Rapukakut merisiilellä mayolla

Johdanto

Hemmottele itseäsi gourmet-Arteflame-grillatuilla rapukakuilla, joita on höystetty ainutlaatuisella merisiilimajoneesilla. Tämä @Big Swede BBQ:n valmistama dekadentti annos yhdistää ylellisiä makuja unohtumattomaksi kulinaariseksi kokemukseksi.

Ainesosat:

Rapukakkuja varten:

• 1 pauna ravunlihaa
• 1/4 kuppia majoneesia
• 1 tl valkosipulia, hienonnettuna
• 1 tl tryffelikastiketta
• 2 kananmunaa, kevyesti vatkattuna
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1 tl suolaa
• 1 rkl ruohosipulia, hienonnettuna
• 1 kuppi panko-leivänmuruja
• Oliiviöljy
• Suolaton voi

Merisiilimajoneesia varten:

• 2 munankeltuaista
• 60 g merisiilin mätiä
• 2 tl valkoviinietikkaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• 2 tl kylmää vettä
• 200 ml rypäleensiemenöljyä
• 100 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Merisuola

Ohjeet:

1. Valmista merisiilimajoneesi:

   • Sekoita monitoimikoneessa kananmunankeltuaiset, merisiilin mäti, etikka, sinappi ja vesi tasaiseksi massaksi. Siirrä sekoituskulhoon.
   • Lisää vähitellen vatkaten rypäleensiemenöljyn ja oliiviöljyn seos merisiiliseokseen, kunnes seos on kermaista. Mausta merisuolalla maun mukaan.

2. Tee rapukakkuseos:

   • Yhdistä isossa kulhossa majoneesi, hienonnettu valkosipuli, tryffelikastike, vatkatut munat, dijonsinappi, suola ja ruohosipuli.
   • Kääntele varovasti joukkoon ravunliha ja 1/4 kupillista panko-korppujauhoja.

3. Muotoile ja leivitä rapukakut:

   • Muotoile seoksesta 16 kakkua, joista jokainen on noin 2,5 cm paksu.
   • Pyörittele jokainen rapukakku lopuissa panko-korppujauhoissa ja aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille.

4. Kypsennä rapukakut:

   • Kuumenna Arteflame-plancha kohtuulliseen lämpötilaan.
   • Voitele plancha kevyesti ja lisää hieman voita.
   • Paista rapukakkuja kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 2–3 minuuttia per puoli.

5. Palvella:

   • Tarjoile rapukakut kuumina merisiilimajoneesin kanssa. Koristele ruohosipulilla.

Vinkkejä

• Käytä tuoretta ravunlihaa parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
• Jäähdytä rapuseos ennen muotoilua käsittelyn helpottamiseksi.
• Saat erityisen rapean lopputuloksen suihkuttamalla kakkupaloja kevyesti öljyllä ennen paistamista.

Muunnelmat

• Kokeile lisätä jauhettua jalapeñoa saadaksesi tulisen potkun.
• Korvaa tryffelikastike Srirachalla saadaksesi erilaisen makuprofiilin.
• Käytä gluteenitonta pankoa gluteenittoman version tekemiseen.

Parhaat parit

• Tarjoile raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blancin, kanssa.
• Yhdistä kevyen, sitruksisen salaatin kanssa raikkaaksi kontrastiksi.
• Nauti valkosipulivoi-parsan kanssa.

Johtopäätös

Nämä merisiilimajoneesilla maustetut rapukakut ovat ylellinen herkku, joka tekee vaikutuksen kaikkiin merenelävien ystäviin. Tarjoiltiinpa niitä sitten alkupalana tai pääruokana, nämä kullanruskeat, rapeat herkut ovat varmasti hitti. Nauti!