Espanjan grillattu pohja sitruunalla ja kaprisilla

Johdanto

Nauti Välimeren klassisista mauista tällä espanjalaisella grillatulla pohjalla, jossa on sitruunaa ja kapriksia. Käyttämällä ainutlaatuista Arteflame-grilliä, tämä resepti tuottaa kauniisti kypsennetyn ja täydellisesti kypsennetyn kokonaisen pohjan, joka on täynnä sitruunan kirpeää ja suolaista kapriksien syvyyttä.

Ainesosat

• 2 koko pohja, puhdistettu
• 3 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 ison sitruunan mehu
• 2 rkl kapriksia, valutettuna
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen nousta. Grilli on kypsennysvalmis noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmistele pohja

1. Kuivaa kalat talouspaperilla.
2. Voitele sulatettua voita kalan molemmille puolille.
3. Mausta suolalla, pippurilla ja savustetulla paprikalla.

Vaihe 3: Grillaa pohja

1. Aseta pohja tasaiselle parilalle lähelle keskustaa, jossa lämpö on korkeampi.
2. Grillaa kummaltakin puolelta noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
3. Siirrä kala keittotason ulkoreunoille ja anna sen kypsyä vielä 3–4 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 130 °F.

Vaihe 4: Tee sitruuna-kapriskastike

1. Sekoita sitruunamehu, kaprikset, jauhettu valkosipuli ja hienonnettu persilja pienessä kulhossa.
2. Valuta kastike grillatun pohjan päälle juuri ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Käytä tuoretta pohjaa parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
• Anna kalan levätä muutama minuutti grillauksen jälkeen, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Lisää syvyyttä grillaamalla sitruunan puolikkaat sivuille ja puristamalla kalan päälle ennen tarjoilua.

Muunnelmia

1. Valkosipulivoipohja: Lisää ylimääräistä valkosipulivoikastiketta sitruunan ja kapriksien sijaan saadaksesi täyteläisen maun.
2. Yrttipohjainen pohja: Päällystä kala tuoreella rosmariinilla, timjamilla ja oreganolla ennen grillausta.
3. Mausteinen espanjapohja: Lisää paprikahiutaleita ja savustettua paprikaa, jotta saat kevyen kipinän.
4. Sitrusilla infusoitu pohja: Käytä sitruuna-, limetti- ja appelsiinimehuseosta virkistävän sitrusvärin saamiseksi.
5. Tomaatti & oliivipohja: Tarjoile grillattujen kirsikkatomaattien ja Kalamata-oliivien kera saadaksesi rohkean välimerellisen vaikutelman.

Johtopäätös

Koko pohjan grillaaminen Arteflame-grillissä parantaa sen luonnollisia makuja säilyttäen samalla rapean, kauniisti kypsyneen koostumuksen. Sitruuna-kaprikastikkeen yksinkertaisuuden ansiosta tämä espanjalaisvaikutteinen ruokalaji on sekä maukasta että vaivatonta valmistaa.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa
• Rapea espanjalainen leipä
• Lasillinen Albariño-valkoviiniä
• Paahdettuja perunoita savustettu paprika