Bourbon St. Mahi Mahi bourbon -kastikkeella Arteflam Grillillä

Johdanto

Grillaus mahi-mahia Arteflame-grillissä antaa sille kauniin kypsennyksen ja pitää kalat pehmeänä ja mehukkaana. Tämä Bourbon St. Mahi Mahi -resepti yhdessä runsaan bourbon-kastikkeen kanssa vie merenelävät aivan uudelle tasolle. Bourbon-kastike lisää täydellisen tasapainon makeutta, savuisuutta ja syvyyttä miedoon, hiutalemaiseen mahi-mahiin. Se on täydellinen ruokalaji erikoisillalliselle tai takapihagrillille.

Ainesosat

Mahi Mahille:

• 4 mahi-mahi-filettä (6 unssia kukin)
• 1 rkl oliiviöljyä tai sulatettua voita (harjaamiseen)
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 1/2 tl kosher-suolaa
• Tuoreet sitruunaviipaleet (tarjoilua varten)

Bourbon-kastikkeelle:

• 1/4 kuppia bourbonia
• 1/2 kuppia raskasta kermaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl voita
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1 rkl soijakastiketta
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• Tuoretta persiljaa (koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Liota kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä, aseta ne grillin keskelle, pinoa polttopuita päälle ja sytytä lautasliinat. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa korkean kuumuuden, joka on täydellinen mahi-mahin paistamiseen, kun taas ulompi tasainen keittotaso pysyy kohtuullisessa lämpötilassa kalan viimeistelyä ja kastikkeen valmistusta varten.

Vaihe 2: Mausta Mahi Mahi

Voitele mahi-mahifileet oliiviöljyllä tai sulatetulla voilla. Sekoita pienessä kulhossa savustettu paprika, valkosipulijauhe, mustapippuri ja kosher-suola. Voitele mahi-mahi-fileiden molemmat puolet reilusti mausteseoksella.

Vaihe 3: Leikkaa Mahi Mahi

Kun grilli on kuuma, aseta mahi-mahi-fileet suoraan keskiritilälle paistaaksesi nopeasti. Grillaa molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kuori ja fileet ovat kevyesti hiiltyneet. Siirrä kala viileämmälle ulommalle tasaiselle keittotasolle kypsennyksen loppuun, noin 3-4 minuuttia, kunnes sisälämpötila saavuttaa 140 °F.

Vaihe 4: Valmista Bourbon-kastike

Kun mahi-mahi lopettaa kypsennyksen, sulata voi pienessä pannussa ulomman litteän keittotason päällä. Lisää jauhettu valkosipuli ja kuullota noin 1 minuutti, kunnes se tuoksuu. Kaada varovasti joukkoon bourbon ja anna hautua 1-2 minuuttia, jotta alkoholi poistuu. Sekoita joukkoon ruskea sokeri, Dijon-sinappi, Worcestershire-kastike, soijakastike ja raskas kerma. Anna kastikkeen kiehua 3-5 minuuttia, kunnes se sakenee, välillä sekoittaen.

Vaihe 5: Tarjoile

Kun mahi-mahi on valmis, valuta bourbon-kastiketta kalafileiden päälle. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa sitruunaviipaleilla kirkkaan, sitrusmaisen lopputuloksen saamiseksi. Nauti tästä maukkaasta ja pehmeästä Bourbon St. Mahi Mahista, jossa on täydellinen vivahde bourbonin makeutta.

Vinkkejä

• Bourbon-kastikkeen konsistenssi: Jos kastike on liian paksua, lisää tilkka vettä tai kermaa ohenemaan. Jos se on liian ohutta, anna kiehua pidempään.
• Kalan kypsyys: Mahi-mahi valmistetaan, kun se hiutalee helposti haarukalla ja saavuttaa 140°F:n sisälämpötilan.
• Täydellinen Sear: Rapeaa, maukasta kuorta varten varmista, että keskiritilä on erittäin kuuma ennen kalan laittamista.

Muunnelmia

1. Mausteinen Bourbon Mahi Mahi: Lisää teelusikallinen cayennepippuria tai punapippurihiutaleita bourbon-kastikkeeseen saadaksesi mausteisen potkun.
2. Honey Bourbon Glaze: Lisää 1 rkl hunajaa bourbon-kastikkeeseen saadaksesi makeamman, tahmeamman lasitteen.
3. Valkosipuli Sitruuna Mahi Mahi: Korvaa bourbon-kastike yksinkertaisella valkosipulivoikastikkeella, joka on valmistettu sitruunankuoresta ja tuoreesta persiljasta kevyemmän vaihtoehdon saamiseksi.
4. Mahi Mahi Mango Salsan kanssa: Lisää grillatun mahi-mahin päälle tuoretta mangosalsaa (mangoa, punasipulia, korianteria, limettiä) saadaksesi trooppisen sävyn.
5. Bourbon BBQ Mahi Mahi: Lisää 2 rkl suosikkiBBQ-kastikettasi bourbon-kastikkeeseen saadaksesi savuisen BBQ-vaikutteisen lasitteen.

Parhaat parit

• Lisukkeet: Tarjoile grillatun parsan, paahdettujen perunoiden tai kevyen kvinoasalaatin kanssa täydentämään makuja.
• Juomat: Yhdistele bourbon-pohjaisen cocktailin, raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blanc, tai jääteen kanssa tasapainottamaan kastikkeen runsautta.

Johtopäätös

Tämä Bourbon St. Mahi Mahi bourbonkastikkeella on erottuva ruokalaji, jossa mahi-mahin luonnollinen makeus yhdistyy täyteläiseen, kermaiseen bourbon-kastikkeeseen. Olitpa sitten järjestämässä päivällisjuhlia tai grillaamassa perheelle, tämä resepti tuo gourmet-makuja takapihallesi Arteflame-grillin avulla.