Japanilainen hōtō -tyylinen grillattu kurpitsa ja vihannekset

Johdanto

Perinteisen Hōtō-ruoan inspiroima japanilaistyylinen grillattu kurpitsa- ja talvivihanneksresepti tarjoaa täydellisen tasapainon savuisen nilen ja makean maanläheisyyden välillä. Täysin Arteflame-grillissä kypsennettyjen vihannesten kypsennys on karamellisoitunut ja ne pysyvät pehmeinä. Runsas miso-dippikastike vahvistaa umamin makuja. Tämä ruokalaji on ihanteellinen esittely avoliekillä grillaamiseen kerroksellisella maulla ja koostumuksella.

Ainesosat

• 1 pieni kabocha-kurpitsa, viipaloitu paksuiksi viipaleiksi
• 1 porkkana vinosti viipaloituna
• 1 bataatti, viipaloituna
• 1 daikon retiisi, viipaloitu
• 1 sipuli puolitettuna
• 1 punainen paprika viipaloituna
• 3 shiitake-sientä, varret poistettu
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1/4 kuppia valkoista misoa
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl miriiniä
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin keskelle ja pinoa polttopuut niiden päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Noin 20 minuutissa grilli saavuttaa optimaalisen lämpötilan ruoanlaittoon.

Vaihe 2: Valmista miso-dippikastike

1. Sekoita pienessä kulhossa valkoinen miso, soijakastike, mirin, seesamiöljy, raastettu inkivääri, hunaja ja riisietikka.
2. Ripottele joukkoon paahdettuja seesaminsiemeniä lisäämään rakennetta.
3. Laita kastike sivuun tarjoilua varten.

Vaihe 3: Grillaa vihannekset

1. Voitele kurpitsa, porkkana, daikon retiisi, bataatti, sipuli, sienet ja punainen paprika sulatetulla suolattomalla voilla.
2. Aseta vihannekset kuumalle tasaiselle keittotasolle ja aseta kiinteämmät vihannekset, kuten kurpitsa ja bataatti, lähemmäksi keskustaa, jossa se on kuumempaa.
3. Grillaa molemmilta puolilta noin 5-7 minuuttia kullanruskeiksi karamellisoiduilla reunoilla.
4. Siirrä vihannekset keittotason ulkoreunoihin, jotta ne pysyvät lämpiminä grillauksen loputtua.

Vaihe 4: Tarjoile

1. Asettele grillatut kasvikset lautaselle.
2. Pirskota pinnalle miso-dippikastiketta tai tarjoile puolelle dippausta varten.
3. Koristele ylimääräisillä seesaminsiemenillä ja nauti!

Vinkkejä

• Käytä grillattaessa kirsikka- tai tammipolttopuuta savuisemman maun saamiseksi.
• Paksummat viipaleet auttavat säilyttämään kosteuden ja kehittävät hienon hiiltymän.
• Grillaus sieniä viimeiseksi estää niitä kuivumasta.
• Säädä lämpöalueita siirtämällä vihanneksia keittotason eri osiin.
• Lisää tilkka yuzu-mehua saadaksesi tuoreen sitrusmaiseman.

Muunnelmia

1. Mausteinen Miso-muunnelma: Lisää 1 tl chilitahnaa tai Srirachaa miso-kastikkeeseen saadaksesi lisälämpöä.
2. Valkosipulivoin muunnelma: Sekoita jauhettu valkosipuli sulaan voin joukkoon ennen vihannesten harjaamista.
3. Teriyaki lasitettu muunnelma: Korvaa soijakastike teriyaki-kastikkeella saadaksesi hieman makeamman lopputuloksen.
4. Seesami-soijamuunnelma: Lisää seesamiöljyä 2 tl:aan ja lisää paahdetut seesaminsiemenet grillauksen aikana.
5. Sitrushedelmän muunnelma: Kuori grillattujen vihannesten päälle yuzua tai sitruunaa ennen tarjoilua.

Parhaat parit

• Grillattua misomarinoitua kanaa täydelliseen ateriaan.
• Lisänä japanilaista riisiä tai soba-nuudeleita kastikkeelle.
• Kevyesti grillattua tofua lisää proteiinia.
• Rapea, jäähdytetty sake vahvistaa umami-makuja.
• Marinoidut vihannekset virkistävät happamuutta.

Johtopäätös

Tämä japanilainen Hōtō-vaikutteinen grillattu kasvisruoka tarjoaa lohdullisen, savuisen makean maun, joka sopii täydellisesti mihin tahansa kokoontumiseen. Arteflame-grilli varmistaa tasaisen kypsennyksen ilman palamista, kun taas miso-dippikastike yhdistää kaiken umami-rikkaalla. Kokeile eri muunnelmia muokataksesi makuja makusi mukaan!