Johdanto

Nauti Georgian kuuluisan Brunswick-muhennoksen makuista tällä grillatulla sianlihareseptillä Arteflame-grillissä. Korkean lämpötilan keskiritilä kypsentää lihan 1 000 °F:ssa ja lukitsee mehut mureaksi, maukkaaksi. Käänteispaahtomenetelmällä saamme aikaan täydellisen karamellisoidun kuoren ennen kuin annamme sianlihan viimeistellä tasaisella keittotasolla. Tämä tekniikka parantaa savuista, runsasta maustetta, joka on saanut inspiraationsa Brunswick-patasta ilman, että tarvitset kattiloita tai pannuja. Sytytä Arteflame-grilli ja aloitetaan!

Ainesosat

• 2 lb porsaan ulkofileetä (tai paksuiksi leikattuja porsaankyljyksiä)
• 2 rkl voita (grillaukseen)
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl kuivaa sinappia
• 1 tl chilijauhetta
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1/2 kuppia BBQ-kastiketta
• 1/2 kuppia tulessa paahdettuja maissinjyviä
• 1/2 kuppia kuutioituja tomaatteja
• 1/4 kuppia hienonnettua sipulia
• 1/4 kuppia hienonnettua paprikaa

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

• Kasta kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja aseta ne tulikulhoon.
• Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
• Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
• Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma ja valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Valmista mausteet

• Sekoita pienessä kulhossa savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, kuivattu sinappi, chilijauhe, cayennepippuri, mustapippuri, suola ja fariinisokeri.
• Hiero mausteseosta reilusti porsaan päälle.

Vaihe 3: Paista sianliha

• Aseta sianliha keskimmäiselle grilliritilälle yli 1000 °F:n lämpöön.
• Paista noin 2 minuuttia per puoli, jolloin muodostuu maukas kuori.
• Siirrä sianliha tasaiselle keittotasolle, jotta kypsennys päättyy tasaisesti.

Vaihe 4: Kypsennä vihannekset

• Sulata voi tasaisella keittotasolla.
• Lisää sipulit, paprikat ja tulessa paahdettua maissia ja keitä, kunnes ne pehmenevät ja karamellisoituvat.
• Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit ja anna kypsyä vielä 2 minuuttia.

Vaihe 5: Lopeta sianlihan kypsennys

• Tarkista sianlihan sisälämpötila.
• Kun se on 15 °F halutun kypsyyden alapuolella (esimerkiksi 130 °F keskitasolla), poista grillistä ja anna sen levätä.
• Lämpötila jatkaa nousuaan lepääessään.

Vaihe 6: Tarjoile

• Levitä grillattu sianliha karamellisoitujen vihannesten kanssa.
• Pirskottele BBQ-kastikkeella saadaksesi ylimääräisen makukerroksen.
• Nauti täyteläisistä, savuisista ja mehuisista Brunswick-pata-vaikutteisista makuista!

Vinkkejä

• Säädä mausteseosta mielesi mukaan lisäämällä tai vähentämällä cayennepippuria.
• Lisää Brunswick-muhennosmakua lisäämällä sianlihan rinnalle paloiteltua savustettua kanaa.
• Anna porsaan levätä vähintään 5 minuuttia grillistä ottamisen jälkeen, jotta mehut jäävät pois.

Muunnelmia

• Mausteinen Southern Kick: Lisää ylimääräistä cayennea ja tilkka kuumaa kastiketta lisäämään lämpöä.
• Sweet & Smoky: Käytä hunajaa ruskean sokerin sijaan saadaksesi syvemmän karamellisoituneen kuoren.
• Persikka BBQ Twist: Korvaa perinteinen BBQ-kastike persikkalla täytetyllä BBQ-kastikkeella saadaksesi hedelmäisen vaikutelman.
• Sinappilasitettu: Voitele sianliha kirpeällä sinappipohjaisella BBQ-kastikkeella ennen grillaamista.
• Vaahtera-Bourbon lasite: Pirskota vaahterasiirapin ja bourbonin sekoituksella täyteläistä, makeaa kuorrutusta.

Johtopäätös

Sianlihan grillaaminen Arteflamella tuo uskomattomia makuja korkealla kuumuudella ja tasaisella keittotasolla. Georgian kuuluisan Brunswick-pata inspiroima ruokalaji tarjoaa syviä, savuisia ja makeita BBQ-tuoksuja, jotka tekevät vaikutuksen missä tahansa ruoanlaitossa. Nauti!

Parhaat parit

• Grillattua maissileipää hunajavoilla
• Savustettuja viheriöitä
• Etelän tyylinen coleslaw
• Grillattuja persikoita kanelilla