Kanadan vaahteran ja sinappilasilla olevat kinkkupihvit

Johdanto

Koe tämän kanadalaisen klassikon suussa sulavat maut – vaahtera- ja sinappikuorrutetut kinkkupihvit, jotka on grillattu täydellisesti Arteflame-grillissä. Keskigrilliritilän korkea lämpö lukitsee mehut sisään, kun taas tasainen keittotaso varmistaa tasaisen karamellisoidun lasitteen palamatta. Täydellinen mihin tahansa tilaisuuteen!

Ainesosat

• 2 paksuksi leikattua kinkkupihviä (noin 1 tuuman paksuinen)
• 1/4 kuppia puhdasta kanadalaista vaahterasiirappia
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl suolatonta voita (grillaukseen)
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne Arteflame-grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes se saavuttaa optimaalisen grillauslämpötilan.

Vaihe 2: Valmista lasite

1. Sekoita pienessä kulhossa vaahterasiirappi, Dijon-sinappi, savustettu paprika, pippuri, omenaviinietikka ja jauhettu valkosipuli.
2. Sekoita, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.

Vaihe 3: Paista kinkkupihvit

1. Aseta kinkkupihvit Arteflame-grillin keskiritilälle 1000°F:een.
2. Paista molemmin puolin noin 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.

Vaihe 4: Siirrä tasaiselle keittotasolle

1. Siirrä kypsennetyt kinkkupihvit tasaiselle keittotasolle.
2. Sivele runsaasti vaahtera-sinappikuorruteella.
3. Kypsennä noin 5-7 minuuttia per puoli, sivelemällä ylimääräisellä lasiteella, kunnes se karamellisoituu.
4. Poista kinkkupihvit, kun niiden sisälämpötila on 15°F alle halutun kypsyyden, sillä ne jatkavat kypsennystä grillistä poistamisen jälkeen.

Vinkkejä

• Lisää karamellisoitumista varten sivelemällä lasiteella säännöllisesti ollessasi tasaisella keittotasolla.
• Voita öljyn sijaan lisää kinkun täyteläisyyttä.
• Anna kinkkupihvien levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta mehukkuus säilyy.

Muunnelmia

1. Mausteinen vaahteraglaze: Lisää 1/2 tl cayennepippuria saadaksesi mausteisen potkun.
2. Bourbon vaahtera lasite: Sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen bourbonia saadaksesi rohkean maun.
3. Hunaja-sinappikuorrutus: Vaihda vaahterasiirappi hunajalla saadaksesi erilaisen makeuden.
4. Valkosipulin yrttilasite: Lisää tuoretta rosmariinia ja timjamia yrtiksi.
5. Ruskea sokerilasitus: Vaihda vaahterasiirappi ruskeaan sokeriin saadaksesi syvän, karamellisoituneen maun.

Parhaat parit

• Grillatut ananasviipaleet tuovat makean kontrastin
• Paahdetut ruusukaalit karamellisoituina litteällä keittotasolla
• Rapeat perunamurskat voissa paistinpannulla
• Lasillinen kanadalaista Rieslingiä tai savuista bourbonia

Johtopäätös

Kinkkupihvin grillaaminen Arteflame-grillissä kanadalaisen vaahteran ja sinappikuorrutuksen kanssa tekee unohtumattoman aterian. Korkealla lämmöllä kypsytys lukitsee mehut, kun taas litteä keittotaso viimeistelee ne täydellisesti. Nauti runsaista mauista ilman vaivaa!