Chicago-tyylinen Deep Dish Pizza -resepti

Johdanto

Chicago-tyylinen deep dish pizza sisältää voitaista, kultaista kuorta, tahmeaa juustoa, runsasta lihaa ja kirpeää tomaattikastiketta. Arteflame-grilli vie tämän klassikon uudelle tasolle ja antaa sinulle rapean kuoren samalla kun pizza kypsyy tasaisesti. Tämä resepti näyttää, kuinka voit valmistaa aidon syvän pizzan kokonaan grillissä käyttämällä Arteflamen eri lämpövyöhykkeitä pizzan täydellisyyden saavuttamiseksi!

---

Ainesosat

Taikinaa varten:

• 2 ¼ kuppia yleisjauhoja
• ½ kuppia maissijauhoa
• 1 tl sokeria
• 1 paketti (2 ¼ tl) aktiivista kuivahiivaa
• ¾ kuppia lämmintä vettä
• ¼ kuppia voita, sulatettua
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa

Täytettä varten:

• 2 kuppia mozzarellajuustoa viipaloituna tai raastettuna
• ½ kuppi raastettua parmesaanijuustoa
• 1 lb italialaista makkaraa, keitetty ja murskattu
• 1 kuppi pepperoniviipaleita
• 1 pieni vihreä paprika viipaloituna
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• ½ kuppi sieniä, viipaloituina
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua basilikaa

Kastiketta varten:

• 2 kuppia murskattuja tomaatteja (säilyke, mieluiten San Marzano)
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl sokeria
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuoren harjaamiseen:

• 2 rkl sulatettua voita

---

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle, pinoa polttopuita lautasliinojen päälle ja sytytä grilli. Noin 20 minuutissa grilli on valmis ja lämmön jakautuminen tasaisesti sopii täydellisesti pizzan kypsentämiseen.

Vaihe 2: Tee taikina

1. Liuota hiiva ja sokeri pienessä kulhossa lämpimään veteen. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
2. Yhdistä isossa kulhossa jauhot, maissijauho ja suola. Lisää hiivaseos, sulatettu voi ja oliiviöljy.
3. Sekoita kunnes taikina on tasaista ja vaivaa sitten noin 5-7 minuuttia tasaiseksi. Jos se on liian tahmeaa, lisää jauhoja.
4. Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertainen.

Vaihe 3: Valmista kastike

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla grillin tasaisella keittotasolla.
2. Lisää jauhettu valkosipuli ja kuullota kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti.
3. Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, sokeri, suola ja pippuri. Hauduta 10 minuuttia ja aseta sitten sivuun.

Vaihe 4: Kokoa pizza

1. Lyö kohonnut taikina alas ja kauli se niin, että se sopii syvään valurautaiseen paistinpannuun tai pyöreään pizzapannuun (noin 12 tuumaa leveä ja 2 tuumaa syvä).
2. Painele taikina kattilan pohjalle ja reunoille syvän kuoren muodostamiseksi.
3. Voitele taikina sulatetulla voilla saadaksesi täyteläisen, rapean lopputuloksen.

Vaihe 5: Kerro pizza

1. Ensimmäinen kerros: Laita pohjan pohjalle reilu kerros mozzarellajuustoa. Tämä auttaa luomaan sen tunnusomaisen tahmean juustokerroksen, josta Chicago pizza tunnetaan.
2. Toinen kerros: Levitä keitetty makkara, pepperoni, vihreä paprika, sipuli ja sienet tasaisesti.
3. Kolmas kerros: Kaada valmis tomaattikastike täytteiden päälle. Levitä tasaisesti peittämään täytteet.
4. Ripottele kastikkeen päälle parmesaanijuustoa ja oreganoa.

Vaihe 6: Kypsennä pizza Arteflame-pizzauunissa

1. Kun taikinasi ja täytteet on koottu valurautapannuun, siirrä pannu pannulle Arteflame pizzauuni, joka on sijoitettu Arteflame-grillin keskelle.

2. Aseta paistinpannu uuniin lähemmäs grillin keskiosaa maksimaalisen lämmön saavuttamiseksi. Arteflame-pizzauuni säilyttää korkean lämmön, jolloin pizza kypsyy tasaisesti ja muodostaa täydellisen, rapean kuoren.

3. Keitä pizzaa varten 20-25 minuuttia, tarkista kuori ja käännä pannua 5 minuutin välein varmistaaksesi, että pizza kypsyy tasaisesti kaikilta puolilta. Pizzauunin tasainen lämmönjako varmistaa, että taikina kohoaa kauniisti ja muuttuu kullanruskeaksi juuston sulaessa.

4. Kun kuori muuttuu syvän kullanruskeaksi ja juusto kuplii, poista paistinpannu pizzauunista varovasti lämpöä kestävillä käsineillä. Anna juuston vetäytyä noin 5 minuuttia ennen viipalointia, jotta juusto kovettuu.

5. Voitele kuori lisää sulatettua voita saadaksesi lisämakua ja täyteläisyyttä ennen tarjoilua.

Vaihe 7: Viimeistele ja tarjoile

1. Kun pizza on valmis, ota se pois grillistä. Anna levätä 5 minuuttia ennen viipalointia.
2. Leikkaa viipaleiksi ja nauti rapeasta kuoresta, sulatejuustosta ja suolaisista täytteistä!

---

Vinkkejä

• Käytä valurautaista pannua saadaksesi parhaat tulokset. Se säilyttää hyvin lämmön ja antaa kuorelle ominaisen rapeuden.
• Säädä lämpöä:  Älä laita polttopuita suoraan pizzan alle, sillä se saa pohjan paistumaan nopeammin kuin täytteet.
• Voitele taikina sulatetulla voilla ennen paistamista ja sen jälkeen.

---

Johtopäätös

Arteflame-grillillä valmistettu Chicago-tyylinen deep dish -pizza antaa sinulle rapean, voimaisen kuoren ja klassisen tahmean juuston, kaikki grillin savuinen maku. Kun kokeilet tätä menetelmää, et koskaan halua palata tavalliseen uunipizzaan. Grillin eri lämpövyöhykkeillä voit kypsentää pizzan täydellisesti ilman kuorta polttamatta. Joten sytytä Arteflame, kerää ainekset ja valmistaudu nauttimaan palasta Chicagoa!

---

5 muunnelmia reseptistä

1. Meat Lovers Deep Dish: Lisää pekonia, kinkkua ja jauhelihaa saadaksesi täytetyn lihaversion.
2. Kasvissyöjä syväruoka: Ohita lihat ja lisää pizzaan paahdettuja vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, munakoisoa ja pinaattia.
3. Kana Alfredo Deep Dish: Korvaa tomaattikastike Alfredo-kastikkeella ja käytä grillattua kanaa, pinaattia ja sieniä.
4. BBQ Chicken Deep Dish: Käytä BBQ-kastiketta tomaattikastikkeen sijaan ja täytä pizza grillatulla kanalla, punasipulilla ja cheddarjuustolla.
5. Mausteinen italialainen syväruoka: Lisää kuumaa italialaista makkaraa, banaanipaprikaa ja paprikahiutaleita lämmittääksesi.

---

Parhaat parit

• Tuore Caesar-salaatti
• Grillattua valkosipulileipää
• Kylmä lasi käsityöolutta