Johdanto

Nauti Floridan Persianlahden rannikon rohkeista mauista tällä hiiligrillatulla Apalachicola Grouper -reseptillä. Arteflame-grillissä täydellisesti paahdetut paksut pihvit luovat savuisen, hiiltyneen kuoren ja pitävät sisältä mehukkaana ja mureana. Käänteisellä paistomenetelmällä lukitsemme kosteuden paistamalla korkean lämpötilan keskiritilälle ja tuomme kalat sitten varovasti täydellisyyteen ympäröivällä tasaisella keittotasolla. Voilla täyteläisen maun ansiosta tämä ruokalaji on juhla yksinkertaisista, laadukkaista aineksista, jotka on kypsennetty täydellisesti.

Ainesosat

• 2 paksuksi leikattua Apalachicola-ryhmäpihviä (noin 1,5 tuumaa paksu)
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1 sitruunan mehu
• Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
• 3 paperilautasliinaa (tulen sytyttämiseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen syttyä.
4. Noin 20 minuutin kuluttua grilli on valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Valmista ryhmäpihvit

1. Taputtele pihvit kuivaksi talouspaperilla.
2. Voitele molemmat puolet sulatetulla voilla.
3. Mausta reilusti suolalla, pippurilla, savustetulla paprikalla ja valkosipulijauheella.
4. Anna maustettujen pihvien levätä 5 minuuttia.

Vaihe 3: Paista grilli keskimmäisellä ritilällä

1. Aseta ryhmäpihvit keskimmäiselle grilliritilälle, joka on yli 1000 F.
2. Paista noin 90 sekuntia per puoli, jolloin muodostuu rapea, maukas kuori.

Vaihe 4: Siirry tasaiselle keittotasolle

1. Jatka kypsennystä siirtämällä kypsennetty keittoastia varovasti tasaiselle keittotasolle.
2. Keitä vielä 5-7 minuuttia paksuudesta riippuen, kunnes sisälämpötila on 130 F.
3. Poista kala, kun se saavuttaa 115 F, koska se jatkaa kypsentämistä poistamisen jälkeen.

Vaihe 5: Viimeistele ja tarjoile

1. Purista tuoretta sitruunamehua grillatun rypäleen päälle.
2. Koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla.
3. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Käytä tuoretta, korkealaatuista rypäletahnaa parhaan maun saavuttamiseksi.
• Tarkkaile kalan lämpötilaa, jotta se ei kypsy liikaa.
• Anna kalan levätä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta mehut säilyvät.

Muunnelmia

• Cajun Blackened Grouper: Käytä Cajun-maustesekoitusta ja lisää cayennepippuria saadaksesi lisäpotkua.
• Sitruunayrttiryhmä: Marinoi sitruunamehussa, timjamissa ja rosmariinissa ennen grillausta.
• Trooppinen grillattu ryhmittelykone: Päälle tuoretta mangosalsaa hedelmäisen kontrastin saavuttamiseksi.
• Valkosipulivoin ryhmittelykone: Viimeistele loraus valkosipulilla maustettua voita.
• Aasialaisvaikutteinen ryhmittymä: Mausta soijakastikkeella, inkiväärillä ja seesamiöljyllä umami-kierteen saamiseksi.

Johtopäätös

Savuisen hiiltyneen kuoren ja mehukkaan sisustuksen ansiosta tämä Char-Grilled Florida Apalachicola Grouper on meren antimien ystävän unelma. Arteflame-grilli varmistaa täydellisen kypsennyksen ja pitää kalat pehmeänä ja maukkaana. Nauti siitä herkullisten lisukkeiden kanssa täydellisen Floridan inspiroiman aterian saamiseksi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa valkosipulivoissa
• Hiiltynyt maissintähkä
• Tuore Florida sitrussalaatti
• Voimaista bataattimuusia
• Raikas Sauvignon Blanc tai kevyt sitrusolut