BBQ tanskalaiset lampaankyljykset – valkosipulilla ja rosmariinilla grillattua täydellisyyttä

Johdanto

Mikään ei voita täydellisesti grillattujen tanskalaisten lampaankyljyjen täyteläistä, suolaista makua. Nämä valkosipulilla ja rosmariinilla marinoidut ja sitten Arteflame-grillissä 1000°F:ssa paistetut kyljykset lukkiutuvat kaikkiin luonnolliseen mehunsa. Litteän keittotason parilalla niiden viimeistely varmistaa tasaisen kypsennyksen ja täydellisen, mehukkaan välipalan joka kerta. Mennään grillaamaan!

Ainesosat

• 8 tanskalaista lampaankyljystä
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita öljyttyjen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna puun syttyä kokonaan. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Marinoi lampaankyljykset

1. Sekoita kulhossa valkosipuli, rosmariini, suola, pippuri, sulatettu voi, sitruunamehu, Dijon-sinappi ja hunaja.
2. Sivele lampaankyljykset tasaisesti marinadilla.
3. Anna niiden marinoitua vähintään 30 minuuttia tai yön yli saadaksesi syvemmän maun.

Vaihe 3: Paista lampaankyljykset

1. Aseta lampaankyljykset keskimmäiselle grilliritilälle 1000°F:een.
2. Paista kumpaakin puolta noin 2 minuuttia, jotta mehut lukkiutuvat.
3. Viimeistele kypsennys siirtämällä kyljykset tasaiselle keittotasolle.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla

1. Kypsennä kyljykset haluttuun kypsyysasteeseen (130 °F keskiharvinainen, 140 °F keskikokoinen).
2. Muista poistaa ne 15°F aikaisemmin, sillä ne jatkavat kypsennystä poistamisen jälkeen.
3. Anna lampaankyljysten levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Ota lampaankyljykset aina huoneenlämpöön ennen grillaamista tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
• Voitele kyljykset loppua kohden sulatetulla voilla saadaksesi lisää täyteläisyyttä.
• Grillaa vihanneksia tai leipää ulommalla tasaisella pohjalla samalla kun paistat lampaan.

Muunnelmia

1. Kreikkalainen tyyli: Käytä rosmariinin sijasta oreganoa, sitruunan kuorta ja valkosipulia.
2. Mausteinen Harissa: Lisää harissa-tahnaa ja kuminaa saadaksesi tulisen potkun.
3. Balsamico & Honey: Korvaa sitruunamehu balsamiviinietikalla saadaksesi kirpeän makean lopputuloksen.
4. Minttu & Jogurtti: Marinoi kreikkalaisessa jogurtissa hienonnetun mintun kera saadaksesi tuoreen käänteen.
5. Aasian fuusio: Käytä soijakastiketta, inkivääriä ja seesamiöljyä umami-pakattuun variaatioon.

Johtopäätös

Arteflame-grillin uskomattomalla paistovoimalla tanskalaiset BBQ-lammaskyljykset eivät ole koskaan olleet näin maukkaita. Korkealla lämmöllä paistaminen lukitsee mehut, kun taas tasainen keittotaso tarjoaa täydellisen kypsyyden. Kokeile näitä muunnelmia ja tee vaikutuksen kaikkiin seuraavalla grillilläsi!

Parhaat parit

• Grillattua parsaa ja kesäkurpitsaa
• Voissa paahdettuja perunoita
• Tuore rucolasalaatti sitruunavinegretteellä
• Rapea grillattu hapanleipä
• Lasillinen täyteläistä punaviiniä, kuten Syrah tai Cabernet Sauvignon