Johdanto

Tanskalaiset Frikadellerit ovat maukkaita, mehukkaita lihapullia, jotka kypsyvät kauniisti Arteflamen grillissä. Käänteispaahtomenetelmällä varmistamme karamellisoituneen kuoren pitäen lihan pehmeänä ja kosteana sisältä. Yhdistettynä maustekurkkujen kanssa ihastuttavaan kontrastiin tämä ruokalaji on täydellinen esimerkki siitä, kuinka grillaaminen voi parantaa perinteisiä reseptejä. Arteflame-grillin korkea lämpö ja tasainen keittopinta helpottavat ravintolalaatuisten tulosten saavuttamista kotona.

Ainesosat

• 1 lb jauhettua sianlihaa
• 1 lb jauhettua naudanlihaa
• 1 pieni sipuli, hienoksi jauhettu
• 1 kuppi korppujauhoja
• 1/2 kuppia täysmaitoa
• 1 muna
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
• 2 rkl voita (grillaukseen)
• 1 kurkku ohuiksi viipaleina
• 1/2 kuppia valkoviinietikkaa
• 2 rkl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl tilliä (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta ne grillin keskelle ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja odota noin 20 minuuttia, jotta keittotaso lämpenee.

Vaihe 2: Valmista marinoidut kurkut

1. Yhdistä etikka, sokeri ja suola pienessä kulhossa.
2. Lisää ohuiksi viipaloidut kurkut ja sekoita.
3. Anna niiden marinoitua samalla kun grillaat lihapullia.

Vaihe 3: Tee lihapullaseos

1. Sekoita kulhossa jauheliha, naudanjauheliha, jauhettu sipuli, korppujauho, maito, muna, suola, pippuri ja muskottipähkinä.
2. Sekoita huolellisesti, kunnes se on hyvin sekoittunut.
3. Muotoile pieniä soikeita lihapullia (Frikadeller).

Vaihe 4: Paista lihapullat keskigrilliritilällä

1. Lisää keskiritilälle voita.
2. Aseta lihapullat suoraan ritilälle ja paista 2 minuuttia per puoli.

Vaihe 5: Kypsennä lihapullat tasaisella parilalla

1. Siirrä kypsennetyt lihapullat tasaiselle keittotasolle.
2. Jatka kypsentämistä noin 6-8 minuuttia, kääntele välillä.
3. Poista ne grillistä, kun sisälämpötila on 160 F (ne jatkavat kypsennystä 165 F:n lämpötilaan).

Vaihe 6: Tarjoile ja nauti

1. Laita lihapullat tarjoiluvadille.
2. Päälle suolakurkkua.
3. Tarjoa heti parhaan maun saavuttamiseksi.

Vinkkejä

• Käytä voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Paista lihapullia 1000 F:ssa täydellisen kuoren saamiseksi.
• Anna lihapullien levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
• Käytä keittotasolla erilaisia ​​lämpövyöhykkeitä parhaan kypsyyden saavuttamiseksi.

Muunnelmia

1. Mausteinen Frikadeller: Lisää 1/2 tl cayennepippuria ja 1 tl savustettua paprikaa saadaksesi mausteisen potkun.
2. Yrtti-infuusio Frikadeller: Sekoita joukkoon tuoretta hienonnettua persiljaa ja timjamia saadaksesi tuoreen, aromaattisen käänteen.
3. Juustolla täytetty Frikadeller: Aseta pieni gouda- tai cheddarkuutio jokaisen lihapullan keskelle saadaksesi juustomaisen yllätyksen.
4. Valkosipulivoi Frikadeller: Sekoita joukkoon 1 rkl jauhettua valkosipulia ja sivele valkosipulivoilla kypsennyksen aikana.
5. Sinappilasitettu Frikadeller: Voitele grillauksen aikana Dijon-sinapin ja hunajan seoksella saadaksesi kirpeän makean maun.

Johtopäätös

Tanskalaisen Frikadellerin grillaaminen Arteflamella tuo esiin syviä, täyteläisiä makuja täydellisellä kypsennyksellä. Tämä menetelmä varmistaa mehukkaat lihapullat, joiden ulkokuori on rapea, mikä tekee niistä vaikeasti vastustavia. Marinoidut kurkut lisäävät virkistävän kontrastin ja tasapainottavat ruokaa kauniisti.

Parhaat parit

• Ruisleipää tai paahdettua hapantaikinaa
• Lämmin perunasalaatti
• Grillattua parsaa tai karamellisoitua ruusukaalia
• Rapea, kylmä olut tai kevyt punaviini