
Grilled Oregon Razor Clams with Garlic Butter
Grilled Oregon coast razor clams sizzle in garlic butter on the Arteflame grill. A quick and flavorful seafood dish ready in just 20 minutes.
Luodaan rikas, maukas Bordelaise kastike Arteflame-grilli lisää ainutlaatuisen savuisen esanssin tähän klassiseen ranskalaiseen kastikkeeseen, joka sopii täydellisesti grillattujen pihvien tai muiden naudanliharuokien kanssa. Litteän keittotason avulla voit paistaa ja kiehua aineksia ulkona tuoden ylelliseen kastikkeeseen rustiikkia tunnelmaa.
Sytytä Arteflame sytyttämällä öljyllä kostutetut lautasliinat polttopuiden alle. Anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on kuuma ja valmis kypsennystä varten.
Laita voi tasaiselle pinnalle sulamaan. Lisää jauhetut salottisipulit suoraan tasaiselle pinnalle ja kuullota niitä voissa, kunnes niistä tulee pehmeitä ja läpikuultavia, noin 2-3 minuuttia.
Kaada punaviini varovasti salottisipulien päälle tasaiselle pinnalle. Lisää timjaminoksat ja laakerinlehti. Anna viinin kiehua tasaisella pohjalla 5-7 minuuttia, vähennä noin puolet makujen keskittymiseksi.
Kun viini on haihtunut, kaada joukkoon lihaliemi ja jatka hauduttamista vielä 10-15 minuuttia, kunnes kastike sakenee hieman. Sekoita välillä, jotta maut sekoittuvat tasaisesti.
Perinteisemmälle Bordelaise-kastikkeelle lisää luuydintä litteän päälle ja anna sen sulaa kastikkeeseen. Jos sinulla ei ole luuydintä, lisää hieman voita rikkaaksi. Sekoita kastikkeeseen kiehuessaan.
Jos haluat paksumman kastikkeen, ripottele kastikkeen päälle 1 rkl jauhoja ja sekoita hyvin ja keitä vielä 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
Mausta kastike suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan. Poista timjamin oksat ja laakerinlehti. Saadaksesi tasaisemman kastikkeen, siivilöi se kulhoon ja purista salottisipulia saadaksesi kaiken maun pois.
Lusikoi täyteläinen, samettinen Bordelaise-kastike juuri grillatun pihvi- tai paahtopaistillesi. Kastikkeen syvä, viinimäinen maku täydentää täydellisesti grillin savuisuutta.
Bordelaise-kastikkeen valmistaminen Arteflame-grillissä tuo tähän klassiseen ranskalaiseen kastikkeeseen ainutlaatuisen, savuisen käänteen. Yhdistettynä grillattujen pihveihisi, tämä punaviinivähennys lisää täyteläisen, suolaisen lopputuloksen, joka nostaa minkä tahansa naudanliharuoan makua.
Arteflame Weber Griddle: Transform Your Weber Grill with the Ultimate Griddle Grill Combination