Tanskalaiset Arteflame-uuniperunat Smørillä

Johdanto

Rapeat uuniperunat, joissa on täydellisen kullanruskea kuori ja pörröinen sisäpuoli, grillattu täydellisesti Arteflamella. Salaisuus? Kypsennä ne suoraan litteällä keittotasolla, jossa ne kiehuvat omassa mehussaan, ja viimeistelemällä tanskalaisella voilla saat täyteläisen, kermaisen maun.

Ainesosat

• 4 isoa ruskeaa perunaa
• 4 rkl tanskalaista voita, pehmennetty
• 1 tl karkeaa merisuolaa
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1 rkl tuoretta ruohosipulia hienoksi pilkottuna
• Valinnainen: smetana tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen levitä.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso lämpenee tasaisesti.

Vaihe 2: Valmista perunat

1. Pese perunat puhtaaksi juoksevan veden alla.
2. Lävistä jokainen peruna useita kertoja haarukalla, jotta höyry pääsee poistumaan.
3. Hiero jokainen peruna tanskalaisella voilla ja peitä ne tasaisesti.
4. Mausta karkealla merisuolalla, mustapippurilla ja valkosipulijauheella.

Vaihe 3: Grillaa perunat

1. Aseta perunat Arteflamen tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa kuumemmaksi.
2. Käännä 10 minuutin välein varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.
3. Siirrä perunat lähemmäs ulkoreunaa noin 30 minuutin kuluttua, jotta ne kypsyvät hieman alemmalla lämmöllä.
4. Keitä yhteensä 45-50 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Vaihe 4: Viimeistele tanskalaisella voilla

1. Ota perunat pois grillistä ja anna niiden levätä 5 minuuttia.
2. Leikkaa jokainen peruna auki ja lisää päälle tanskalaista voita.
3. Koristele tuoreella ruohosipulilla ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

• Käytä suuria ruskeita perunoita rapeimman kuoren saamiseksi.
• Lisää makua savustamalla perunat asettamalla ne lähemmäs tulta ensimmäisten 10 minuutin aikana.
• Kääntele perunoita 10 minuutin välein tasaisen kullanruskean kuoren saamiseksi.
• Lisää tilkka sulatettua tanskalaista voita kypsennyksen puolivälissä saadaksesi lisärikkautta.

Muunnelmia

1. Juustoiset tanskalaiset perunat: Lisää raastettua vanhentunutta tanskalaista juustoa ennen tarjoilua saadaksesi kermaisen, suolaisen lopputuloksen.
2. Yrtti-infuusioperunat: Sekoita tuore rosmariini ja timjami voin kanssa ennen perunoiden pinnoittamista.
3. Mausteiset Smør-perunat: Lisää savustettua paprikaa ja cayennepippuria lisäämään lämpöä.
4. Valkosipulivoiperunat: Sekoita hienoksi jauhettua paahdettua valkosipulia tanskalaisen voin joukkoon saadaksesi syvän, täyteläisen maun.
5. Pekoniin käärittyjä perunoita: Kääri jokainen peruna pekoniin ennen grillausta saadaksesi rapeaa, savuista purtavaa.

Johtopäätös

Nämä grillatut tanskalaiset uuniperunat smoorilla ovat uskomattoman yksinkertainen mutta herkullinen ruokalaji. Niiden kypsentäminen suoraan Arteflamen tasaisella keittotasolla varmistaa tasaisen, rapean kuoren ja pörröisen keskiosan, kun taas tanskalainen voi nostaa maun uudelle tasolle.

Parhaat parit

• Grillattu ribeye-pihvi, paistettu keskigrilliritilällä 1000 °F:ssa
• Hiiltynyt parsa tai grillattu parsakaali
• Tuore puutarhasalaatti kevyellä vinegretillä
• Lasi täyteläistä punaviiniä