Tulipalo-paahdettu Oregon-sormiperunat

Johdanto

Mikään ei vastaa täydellisesti grillattujen Oregonissa kasvatettujen sormenperunoiden täyteläistä, maanläheistä makua, varsinkin kun niitä suutelee tulessa Arteflamen grillissä. Näiden helmien grillaaminen tasaisella keittotasolla ei vain anna niille vastustamatonta kultaista kuorta, vaan antaa niille mahdollisuuden imeytyä voiiseen yrttimakuun palamatta tai kuivumatta. Arteflamen eri lämpövyöhykkeillä voit löytää jokaiselle ainesosalle sopivan paikan, jolloin grillattu ruoka näyttää yhtä uskomattomalta kuin se maistuukin.

Ainesosat

• 1,5 kiloa Oregonissa kasvatettuja sormiperunoita pituussuunnassa puolitettuina
• 3 rkl sulatettua suolatonta voita (plus lisää viimeistelyyn)
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)
• Valinnainen: ripaus savustettua paprikaa maun lisäämiseksi

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta 3 paperilautasliinaa grilliin ja kaada niiden päälle hieman kasviöljyä.
2. Pinoa maustetut polttopuut lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Noin 20 minuutin kuluttua keittotaso on valmis grillausta varten.

Vaihe 2: Valmista perunat

1. Sekoita puolitetut perunat kulhossa sulatetun voin, rosmariinin, timjamin, valkosipulin, suolan, pippurin ja valinnaisen savustetun paprikan kanssa.
2. Varmista, että kaikki perunan pinnat ovat hyvin päällystettyjä.

Vaihe 3: Grillaa tasaisella keittotasolla

1. Aseta marinoidut perunat leikkuupuoli alaspäin lähemmäksi tasaisen keittotason keskustaa, jotta ne kypsyvät hyvin.
2. Grillaa 10–12 minuuttia välillä käännellen, jotta muodostuu tasainen kullanruskea kuori.
3. Siirrä perunat ulospäin tarpeen mukaan välttääksesi liiallisen kypsymisen ja kypsennyksen loppuun.

Vaihe 4: Viimeistele ja tarjoile

1. Kun perunat ovat pehmeitä ja kauniin kuorittuja, poista ne grillistä.
2. Ripottele päälle vielä hieman sulatettua voita ja ripottele päälle tuoretta hienonnettua persiljaa.
3. Tarjoile kuumana parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.

Vinkkejä

• Käytä Oregonissa kasvatettuja perunoita niiden luonnollisen maanläheisen maun ja kermaisen koostumuksen vuoksi.
• Voi parantaa luonnollisia makuja ja edistää pahenemista paremmin kuin oliiviöljy.
• Aseta perunat ensin lähemmäs keskustaa ja siirrä ne sitten ulkoreunoille niiden kypsyessä.
• Käytä tasaista yläosaa tasaiseen ja tasaiseen ruoanlaittoon ilman polttamista.
• Tee ylimääräistä – nämä menevät nopeasti!

Muunnelmia

1. Juustoiset valkosipuliperunat: Lisää raastettua parmesaania ja paahdettua valkosipulia juuri ennen tarjoilua saadaksesi lisää täyteläisyyttä.
2. Mausteiset Chipotle Fingerlings: Ripottele päälle chipotlejauhetta ja limetin kuorta ennen grillaamista.
3. Yrtti sitruunankuoriperunat: Lisää grillauksen jälkeen sitruunan kuorta ja tuoretta tilliä tuomaan kirkkautta.
4. Pekoniin käärityt sormet: Kääri perunat ohuiksi pekoniviipaleiksi ennen grillausta saadaksesi savuisen, suolaisen maun.
5. Vaahtera-timjamilasiperunat: Pirskota vaahtera-voi-timjami-seoksella ennen tarjoilua saadaksesi makean-suolaisen käänteen.

Parhaat parit

• Grillattuja pihviä tai lampaankyljyksiä Arteflamen keskigrilliritilällä
• Savuista grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa perunoiden rinnalla
• Raikas Oregon Pinot Gris tai Saison craft-olut
• Tuore rucolasalaatti sitruunavinegretteellä
• Tulessa paahdettua valkosipuli-aiolia dippaukseen

Johtopäätös

Kun olet lisännyt paahdettuja Oregon-perunoita grillivalikoimaasi, et palaa takaisin. Arteflamen tasaisen topin hieman viileämpään ulkoreunaan viimeistelty voiinen yrttiyhdistelmä varmistaa, että jokainen suupala on kullanruskea, rapea ja makuinen.