Tanskan hunaja-sinappilasitetut lampaan kylkiluut Arteflamella

Johdanto

Nämä tanskalaisvaikutteiset hunaja-sinappikuorrutetut lampaan kylkiluut on grillattu täydellisesti Arteflame-grillissä, mikä antaa niille steakhouse-laatuisen kypsennyksen ja karamellisoidun, tahmean lasitteen. Korkealla lämmöllä oleva keskiritilä lukitsee mehut, kun taas litteä keittotaso varmistaa tasaisen ruoanlaiton. Etsitpä sitten näyttävää grillausreseptiä tai vain uskomatonta tapaa valmistaa lampaan kylkiluita, tämä ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen.

Ainesosat

• 2 kg lampaan kylkiluita
• 2 rkl voita
• 1/4 kuppia hunajaa
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl täysjyväsinappia
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kuuma.

Vaihe 2: Valmista lasite

1. Sekoita pienessä kulhossa hunaja, Dijon-sinappi, täysjyväsinappi, omenaviinietikka, savustettu paprika, valkosipulijauhe, suola ja pippuri tahmeaksi lasiteeksi.
2. Laita sivuun harjaamista varten.

Vaihe 3: Paista lampaan kylkiluut

1. Hiero lampaan kylkiluut pienellä voilla.
2. Paista niitä Arteflamen keskiritilällä 3-4 minuuttia per puoli, jotta mehut lukittuvat sisään.

Vaihe 4: Kypsennä lampaan kylkiluut

1. Siirrä kypsennetyt kylkiluut tasaiselle keittotason parilalle ulkoreunoja kohti, jotta kypsennys on hellävarainen.
2. Voitele kylkiluut reilusti hunaja-sinappikuorruteella.
3. Keitä vielä 20-25 minuuttia, kääntele ajoittain ja lisää lasitettä kypsyessä.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista kylkiluut, kun niiden sisälämpötila on 15 °F halutun kypsyyden alapuolella (keskikokoinen, poista 130 °F).
2. Anna kylkiluiden levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
3. Koristele tuoreella timjamilla ja tarjoile.

Vinkkejä

• Kylkiluiden paahtaminen ensin estää niitä kuivumasta ja lukitsee maun.
• Kypsennys parilan reunaa kohti varmistaa hitaan ja tasaisen lämmön jakautumisen.
• Pidä sivellin käden ulottuvilla, jotta kylkiluut pinnoitetaan jatkuvasti niiden kypsyessä.
• Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi sisälämpötilan kypsyyden.

Muunnelmia

1. Mausteiset hunaja-sinappikylkiluut: Lisää 1 tl cayennepippuria kuorrutteeseen saadaksesi mausteisen potkun.
2. Yrttivoikylkiluut: Sekoita voita tuoreeseen rosmariiniin ja timjamiin ennen kuin hiero kylkiluut.
3. Sitruslasitetut kylkiluut: Lisää yhden appelsiinin kuori ja 1 rkl appelsiinimehua hunaja-sinappikuoreen.
4. Tahmeat balsamicokylkiluut: Korvaa puolet hunajasta balsamicokuorruteella saadaksesi kirpeän makeuden.
5. Vaahterasinapin kylkiluut: Käytä vaahterasiirappia hunajan sijaan saadaksesi syvän, voimakkaan makeuden.

Johtopäätös

Tanskalaisen hunaja-sinappikuorrutetun lampaan kylkiluiden grillaaminen Arteflamessa varmistaa herkullisen, karamellisoidun lasitteen ja täydellisen mehukkaan sisustuksen. Korkealla lämmöllä kypsennyksen ja hallitun kypsennyksen yhdistelmä tasaisella keittotasolla tuottaa ravintolalaatuisia lampaan kylkiluita joka kerta. Yllätä vieraasi tällä suussa sulavalla reseptillä!

Parhaat parit

• Grillattua parsaa ja sitruunankuorta
• Hiiltetyt bataatit voin kanssa
• Rapeat paahdetut perunat tasaisella keittotasolla
• Rohkea punaviini, kuten Shiraz tai Malbec
• Tuorekurkku- ja tillisalaatti