Tanskalaiset grillatut hirvenpihvit rosmariinilla ja merisuolalla

Johdanto

Koe tanskalaistyylisten grillattujen hirvenpihvien täyteläiset ja pehmeät maut Arteflame-grillissä. Tämä menetelmä lukitsee mehukkuuden paistamalla ensin hirvenlihaa 1000 °F:ssa keskimmäisellä grilliritilällä, minkä jälkeen se paistaa täydellisesti päinvastoin tasaisella keittotasolla, jolloin saadaan pehmeä, pihviravintolatasoinen lopputulos.

Ainesosat

• 2 hirvenpihviä (1,5 tuuman paksuinen)
• 2 rkl voita
• 1 rkl merisuolaa
• 1 rkl vastajauhettua mustapippuria
• 2 oksaa tuoretta rosmariinia
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

• Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
• Aseta lautasliinat Arteflame-grilliin ja pinoa polttopuut päälle.
• Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta.
• Grilli on kypsennysvalmis noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmista hirvenpihvit

• Taputtele pihvit kuivaksi talouspaperilla.
• Hiero pihvit merisuolalla, mustapippurilla ja jauhetulla valkosipulilla.
• Anna pihvien levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia, kun grilli lämpenee.

Vaihe 3: Paista pihvit

• Aseta pihvit suoraan keskiritilälle (1000°F).
• Paista kumpaakin puolta 1 minuutti, jotta muodostuu täydellinen kuori.
• Voitele jokainen pihvi sulatetulla voilla ja laita päälle rosmariininoksa.

Vaihe 4: Palauta kypsennys haluttuun kypsyyteen

• Siirrä pihvit tasaiselle keittotasolle.
• Jatka kypsentämistä kääntäen minuutin välein, kunnes sisälämpötila on 15 °F halutun kypsyyden alapuolella.
• Ota pois grillistä ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi tarkan kypsyyden.
• Keskiharvinaisille, poista 120°F; mediumia varten poista 130°F:ssa.
• Anna pihvien levätä leikkuulaudalla, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Yhdistä grillattujen vihannesten kanssa, jotka on kypsennetty tasaisella parilalla.

Muunnelmia

• Sitrusyrtti: Lisää yhden sitruunan kuorta ja ripaus timjamia saadaksesi kirkkaan, kirpeän käänteen.
• Mausteinen pippuri: Hiero murskatulla punapippurilla ja savustetulla paprikalla.
• Valkosipulivoi: Lisää valkosipulia ja sekoita sulatettuun voin kanssa lisää rikkautta.
• Balsamico Glaze: Valuta pihvien päälle balsamicoa ennen tarjoilua.
• Sinappikuorrutettu: Levitä Dijon-sinappia pihvien päälle ennen grillaamista saadaksesi maukkaan kuoren.

Johtopäätös

Arteflame-grillissä keitetyt hirvenpihvit tuovat esille uskomattomia makuja pihviravintolatasolla. Puugrillauksen ja voin yhdistelmä luo vankan maun, joka sopii täydellisesti grillattujen vihannesten tai paahdettujen perunoiden kanssa. Nauti tästä tanskalaisvaikutteisesta herkusta!

Parhaat parit

• Grillattua parsaa merisuolan ja sitruunan kera.
• Paahdettua valkosipuliperunamuusia Arteflame-paistinpannulla.
• Tanskalainen punaviini kuten Syrah tai vankka Cabernet Sauvignon.