Crab Cakes with Sea Urchin Mayo

Rapukakut merisiilellä mayolla

Nauti gourmet Arteflame-grillatuista rapukakkuista, joita on tehostettu ainutlaatuisella merisiilimajoneesilla. Tämä @Big Swede BBQ:n suunnittelema dekadentti ruokalaji yhdistää ylelliset maut unohtumattomaan kulinaariseen kokemukseen.

Johdanto

Nauti gourmet Arteflame-grillatuista rapukakkuista, joita on tehostettu ainutlaatuisella merisiilimajoneesilla. Tämä @Big Swede BBQ:n suunnittelema dekadentti ruokalaji yhdistää ylelliset maut unohtumattomaan kulinaariseen kokemukseen.

Ainekset:

Rapukakkuja varten:

  • 1 lb palaravunlihaa
  • 1/4 kuppia majoneesia
  • 1 tl valkosipulia, jauhettu
  • 1 tl tryffeli kuumaa kastiketta
  • 2 kananmunaa, kevyesti vatkattuna
  • 1 tl Dijon-sinappia
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl ruohosipulia, hienoksi pilkottuna
  • 1 kuppi panko korppujauhoja
  • Oliiviöljy
  • suolatonta voita

Merisiilimajoneesia varten:

  • 2 munankeltuaista
  • 60 g merisiilin mätiä
  • 2 tl valkoviinietikkaa
  • 1 tl Dijon-sinappia
  • 2 tl kylmää vettä
  • 200 ml rypäleensiemenöljyä
  • 100 ml extra virgin oliiviöljyä
  • Merisuolaa

Ohjeet:

  1. Valmista merisiilimajoneesi:

    • Sekoita monitoimikoneessa munankeltuaiset, merisiilin mäti, etikka, sinappi ja vesi tasaiseksi. Siirrä sekoituskulhoon.
    • Sekoita merisiiliseokseen vähitellen rypäleensiemen- ja oliiviöljyseos kermaiseksi. Mausta merisuolalla maun mukaan.
  2. Valmista rapukakkuseos:

    • Yhdistä suuressa kulhossa majoneesi, jauhettu valkosipuli, tryffelikastike, vatkatut munat, Dijon-sinappi, suola ja ruohosipuli.
    • Kääntele varovasti joukkoon rapuliha ja 1/4 kupillista panko-korppujauhoja.
  3. Muotoile ja leivo rapukakkuja:

    • Muotoile seoksesta 16 kakkua, joista jokainen on noin 1 tuuman paksuinen.
    • Päällystä jokainen rapukakku jäljellä olevilla panko-korppujauhoilla ja aseta vahapaperilla vuoratulle pellille.
  4. Kypsennä rapukakut:

    • Kuumenna Arteflame plancha kohtuulliseen lämpötilaan.
    • Voitele plancha kevyesti ja lisää hieman voita.
    • Paista rapukakkuja kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 2-3 minuuttia per puoli.
  5. Palvella:

    • Tarjoa rapukakut kuumana merisiilimajoneesin kanssa. Koristele ylimääräisellä ruohosipulilla.

Vinkkejä

  • Käytä tuoretta palaravunlihaa parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
  • Jäähdytä rapuseos ennen muotoilua käsittelyn helpottamiseksi.
  • Lisää rapeutta suihkuttamalla rapukakkuihin kevyesti öljyä ennen kypsennystä.

Muunnelmia

  • Kokeile lisätä jauhettua jalapeñoa saadaksesi mausteisen potkun.
  • Korvaa tryffelikastike Srirachalla saadaksesi eri makuprofiilin.
  • Käytä gluteenitonta pankoa gluteenittomaan versioon.

Parhaat parit

  • Tarjoile raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blancin, kanssa.
  • Yhdistä kevyen, sitrusmaisen salaatin kanssa tuoreen kontrastin saamiseksi.
  • Nauti valkosipulivoin parsan kanssa.

Johtopäätös

Nämä merisiilimajoneesilla tehdyt rapukakut ovat ylellinen herkku, joka tekee vaikutuksen jokaiseen merenelävien ystävään. Nämä kullanruskeat, rapeat herkut ovat varmasti hitti, olipa kyseessä sitten alku- tai pääruoka. Nauti!

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.