosipulivoissa paahdettuja katkarapuja
• Raikas, kuiva valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Tuore rucolasalaatti balsamicokuoritteella