Tanskalainen grillattu fasaani villimarjoilla

Ainesosat

• 2 fasaanin rintaa
• 1 dl sekoitettuja metsämarjoja (mustikat, karhunvatukat, vadelmat)
• 2 rkl voita
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Koristeeksi tuoretta timjamia

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperi ja odota noin 20 minuuttia, että grilli lämpenee.

Vaihe 2: Valmistele metsämarjojen vähennys

1. Sulata Arteflame-keittotason ulkoreunassa 1 rkl voita.
2. Lisää metsämarjat, hunaja ja balsamiviinietikka.
3. Anna seoksen kiehua välillä sekoittaen, kunnes se hieman sakenee.
4. Siirrä keittotason viileämpään paikkaan pysyäksesi lämpimänä.

Vaihe 3: Paista fasaaninrintaa

1. Mausta fasaaninrintafileet suolalla ja pippurilla.
2. Aseta ne keskiritilälle paistumaan 1000 F:ssa noin 1-2 minuuttia per puoli.
3. Kun molemmilla puolilla on syvä kullanruskea kuori, siirrä ne ulommalle keittotasolle.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys parilalla

1. Lisää 1 rkl voita fasaanin rintojen viereen.
2. Keitä fasaania, kunnes sisälämpötila saavuttaa 150 F.
3. Poista grillistä ja anna levätä; sisälämpötila nousee 165 F.

Vaihe 5: Levitä ja tarjoile

1. Pirskota metsämarja-alennusta fasaanin päälle.
2. Koristele tuoreella timjamilla.
3. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Anna fasaanin aina levätä grillauksen jälkeen, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Suojaa marjavähennys ylikuumenemiselta siirtämällä se keittotason viileämpään osaan.
• Voin käyttö parantaa makua ja luo täyteläisen kuoren.

Muunnelmia

1. Maustettu marjafasaani: Lisää ripaus kanelia ja neilikkaa marjakastikkeeseen saadaksesi lämmin, mausteinen potku.
2. Hunaja-sinappilasitettu fasaani: Sekoita hunajaa, Dijon-sinappia ja tilkka sitruunamehua saadaksesi kirpeän kuorrutuksen.
3. Granaattiomena fasaani: Vaihda metsämarjat granaattiomenamehuun ja siemenet happamaan, rohkeaan makuun.
4. Appelsiini-marjafasaani: Lisää appelsiinin kuori ja mehu marjaseokseen saadaksesi sitrusmaisen käänteen.
5. Smoky Maple Fasant: Korvaa hunaja vaahterasiirappilla ja lisää ripaus savustettua paprikaa.

Johtopäätös

Fasaanin grillaaminen Arteflame-grillissä tuo esiin parhaat maut voimakkaan paahtamisen ja tarkkojen keittoalueiden ansiosta. Makea ja kirpeä metsämarjavähennys täydentää mehukasta, pehmeää fasaania täydellisesti. Kokeile tätä reseptiä jo tänään ja koe gourmet-ulkogrilli parhaimmillaan!

Parhaat parit

• Paahdetut rosmariiniperunat
• Grillattua parsaa
• Kevyt Pinot Noir tai hedelmäinen tanskalainen olut
• Tuore rucolasalaatti balsamico-kastikkeella