Tanskalainen kuumasavustettu turska tillikastikkeella Arteflamella

Johdanto

Koe kuumasavustetun turskan täyteläiset, savuiset maut herkullisen kermaisen tillikastikkeen kera. Tämä Arteflamella täydellisesti grillattu tanskalaisvaikutteinen ruokalaji on kevyt, maukas ja täydellinen kaikkiin tilaisuuksiin.

Ainesosat

• 4 tuoretta turskan filettä
• 2 rkl voita (grillaukseen)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl sitruunamehua
• 1/2 kuppia smetanaa
• 2 rkl tuoretta tilliä, hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 sitruunan kuori
• 1/2 tl hunajaa

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta öljyllä kostutetut lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna polttopuiden tarttua. Kuumenna noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista turskafileet

1. Taputtele turskafileet kuiviksi talouspaperilla.
2. Mausta molemmin puolin suolalla, mustapippurilla ja savustetulla paprikalla.
3. Hiero jokainen filee Dijon-sinappilla ja lorauta sitruunamehulla.

Vaihe 3: Paista ja polta turska

1. Laita pieni määrä voita ulommalle tasaiselle keittotasolle.
2. Aseta turskafileet varovasti keittotasolle lähelle keskustaa, jossa lämpö on keskikorkea.
3. Anna fileiden kypsyä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kala on kiinteää ja hiutalee helposti.
4. Poista grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 130 °F, sillä se jatkaa kypsennystä grillistä.

Vaihe 4: Valmista tillikastike

1. Aseta tasaiselle keittotasolle pieni lämmönkestävä kulho ja lämmitä smetana.
2. Sekoita joukkoon hienonnettu tilli, jauhettu valkosipuli, sitruunankuori, hunaja ja ripaus suolaa.
3. Sekoita varovasti, kunnes seos on sekoittunut ja lämmin.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Levitä savustetut turskafileet.
2. Lusikoi kermaista tillikastiketta kalan päälle.
3. Koristele ripauksella tuoretta tilliä ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Parhaan koostumuksen saavuttamiseksi käytä tuoretta turskaa pakastetun sijaan.
• Anna tulen muodostaa kiinteän hiilipohjan ennen grillaamista tasaisen lämmön saavuttamiseksi.
• Käytä vaahtera- tai kirsikkapuuta saadaksesi savun hienovaraisen makeuden.
• Poista turska grillistä 130 °F:n lämpötilassa, jotta jatkokypsennys saattaa prosessin loppuun.

Muunnelmia

1. Mausteinen savustettu turska: Lisää ripaus cayennea ja savustettuja chilihiutaleita saadaksesi mausteisen käänteen.
2. Valkosipulivoi Cod: Korvaa tillikastike valkosipulivoilla.
3. Sinappilasitettu turska: Kuori fileet Dijon-sinapin ja hunajan seoksella ennen grillaamista.
4. Yrttikuorrutettu turska: Päällystä fileet hienonnettujen tuoreyrttien ja parmesaanin seoksella ennen grillaamista.
5. Sitruunapippuri Cod: Lisää sitruunan kuorta ja lisää tuoretta pippuria tuoreen maun saamiseksi.

Johtopäätös

Kuumasavustettu tanskalaistyylinen turska Arteflamessa on lyömätön ruokalaji, joka on täynnä savuista täyteläisyyttä ja jota korostaa kermainen tillikastike. Ainutlaatuinen grillisuunnittelu takaa ravintolatason lopputuloksen joka kerta. Kokeile ja paranna grillauskokemustasi!

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa
• Kevyt perunasalaatti vinegrettellä
• Rapea tanskalainen ruisleipä
• Jäähdytetty kuiva valkoviini, kuten Sauvignon Blanc