BBQ tanskalaiset lampaankyljykset – valkosipulilla ja rosmariinilla grillattua täydellisyyttä
Johdanto
Mikään ei voita täydellisesti grillattujen tanskalaisten lampaankyljyjen täyteläistä, suolaista makua. Nämä valkosipulilla ja rosmariinilla marinoidut ja sitten Arteflame-grillissä 1000°F:ssa paistetut kyljykset lukkiutuvat kaikkiin luonnolliseen mehunsa. Litteän keittotason parilalla niiden viimeistely varmistaa tasaisen kypsennyksen ja täydellisen, mehukkaan välipalan joka kerta. Mennään grillaamaan!
Ainesosat
- 8 tanskalaista lampaankyljystä
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
- 1 tl merisuolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
- Pinoa polttopuita öljyttyjen lautasliinojen päälle.
- Sytytä lautasliinat ja anna puun syttyä kokonaan. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
Vaihe 2: Marinoi lampaankyljykset
- Sekoita kulhossa valkosipuli, rosmariini, suola, pippuri, sulatettu voi, sitruunamehu, Dijon-sinappi ja hunaja.
- Sivele lampaankyljykset tasaisesti marinadilla.
- Anna niiden marinoitua vähintään 30 minuuttia tai yön yli saadaksesi syvemmän maun.
Vaihe 3: Paista lampaankyljykset
- Aseta lampaankyljykset keskimmäiselle grilliritilälle 1000°F:een.
- Paista kumpaakin puolta noin 2 minuuttia, jotta mehut lukkiutuvat.
- Viimeistele kypsennys siirtämällä kyljykset tasaiselle keittotasolle.
Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla
- Kypsennä kyljykset haluttuun kypsyysasteeseen (130 °F keskiharvinainen, 140 °F keskikokoinen).
- Muista poistaa ne 15°F aikaisemmin, sillä ne jatkavat kypsennystä poistamisen jälkeen.
- Anna lampaankyljysten levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkkejä
- Ota lampaankyljykset aina huoneenlämpöön ennen grillaamista tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
- Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
- Voitele kyljykset loppua kohden sulatetulla voilla saadaksesi lisää täyteläisyyttä.
- Grillaa vihanneksia tai leipää ulommalla tasaisella pohjalla samalla kun paistat lampaan.
Muunnelmia
- Kreikkalainen tyyli: Käytä rosmariinin sijasta oreganoa, sitruunan kuorta ja valkosipulia.
- Mausteinen Harissa: Lisää harissa-tahnaa ja kuminaa saadaksesi tulisen potkun.
- Balsamico & Honey: Korvaa sitruunamehu balsamiviinietikalla saadaksesi kirpeän makean lopputuloksen.
- Minttu & Jogurtti: Marinoi kreikkalaisessa jogurtissa hienonnetun mintun kera saadaksesi tuoreen käänteen.
- Aasian fuusio: Käytä soijakastiketta, inkivääriä ja seesamiöljyä umami-pakattuun variaatioon.
Johtopäätös
Arteflame-grillin uskomattomalla paistovoimalla tanskalaiset BBQ-lammaskyljykset eivät ole koskaan olleet näin maukkaita. Korkealla lämmöllä paistaminen lukitsee mehut, kun taas tasainen keittotaso tarjoaa täydellisen kypsyyden. Kokeile näitä muunnelmia ja tee vaikutuksen kaikkiin seuraavalla grillilläsi!
Parhaat parit
- Grillattua parsaa ja kesäkurpitsaa
- Voissa paahdettuja perunoita
- Tuore rucolasalaatti sitruunavinegretteellä
- Rapea grillattu hapanleipä
- Lasillinen täyteläistä punaviiniä, kuten Syrah tai Cabernet Sauvignon