Buffalo Blue -juustohampurilaiset Arteflame | New Yorkin tyyli

Johdanto

Nämä Buffalo-tyyliset sinijuustohampurilaiset juhlivat New Yorkin Buffalon rohkeita makuja. Arteflame Grillillä tuomme sinulle mehukkaan, kypsennetyn hampurilaisen, jonka päällä on kermaista sinihomejuustoa ja joka on kypsennetty täydellisesti käänteispaistamismenetelmällä. Tasaisella parilalla ja paahtavalla keskigrilliritilällä saavutat pihviravintolalaatuisia tuloksia omalla takapihallasi – ei kantta, ei uunia, ei sotkua.

Ainesosat

• 2 lbs jauhettu istukka (80/20 sekoitus)
• 4 briossisämpylää
• 4 oz murskattu sinihomejuusto
• 2 rkl suolatonta voita (pehmennettyä)
• 1 tl kosher-suolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1 punasipuli paksuksi viipaloituna
• Voita salaatin lehtiä
• 2 rkl voita (grillaukseen)
• Viipaloitu suolakurkku (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne palokuoppaan.
2. Pinoa kuivat polttopuut öljyttyjen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta noin 20 minuuttia.
4. Odota, että keskimmäinen grilliritilä lämpenee (1000°F+) ja tasainen keittotaso lämpenee tasaisesti.

Vaihe 2: Valmista hampurilaispihvit

1. Sekoita jauhettu istukka kulhossa Worcestershire-kastikkeen, suolan ja pippurin kanssa.
2. Muotoile neljä samankokoista pihviä, hieman suurempia kuin hampurilaissämpylät.
3. Tee jokaisen pihvin keskelle pieni syvennys, jotta se ei turpoa grillattaessa.

Vaihe 3: Paista pihvit

1. Aseta pihvit suoraan keskiritilälle.
2. Paista kumpaakin puolta 1-1,5 minuuttia, kunnes muodostuu kuori. Älä käännä useammin kuin kerran.
3. Siirrä pihvit tasaiselle parilalle viimeistelemään kypsennys haluamaasi kypsyysasteeseen.
4. Päälle jokainen pihvi sinihomejuustolla 2 minuuttia ennen lämmöltä ottamista.
5. Poista pihvit, kun ne ovat 15 °F tavoitelämpötilasi alapuolella. Anna levätä 5 minuuttia.

Vaihe 4: Paahda pullat ja vihannekset

1. Voitele briossisämpylöiden sisäpuoli ja aseta ne leikkauspuoli alaspäin tasaisen yläosan ulkoreunalle paahtamaan kevyesti.
2. Grillaa viipaloidut sipulit tasaisen yläosan kuumimmassa osassa. Keitä 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneet.

Vaihe 5: Kokoa hampurilaiset

1. Laita salaattia sämpylän pohjalle, jonka jälkeen grillattu pihvi sulatetulla sinihomejuustolla.
2. Päälle punasipulia ja suolakurkkua (jos käytät).
3. Sulje pääpullella ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

• Käytä voita – ei öljyä – saadaksesi lisää täyteläisyyttä ja parempia kypsytystuloksia.
• Pidä hampurilaiset mehusina, älä paina pihvejä grillauksen aikana.
• Tasaisessa parilassa on lämpövyöhykkeet; paahtoleipäpullat kauempana keskustasta parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
• Anna hampurilaisten levätä grillauksen jälkeen kosteuden säilyttämiseksi ja makujen asettuvan.
• Puhdistus on nopeaa – vain raaputa tasainen kansi alas grillikaapimella vielä lämpimänä.

Muunnelmia

1. Buffalo Wing -tyyli: Lisää tilkka Buffalo wing -kastiketta ja ranch-kastiketta hampurilaiseen saadaksesi mausteisen mausteen.
2. Pekoninsininen hampurilainen: Päälle hampurilainen rapeilla grillatuilla pekonisuikaleilla lisää rapeaa ja makua.
3. Jalapeño-potku: Lisää grillattuja jalapeñoviipaleita ja pippuria jack-juustoa sinihomejuuston rinnalle mausteiseksi versioksi.
4. Sieni ja sininen: Kuullota sieniä tasaisella pohjalla ja kerro sinihomejuustolla pihvin päälle, jotta saat täyteläisen, maanläheisen sekoituksen.
5. BBQ Blue Burger: Worcestershiren sijaan sekoita lihaan BBQ-kastiketta ja lisää tihkusauta päälle savuisen makean käänteen saamiseksi.

Parhaat parit

• Bataattiperunoita grillattu tasaisella päällä
• Grillattua maissia chili-limevoilla
• Kotitekoinen coleslaw
• Rapea pilsner tai humala IPA
• Jäätee tai limonadi inkiväärillä

Johtopäätös

Tässä Buffalo New York -tyylisessä blue Cheese Burgerissa on kyse mausta, kypsyydestä ja yksinkertaisuudesta. Arteflame Grillin ansiosta jokainen hampurilainen kypsennetään tarkasti – täydellisesti hiiltynyt ulkopuolelta, mehukas sisältä ja täynnä rohkeaa sinihomejuustoa. Olipa kyseessä pelipäivä tai kesäruokailu, tämä hampurilainen tuo purtavaa, persoonallisuutta ja juuri oikean määrän Buffalon ylpeyttä.