Kermainen pippuriskastike resepti grillattuun lihaan

Johdanto

Tämä ylellinen kermainen pippurikastike lisää hemmottelevaa, maukasta ripausta grillattuihin pihveihin, kanaan tai vihanneksiisi. Säröiltyjen pippurien terävä lämpö yhdistettynä kerman täyteläisuuteen luo kastikkeen, joka on sekä mausteinen että tasainen. Arteflame-grillin käyttäminen tämän kastikkeen valmistamiseen lisää ainutlaatuista syvyyttä ja savuisuutta, joka täydentää kermaisuutta täydellisesti.

Ainesosat

• 2 rkl kokonaisia ​​mustapippuria (jauhettu)
• 2 ruokalusikallista voita
• 1 salottisipuli, hienoksi pilkottuna
• 1/2 kuppia naudan- tai kanalientä
• 1/2 kuppia raskasta kermaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl brandyä tai konjakkia (valinnainen)
• Suolaa maun mukaan
• Tuoretta persiljaa koristeeksi (valinnainen)

Ohjeet

1. Sytytä Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Aseta kolme öljyllä kostutettua paperilautasliinaa grillin pohjalle ja pinoa polttopuita niiden päälle. Sytytä lautasliinat ja odota noin 20 minuuttia, että grilli lämpenee. Litteän keittotason eri lämpövyöhykkeiden avulla voit hallita täydellisesti kermaisen pippurikastikkeen kypsennystä.

2. Murskaa pippurit

Kun grilli kuumenee, murskaa mustapippurit karkeasti huhmareella ja survimella tai kaulimella. Haluat karkeita paloja, jotka vapauttavat rohkean makunsa kastikkeeseen.

3. Kuullota salottisipulit ja pippurit

Aseta pieni valurautainen paistinpannu tai metalliastia litteän parilan ulkoosaan (keskilämpöalue). Sulata voi, lisää sitten hienonnetut salottisipulit ja murskatut pippurit. Kuullota noin 2-3 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes salottisipulit ovat pehmenneet ja pippurit vapauttavat arominsa.

4. Lisää konjakki ja liemi

Kaada varovasti joukkoon brandy tai konjakki (jos käytät) ja anna sen kiehua minuutin tai kaksi, jotta alkoholi poistuu. Lisää sitten liemi ja kiehauta seos. Anna liemen kiehua noin puoleen, mikä kestää 5-7 minuuttia.

5. Sekoita joukkoon kerma ja sinappi

Siirrä pannu viileämmälle tasolle, jotta kerma ei kuumene liikaa. Sekoita joukkoon raskas kerma ja Dijon-sinappi, anna kastikkeen kiehua hiljalleen. Sekoita usein, kun se paksunee, mikä kestää vielä 3-5 minuuttia.

6. Kausi ja viimeistele

Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa suolaa. Jos pidät paksummasta kastikkeesta, anna sen pienentyä vielä hieman. Kun kastike saavuttaa haluamasi koostumuksen, poista se lämmöltä.

7. Tarjoile kastike

Lusikoi kermaista pippurikastiketta grillatun pihvin, kanan tai paahdettujen vihannesten päälle. Koristele tuoreella persiljalla saadaksesi väriä ja tarjoile heti.

Vinkkejä parhaaseen pippurikastikkeeseen

• Pippurit: Murskaa ne karkeaksi saadaksesi vahvemman pippurisen pureman. Jos haluat miedomman version, käytä pippurimyllyä hienoksi jauhettua pippuria varten.
• Kerman konsistenssi: Varo kuumentamasta kermaa liikaa, sillä se voi halkeilla keitettäessä. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen.
• Brandy: Brandy lisää hienovaraista makua, mutta sen voi halutessaan jättää pois.

Muunnelmia

1. Vihreä pippuri kastike: Vaihda mustapippurit vihreisiin pippureihin saadaksesi miedomman, hedelmäisemmän maun.
2. Valkosipulipippurikastike: Lisää salottisipuliin 1-2 jauhettua valkosipulinkynttä saadaksesi valkosipulisen potkun.
3. Sitruunapippurimaissikastike: Lisää ripaus sitruunamehua kirkkauden lisäämiseksi.
4. Sienipippurikastike: Sekoita joukkoon paahdettuja sieniä lisätäksesi maanläheisyyttä ja rakennetta.
5. Yrttipohjainen pippurimaissikastike: Lisää kastikkeeseen tuoretta timjamia tai rosmariinia tuoksuvan käänteen saamiseksi.

Parhaat parit

• Grillattua ribeye- tai ulkofileepihviä
• Grillattua kananrintaa tai reidet
• Paahdettua tai grillattua parsaa
• Kermainen perunamuusi

Johtopäätös

Tämä kermainen pippurikastike, joka on valmistettu suoraan Arteflame-grillillesi, nostaa kaikki grillatut ruoat ravintolalaatuiseksi. Runsaan kerman ja terävien pippurien yhdistelmä luo vastustamattoman kastikkeen, joka sopii täydellisesti kasteluun sekä lihan että vihannesten päälle.