Hiiltynyt Utah -maissi kalkkivoilla

Johdanto

Mikään ei ole verrattavissa grillattuun makeaan maissiin aidon puutulen suutelemana. Arteflame-grillillä viemme tuoreen kesämaissin uudelle tasolle Utahista inspiroituneen limevoin avulla. Maissi karamellisoituu kauniisti tasaisella paistinpannulla ja muuttuu rapeaksi ulkopuolelta, kun taas jyvät pysyvät mehukkaina ja makeina. Voinen limeviimeistely leikkaa luonnolliset sokerit hapokkuudella ja kirpeydellä, mikä tekee tästä annoksesta ainutlaatuisen millä tahansa takapihan aterialla. Mikä parasta, Arteflame-grillillä tämä resepti on yksinkertainen – ei kattiloita, ei pannuja, ei uunia. Jokainen osa on grillattu täydellisesti.

Ainesosat

• 6 tähkää makeaa maissia, kuorittuina
• 4 rkl suolattua voita (huoneenlämpöistä)
• Kahden limen kuoriraastetta
• Yhden limen mehu
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/2 tl chilijauhetta (valinnainen tulisuuden lisäämiseksi)
• Tuore silputtu korianteri (koristele, valinnainen)
• Ripaus mustapippuria

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta 3 paperilautasliinaa Arteflame-grillin keskelle ja kaada niiden päälle kasviöljyä.
2. Pinoa kuivia polttopuita liotettujen lautasliinojen päälle tipii-muotoon.
3. Sytytä paperi ja anna tulen syttyä. Noin 20 minuutin kuluttua liesitaso on kuuma ja käyttövalmis.

Vaihe 2: Valmista limevoi

1. Sekoita pienessä kulhossa pehmennetty voi limenkuoren ja -mehun, suolan, mustapippurin ja chilijauheen kanssa.
2. Laita sivuun sivelemistä varten grillaamisen jälkeen.

Vaihe 3: Grillaa maissi

1. Aseta maissintähkät suoraan tasaiselle paistolevylle, lähemmäs keskiosaa korkeamman lämmön saavuttamiseksi.
2. Pyörittele maissia kahden minuutin välein yhteensä 10–12 minuuttia, kunnes siihen muodostuu kullanruskeita hiiltymisjälkiä ja jyvät ovat pehmeitä ja karamellisoituneita.

Vaihe 4: Viimeistele Utah-limevoilla

1. Ota maissi pois grillistä ja sivele heti valmiiksi valmistetulla limevoilla, jotta se sulaa jokaiseen uraan.
2. Voit halutessasi ripotella pinnalle silputtua korianteria saadaksesi kirkkaan lopputuloksen.

Vinkkejä

• Mitä lähempänä liesitasoa keskikohtaa, sitä kuumempi alue on. Käytä tätä aluetta maissin karamellisointiin ja siirrä sitä sitten ulospäin pitääksesi sen lämpimänä.
• Voi antaa syvemmän maun kuin oliiviöljy – älä jätä sitä väliin!
• Varmista, että voi on pehmeää, jotta se on helppo levittää.
• Viimeistele voiteleminen maissin ollessa kuumaa, jotta maku imeytyy mahdollisimman hyvin.
• Käännä maissia aina, jotta se ei hiiltyisi liikaa toiselta puolelta.

Muunnelmat

1. Parmesan-lime-maissiRipottele hienoksi raastettua parmesaania limevoilla voideltujen maissien päälle heti grillaamisen jälkeen saadaksesi maukkaan puraisun.
2. Savuinen chipotle-maissiLisää 1 tl chipotle-jauhetta voi-seokseen saadaksesi savuisen mausteisen maun.
3. Yrttitarhan maissiSekoita voihin tuoretta timjamia ja persiljaa chilijauheen sijaan saadaksesi yrttimaisen vivahteen.
4. Kookos-lime-maissiSekoita 1 rkl kookoskermaa voin kanssa saadaksesi makean ja trooppisen version.
5. Hunaja-lime-maissiLisää 1 tl hunajaa limevoihisi saadaksesi makean ja polttavan harmonian.

Parhaat parit

• Käänteisesti paistettu ribeye-pihvi tai NY-suikalepihvi grillin keskiritilällä.
• Sitruuna-valkosipuligrillattuja katkarapuja kypsennettynä tasaisella paistinpannulla.
• Jääkylmää Utah-tyylistä juuriolutta tai raikasta pilsneriä.
• Tuoreita vesimeloniviipaleita tai grillattuja persikanpuolikkaita kevyenä jälkiruokana.

Johtopäätös

Grillattu maissi Utahin limevoilla on pihan perusherkku, joka on sekä helppo että uskomattoman maukas. Arteflame-grillin käyttö varmistaa, että jokainen maissintähkä paahtuu tasaisesti ja saa tulen suuteleman luonteen.Olipa kyseessä sitten grillatun lihan lisuke tai lautasesi tähtikasvis, tämä resepti tarjoaa upean kesäisen maun käyttämällä vain liekkiä ja tuoreita aineksia.