Maissi crème brûlée Arteflame -grillillä

Johdanto

Corn Crème Brûlée saa ihastuttavan, savuisen maun, kun sitä kypsennetään Arteflame-grillissä. Tämä ainutlaatuinen versio klassisesta jälkiruoasta yhdistää maissin luonnollisen makeuden kermaiseen vaniljakastikkeeseen, jonka päällä on täydellisesti karamellisoitu sokerikuori. Grillissä kypsentäminen lisää maun hienovaraista syvyyttä, mikä tekee siitä täydellisen herkkupalan ulkoilmaan.

Ainesosat

Maissi vaniljakastikkeelle:

• 2 kupillista tuoreita maissinjyviä (noin 3-4 maissin tähkästä) tai pakastettuja, sulatettuja
• 2 kuppia raskasta kermaa
• 1/2 kuppia täysmaitoa
• 1/2 kuppia rakeista sokeria
• 6 isoa munankeltuaista
• 1 tl vaniljauutetta
• 1/4 tl suolaa

Karamellisoitua sokeria varten:

• 1/4 kuppia rakeista sokeria

Ohjeet

1. Sytytä Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli ja antamalla sen lämmetä. Kypsennät vaniljakastikkeen lämmönkestävissä astioissa, jotka on sijoitettu grillin viileämpään ulkoreunaan.

2. Valmista maissi vaniljakastike

Yhdistä maissinjyvät ja raskas kerma tehosekoittimessa. Sekoita tasaiseksi, siivilöi seos sitten ohuen siivilän läpi lämmönkestävään kulhoon poistaaksesi kiintoaineet ja purista niin paljon nestettä kuin mahdollista. Hävitä kiinteät aineet.

Lisää maito, sokeri ja suola maissilla maustettuun kermaan. Vatkaa munankeltuaiset erillisessä kulhossa vaaleiksi ja sileiksi vaahdoksi. Lisää lämmin maissi-kerma-seos vähitellen munankeltuaisten joukkoon koko ajan vatkaten, jotta munat eivät kypsy. Sekoita joukkoon vaniljauute.

3. Keitä vaniljakastike grillissä

Kaada vaniljakastike tasaisesti pieniin, lämmönkestäviin raakinoihin. Aseta ramekiinit Arteflame-grillin ulkoreunalle, jossa lämpö on alhaisempi, ja peitä kukin ramekiina löysästi foliolla, jotta suora lämpö ei polta vaniljakastiketta.

Kypsennä vaniljakastikkeita grillissä noin 30-40 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on hyytynyt, mutta vielä hieman heiluu keskeltä. Kääntele ramekineja ajoittain varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.

Kun se on valmis, poista ramekiinit varovasti grillistä ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Peitä sitten ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai kunnes se on täysin jäähtynyt.

4. Karamellisoi sokerikuorrutus

Ennen tarjoilua ripottele jokaisen vaniljakastikkeen päälle ohut, tasainen kerros kidesokeria. Käytä keittiön taskulamppua karamellisoimaan sokeri, kunnes siitä muodostuu kultainen, rapea kuori. Jos sinulla ei ole taskulamppua, voit laittaa ramekiinit takaisin grilliin muutamaksi minuutiksi tarkkailemalla huolellisesti, jotta sokeri ei pala.

5. Tarjoile ja nauti

Anna karamellisoidun sokerin jäähtyä minuutin ajan, kunnes se kovettuu, ja tarjoile sitten Corn Crème Brûlée heti. Kermaisen vaniljakastikkeen ja rapean sokerikuorrutuksen välinen kontrasti tekee ihastuttavan jälkiruokakokemuksen.

Vinkkejä parhaaseen Corn Crème Brûléeen

• Grilli lämpötila: Pidä vaniljakastike grillin viileämmällä ulkoreunalla välttääksesi ylikypsymisen ja varmistaaksesi tasaisen kovettumisen.
• Sileä vaniljakastike: Maissi-kerma-seoksen siivilöiminen on välttämätöntä sileän, silkkisen vaniljakastikkeen saamiseksi.
• Jopa karamellisointi: Pidä taskulamppua lähellä sokeria ja liikuta sitä pyörivin liikkein varmistaaksesi tasaisen karamellisoitumisen.

Muunnelmia

1. Honey Corn Crème Brûlée: Lisää 2 ruokalusikallista hunajaa vaniljakastikeseokseen saadaksesi ylimääräistä makeutta.
2. Cinnamon Corn Crème Brûlée: Täytä kerma kanelitangolla saadaksesi lämpimän, mausteisen maun.
3. Suolainen Corn Crème Brûlée: Lisää ripaus cayennepippuria ja ripaus merisuolaa luodaksesi makean ja suolaisen version tästä ruoasta.
4. Coconut Corn Crème Brûlée: Korvaa puolet paksusta kermasta kookosmaidolla saadaksesi trooppisen käänteen.
5. Corn and Vanil Bean Crème Brûlée: Käytä vaniljatankoa uutteen sijaan saadaksesi syvemmän ja monimutkaisemman vaniljan maun.

Parhaat parit

• Juoda: Yhdistä lasillisen myöhäisen sadon viinin tai kevyen hedelmäisen jälkiruokaviinin, kuten Moscaton, kanssa.
• Koristele: Tarjoile tuoreiden marjojen tai ripauksella hienonnettua minttua saadaksesi väriä ja makua.
• Täydentävä jälkiruoka: Kevyt sitruunasorbetti tai tuore hedelmäsalaatti täydentää crème brûléen runsautta.

Johtopäätös

Corn Crème Brûléen kypsentäminen Arteflame-grillissä lisää hienovaraista savumakua tähän klassiseen jälkiruokaan, mikä tekee siitä ainutlaatuisen ja tyylikkään herkkupalan. Kermainen vaniljakastike yhdistettynä karamellisoituun sokerikuoreen tekee varmasti vaikutuksen vieraasi missä tahansa ulkoilmassa.