Tanskalaiset tillissä grillatut lohipihvit Arteflamella

Ainesosat

• 4 lohipihviä (noin 1 tuuman paksuinen)
• 4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1/2 kuppia tuoretta tilliä, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 sitruuna, viipaloitu
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• Kasviöljy (grillin sytytykseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna tulen lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on kuuma ja keskiritilä paistolämpöinen.

Vaihe 2: Valmista lohi

1. Taputtele lohipihvit kuiviksi talouspaperilla.
2. Voitele jokainen lohipihvi sulatetulla voilla.
3. Mausta reilusti suolalla, mustapippurilla ja jauhetulla valkosipulilla.
4. Päällystä pihvit tuoreella hienonnetulla tillillä ja paina sitä hieman kiinni.

Vaihe 3: Paista lohi

1. Aseta lohipihvit suoraan keskiritilälle paistaaksesi intensiivisesti 1000 °F:ssa.
2. Paista molemmin puolin noin 45-60 sekuntia, jolloin muodostuu kaunis kuori.

Vaihe 4: Kypsennä lohi täydelliseksi

1. Siirrä kypsennetty lohi tasaiselle keittotasolle kohti kohtalaista lämpöaluetta.
2. Jatka kypsentämistä 5-7 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 130 °F (täydellinen keskikypsä).
3. Poista grillistä, kun sisälämpötila on 115 °F, sillä lohi jatkaa kypsymistä poistamisen jälkeen.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Siirrä lohipihvit tarjoilulautaselle.
2. Koristele sitruunaviipaleilla ja erityisen tuoreella tillillä.
3. Tarjoile kuumana ja nauti!

Vinkkejä

• Aloita aina tuoreesta, korkealaatuisesta lohesta parhaan maun saavuttamiseksi.
• Jos käytät pakastettua lohta, anna sen sulaa kokonaan ja taputtele kuivua ennen grillaamista.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden ilman ylikypsytystä.
• Anna lohen levätä 5 minuuttia grillauksen jälkeen, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Säädä keittotason asentoa kypsennysnopeuden säätämiseksi – lähemmäs keskustaa korkeampaa lämpöä varten, reunaa kohti, jos haluat hitaampaa kypsennystä.

Muunnelmia

1. Sitruuna-yrttilohi: Korvaa tilli tuoreella timjamilla ja rosmariinilla saadaksesi sitrusmaisen yrttimaiseman.
2. Mausteinen skandinaavinen lohi: Lisää ripaus cayennepippuria mausteeseen saadaksesi hieman lämpöpotkua.
3. Valkosipuli voi lohi: Tuplaa valkosipuli ja lorauta ylimääräistä sulatettua voita lohen päälle ennen tarjoilua.
4. Sinappi-tilli lohi: Sekoita sulatettu voi Dijon-sinappiin ennen sivelemistä lohen päälle saadaksesi kirpeän nuotin.
5. Vaahteralasitettu lohi: Voitele lohta sulatetun voin ja puhtaan vaahterasiirapin seoksella hienovaraisen makeuden saamiseksi.

Johtopäätös

Tanskalaisen tillin lohipihvin grillaaminen Arteflame-grillissä tarjoaa lyömättömän yhdistelmän rapeita, mehukkuutta ja täyteläistä makua. Käänteispaahtotekniikkaa käyttämällä lukitset kosteuden ja saavutat täydellisen koostumuksen. Tämä yksinkertainen mutta vaikuttava ruokalaji sopii mainiosti mihin tahansa kokoontumiseen tai herkulliseen arki-ilta-ateriaan.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai Arteflame-paistinpannulla kypsennettyä parsaa
• Hiiltetyt ruusukaalit voin kanssa
• Paahdetut perunat keitetyt litteällä paistinpannulla
• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Täysjyväsinappikastike lisää makua