Japanilainen Yuzu Kosho grillattu lohi Arteflamissa

Johdanto

Koe Japanin rohkeat maut tällä Yuzu Kosho grillatulla lohella, joka on valmistettu täydellisesti Arteflame-grilliin. Korkealla lämmöllä paistaminen lukitsee uskomattoman mehukuuden, kun taas tasainen keittotaso varmistaa tasaisen ruoanlaiton maukkaalla kuorella. Yuzu kosho lisää raikasta ja mausteista potkua antaen lohelle erottuvan japanilaisen vivahteen. Kokkaatpa sitten perheelle tai vieraille, tämä resepti tuottaa ravintolalaatuisia tuloksia helposti.

Ainesosat

• 4 tuoretta lohifilettä (6 oz kukin)
• 2 tl yuzu koshotahnaa
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl miriiniä
• 1 rkl suolatonta voita (sulatettuna)
• 1/2 tl seesamiöljyä
• 1 sitruuna (viipaloitu, koristeeksi)
• 2 sipulia (viipaloituna, koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi tulitikulla.
3. Anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa optimaalisen kypsennyslämpötilan.

Vaihe 2: Valmista lohimarinadi

1. Sekoita pienessä kulhossa yuzu kosho, soijakastike, mirin, sulatettu voi ja seesamiöljy.
2. Sivele jokainen lohifilee tasaisesti seoksella ja anna seistä 10 minuuttia, jotta maut imeytyvät.

Vaihe 3: Paista lohi

1. Aseta lohifileet nahkapuoli alaspäin keskimmäiselle grilliritilälle 1 000 °F:een saadaksesi täydellisen kypsymisen.
2. Paista noin 1-2 minuuttia, kunnes iho on rapea ja kullanruskea.
3. Käännä fileet varovasti ja paista vielä 1-2 minuuttia.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt lohifileet tasaiselle keittotasolle ja aseta ne ulkoreunaan, jossa lämpö on alhaisempi.
2. Keitä vielä 4-6 minuuttia, kunnes lohi saavuttaa 120 °F:n sisäisen lämpötilan (se jatkaa kypsentämistä poistamisen jälkeen).
3. Ota pois grillistä ja anna levätä 5 minuuttia.

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Levitä lohifileet ja koristele sitruunaviipaleilla ja sipuliviipaleilla.
2. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Poista lohi aina 120 °F:n lämpötilassa, sillä se jatkaa kypsentämistä lepääessään.
• Lisää mehua lisäämällä muutama tippa yuzu-mehua juuri ennen tarjoilua.
• Käytä korkealaatuisia polttopuita vahvistamaan luonnollista savun makua.

Muunnelmia

1. Valkosipuli Teriyaki: Korvaa yuzu kosho teriyaki-kastikkeella ja lisää jauhettua valkosipulia makean ja suolaisen käänteen saamiseksi.
2. Miso lasitettu: Sekoita valkoinen miso-tahna hunajan ja soijakastikkeen kanssa saadaksesi syvän umami-rikkaan maun.
3. Chili hunaja: Vaihda yuzu kosho chilitahnaan ja lorauta hunajalla mausteis-makean kontrastin saamiseksi.
4. Sitrus soija: Lisää marinaadiin tuoretta appelsiinin kuorta ja mehua saadaksesi kirkkaan, sitrushedelmäisen vaihtelun.
5. Yrttivoi: Lisää sulatettua voita rosmariinilla ja timjamilla saadaksesi ruohomaisemman profiilin.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa seesaminsiemenillä
• Höyrytetty jasmiiniriisi
• Japanilaistyylinen kurkkusalaatti
• Jäähdytetty sake tai vihreä tee

Johtopäätös

Yuzu Kosho lohen grillaaminen Arteflamella tuottaa upeita makuja lyömättömällä koostumuksella. Korkean lämpötilan kypsennys lukitsee kosteuden, kun taas litteä keittotaso tekee siitä täydellisen.Nosta grillipeliäsi ja nauti tästä ravintolalaatuisesta ruoasta kotona.