Kalifornian grillattu pullu sitruunavoilla

Johdanto

Koe länsirannikon maut tällä kalifornialaisella grillatulla pallaksella ja sitruunavoilla. Arteflame-grillissä kypsentäminen varmistaa täydellisen kypsennyksen ja pitää kalat kosteana ja maukkaana. Käyttämällä korkealämpöistä keskigrilliritilää ja viimeistelemällä litteän keittotason parilalla saat lyömättömän koostumuksen ja maun. Tämä yksinkertainen mutta tyylikäs ruokalaji sopii täydellisesti kaikkiin tilaisuuksiin ja maistuu täydellisesti grillatun pallaksen tuoreesta, voiisesta hyvyydestä.

Ainesosat

• 4 tuoretta pallaksen filettä (6 oz kukin)
• 1/2 kuppia suolatonta voita, sulatettu
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 tl sitruunan kuorta
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin esikuumentaa noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista sitruunavoikastike

1. Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, sitruunamehu, sitruunankuori, jauhettu valkosipuli, suola, pippuri, persilja ja savustettu paprika.
2. Varaa harjaamaan pallaksen päälle grillauksen aikana.

Vaihe 3: Leikkaa pallasta

1. Aseta pallaksen fileet keskiritilälle noin 30 sekunniksi per puoli, jotta saat nopean kypsymisen.
2. Käännä fileet kerran, jotta saat tasaisen kypsymisen.

Vaihe 4: Kypsennä täydellisyyteen

1. Siirrä pallaksen fileet tasaiselle parilalla, lähemmäksi ulompaa osaa, jossa lämpö on kohtalainen.
2. Voitele fileet valmistetulla sitruunavoikastikkeella.
3. Paista 3-5 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 130 °F (kala jatkaa kypsennystä grillistä).
4. Ota pois grillistä ja anna levätä muutama minuutti.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Koristele halutessasi lisäpersilja- ja sitruunaviipaleilla.
2. Tarjoile heti suosikkisivujesi kanssa.

Vinkkejä

• Käytä tuoretta pallasta parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
• Lisää savuisuutta lisäämällä pieni pala hedelmäpuuta tuleen.
• Poista pallas grillistä, kun sen sisälämpötila on 130 °F, sillä se jatkaa kypsennystä poistamisen jälkeen.

Muunnelmia

1. Valkosipuli yrttipallasta: Lisää sitruunavoikastikkeeseen tuoretta timjamia ja rosmariinia saadaksesi syvemmän yrttiaromit.
2. Mausteinen cajunpallas: Korvaa savustettu paprika cayennepippurilla ja lisää ripaus Cajun-maustetta.
3. Aasialaisvaikutteinen pallas: Käytä voikastikkeessa seesamiöljyä, soijakastiketta ja raastettua inkivääriä saadaksesi umami-rikkaan käänteen.
4. Hunaja-sinappilasitettu pallas: Sekoita Dijon-sinappi ja hunaja voikastikkeeseen saadaksesi kirpeän makean kuorrutuksen.
5. Sitruunatillipallas: Korvaa persilja hienonnetulla tillillä saadaksesi virkistävän yrttipalan.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Valkosipulivoissa paahdettuja perunoita
• Jäähdytetty kurkku- ja tomaattisalaatti
• Rapea Sauvignon Blanc tai kevyt Chardonnay
• Tuore, rapea hapanleipä

Johtopäätös

Pallaksen grillaaminen Arteflame-grillissä takaa erinomaisen ruoanlaittokokemuksen uskomattomalla maulla ja koostumuksella.Korkealla lämmöllä paistaminen lukitsee mehut, kun taas litteällä parilalla voit viimeistellä kalan täydellisesti. Kokeile tätä reseptiä jo tänään ja nauti ravintolalaatuisista tuloksista suoraan takapihallasi.