Suomalainen Mustamakkara-makkara puolukkakastikkeella

Johdanto

Mustamakkara on perinteinen suomalainen tamperelainen verimakkara, jota nautitaan usein grillattuina puolukkakastikkeen kera. Sen kypsentäminen Arteflame-grillissä varmistaa rapean ulkokerroksen ja mehukkaan keskiosan käyttämällä korkean kuumuuden paahtotekniikkaa, joka lukitsee maun. Tämä resepti sisältää käänteisen paistomenetelmän, joka varmistaa täydellisen kypsyyden ja grillaa kaikki elementit täydellisesti tasaisella keittotasolla.

Ainesosat

• 4 suomalaista Mustamakkara-makkaraa
• 2 ruokalusikallista voita
• 1 kuppi puolukkaa (tai puolukkahilloa)
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl kanelia
• Suolaa maun mukaan
• Ruisleipää (valinnainen, tarjoiluun)
• Marinoituja kurkkuja (koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen nousta.
5. Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma ja valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Valmista puolukkakastike

1. Jos käytät tuoreita puolukoita, aseta ne tasaiselle keittotasolle.
2. Lisää hunaja ja kaneli.
3. Anna niiden kypsyä välillä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät.
4. Kun ne ovat kypsiä, muussaa ne hieman ja aseta sivuun.

Vaihe 3: Grillaa Mustamakkara-makkarat

1. Aseta makkarat keskiritilälle paistumaan 1000°F:ssa.
2. Anna niiden paistua noin 1-2 minuuttia per puoli, jotta ne lukittuvat mehuihin.
3. Siirrä makkarat tasaiselle keittotasolle.
4. Anna niiden kypsyä hitaasti, kunnes ne ovat lämmenneet (noin 10-12 minuuttia).

Vaihe 4: Paahda ruisleipää (valinnainen)

1. Aseta ruisleipäviipaleet keittotason ulkoreunalle.
2. Anna niiden lämmetä ja rapeutua muutama minuutti.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Poista makkarat grillistä, kun niiden sisälämpötila on 15 °F tavoitetason alapuolella.
2. Tarjoile puolukkakastikkeen kanssa.
3. Lisää marinoituja kurkkuja sivuun.
4. Valinnainen: Tarjoile lämpimän ruisleivän kanssa.

Vinkkejä

• Grillaa makkarat hitaasti tasaisella pohjalla makujen lisäämiseksi.
• Voi parantaa makua paremmin kuin öljy.
• Käytä grillin kuuminta osaa paistamiseen ennen kuin siirryt alhaisempaan lämpötilaan.

Muunnelmia

1. Mausteinen versio: Lisää ripaus cayennepippuria puolukkakastikkeeseen.
2. Valkosipulin yrtti: Hiero makkarat jauhetulla valkosipulilla ja tuoreella timjamilla.
3. Makea & Suolainen: Sekoita puolukkakastikkeeseen hieman vaahterasiirappia.
4. Apple infusoitu: Grillaa ohuita omenaviipaleita makkaran rinnalle hedelmäisen käänteen saamiseksi.
5. Juusto-Täytetyt: Viipaloi makkaraa hieman ja lisää savujuustoa ennen grillaamista.

Johtopäätös

Mustamakkaran kypsennys Arteflame-grillissä tuo esiin parhaat maut, rapea ulkopuoli ja mehukas keskiosa. Puolkojen kanssa tämä ruokalaji tarjoaa aidon suomalaisen elämyksen.

Parhaat parit

• Tumma ruis olut
• Hillosipulit
• Paahdetut perunat
• Hapatetut vihannekset
• Kovaa juustoa kuten ikääntynyttä goudaa