Palopaahdettu Alaska Arctic Char Arteflame Grillillä

Johdanto

Tulella paahdettu Alaskan nieriä on uskomaton ruokalaji, jossa yhdistyy arktisen nieriän mieto, voimainen maku ja avotulen savuinen rikkaus. Koko kalan kypsentäminen Arteflame-grillissä antaa sille täydellisen kypsennyksen pitäen sen kosteana ja makuisena. Käänteispaistomenetelmällä lukitsemme mehut keskiritilälle yli 1 000 °F:n lämpötilaan ja siirrämme sen sitten litteälle parilalle kypsennyksen lopettamiseksi. Aloitetaan tämä näyttävä ruokalaji!

Ainesosat

• 1 kokonainen nieri (noin 2-3 paunaa), puhdistettu ja hilsetetty
• 4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 sitruuna, viipaloitu
• Tuoreet yrtit (timjami, rosmariini tai tilli)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 rkl kasviöljyä (tulen sytyttämiseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on valmis.

Vaihe 2: Valmistele arktinen niukka

1. Taputtele arktinen hiilty kuivaksi talouspaperilla.
2. Hiero sulatettua voita kalan sisältä ja ulkopuolelta.
3. Täytä ontelo jauhetulla valkosipulilla, sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä.
4. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla.

Vaihe 3: Haista arktinen nieri

1. Aseta arktinen hiilty keskiritilälle saadaksesi voimakkaan ensimmäisen kypsymisen.
2. Paista noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta mehut lukittuu.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella parilalla

1. Siirrä kala tasaiselle parilalle jatkaaksesi kypsennystä tasaisesti.
2. Anna kalan kypsyä noin 10-15 minuuttia välillä käännellen.
3. Tarkista lihan kypsyys lämpömittarilla – sisälämpötilan tulee olla 130°F. Poista se grillistä 115 °F:ssa, jotta se jatkaa kypsennystä.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna kalan levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
2. Koristele lisää tuoreilla yrteillä ja tarjoile ylimääräisten sitruunaviipaleiden kanssa.

Vinkkejä

• Ruskista kala aina ensin, jotta mehu lukittuu sisään.
• Kypsennä kala nahkapuoli alaspäin, jotta saat täydellisen rapean koostumuksen.
• Käytä Arteflamen lämpövyöhykkeitä kypsennysnopeuden ja kypsyyden säätämiseen.
• Poista kala hyvissä ajoin, kun se jatkaa kypsentämistä grillistä poistumisen jälkeen.
• Yhdistä grillattujen vihannesten tai lämpimän, rapean leivän kanssa.

Muunnelmia

• Mausteinen Cajun Char: Sivele nieriää Cajun-mausteella ja lisää viipaloituja jalapeñoja ontelon sisään.
• Valkosipuli Parmesan Char: Ripottele kalan päälle raastettua parmesaania viimeisten minuuttien aikana ja ripottele päälle paahdettua valkosipulia.
• Aasialaisvaikutteinen hahmo: Voitele kala ennen grillausta soijakastikkeella, inkiväärillä ja seesamiöljykuoritteella.
• Välimeren Char: Täytä kala oliiveilla, aurinkokuivattuja tomaatteja ja fetajuustoa saadaksesi välimerellisen sävyn.
• Smoky BBQ Char: Käytä savuista BBQ-hierontaa ja voitele hunaja-voi-kuorruteella saadaksesi makean ja savuisen lopputuloksen.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella.
• Paahdettuja bataatteja savustettu paprika.
• Voilla harjattua grillattua maissintähkä.
• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc.
• Hiiltynyt hapanleipä valkosipulivoilla.

Johtopäätös

Tämä tulessa paahdettu Alaskan nieriä on yksinkertainen mutta maukas tapa nauttia tuoreista merenelävistä. Sen kypsentäminen Arteflame-grillissä parantaa sen luonnollista makua pitäen sen kosteana ja mehukkaana. Pidätpä sitten klassisesta reseptistä kiinni tai tutkit jotakin muunnelmista, tämä ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen!