Arteflame Resepti: Paras liha leikkaa naudanlihan Wellingtonille

Johdanto

Beef Wellington on ikoninen ruokalaji, joka tunnetaan mureasta naudanlihastaan, suolaisista sienimukselleistaan ​​ja kultaisesta lehtitaikinasta. The Arteflame grilli nostaa tämän klassisen reseptin uudelle tasolle tarjoten pihviravintolalaatuista kypsennystä keskigrilliritilä 1000°F:ssa ja lisää savun makua puulämmitteisellä kypsennyksellä. Näin valmistat parhaan Beef Wellingtonin käyttämällä naudan sisäfilettä, joka on ihanteellinen leikkaus sen vertaansa vailla olevan arkuus ja maun vuoksi.

Ainesosat

Naudanlihalle:

• 1 kokonainen naudan sisäfileetä (2-3 kiloa), leikattu
• 2 ruokalusikallista karkeaa merisuolaa
• 2 ruokalusikallista vastajauhettua mustapippuria
• 2 ruokalusikallista oliiviöljy tai voita

Mushroom Duxellesille:

• 1 puntaa sieniä (cremini, shiitake tai sekoitus), hienonnettuna
• 1 keskikokoinen salottisipuli, jauhettu
• 2 neilikkaa valkosipuli, jauhettu
• 2 ruokalusikallista voita
• 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, hienonnettu
• 1 ruokalusikallinen tuoretta timjamia lähtee
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kokoonpanoa varten:

• 12 viipaletta prosciutto
• 1 arkki lehtitaikina, sulatettuna
• 1 munankeltuainen, vatkattu (munanpesuun)
• Jauhot, pölynpoistoon

Grillaukseen:

• Puu tai hiili Arteflame-grilliin

Ohjeet

1. Valmista Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Liota kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä, aseta ne grillin keskelle ja pinoa puuta tai hiiltä päälle. Sytytä lautasliinat ja anna grillin lämmetä n 20 minuuttia. Varmista, että keskigrilliritilä saavuttaa 1000 °F paistamista varten ja aseta tasaiselle pinnalle kohtalainen lämpöalue.

2. Paista naudan sisäfileetä

• Taputtele naudan sisäfilee kuivaksi ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla.
• Lisää joukkoon ohut kerros oliiviöljyä tai voita keskimmäinen grilliritilä.
• Paista naudanlihaa 2-3 minuuttia per puoli kuumalla keskiritilällä, kunnes muodostuu täyteläinen kuori. Vältä sisustuksen keittämistä harvoin.
• Ota liha pois grillistä ja anna levätä.

3. Valmista Sieni Duxelles

• Siirry tasaiselle parilalle. Sulata voi keskilämmöllä.
• Lisää sienet, salottisipuli ja valkosipuli kypsennyksen ajaksi 5-7 minuuttia kunnes seos on kuiva ja hieman ruskea.
• Sekoita joukkoon persilja, timjami ja mausteet. Keitä toiselle 2 minuuttiaja siirrä sitten kulhoon jäähtymään.

4. Kokoa Beef Wellington

• Aseta muovikääre puhtaalle pinnalle ja peitä se prosciutto-viipaleita.
• Levitä sienimukselit tasaisesti prosciutton päälle.
• Aseta sisäfilee keskelle ja kääri se tiukasti muovikääreen avulla kiinnittäen päät kiinni. Rentoudu 15 minuuttia muodon asettamiseen.

5. Kääri lehtitaikinaan

• Sivele pinta jauhoilla ja kauli lehtitaikina.
• Poista naudanlihasta muovikelmu ja aseta se taikinan päälle. Kääri taikina naudanlihan ympärille ja sulje reunat munankeltuainen pesu. Leikkaa ylimääräinen taikina.
• Voitele taikina lisää munapesulla saadaksesi kultaisen lopputuloksen.

6. Kypsennä Arteflamella

• Esilämmitä valurautainen paistinpannu tai grillattava uunivuoka tasaisella parilalla kohtalaisella lämmöllä 5 minuuttia.
• Laita kääritty naudanliha pannulle. Käytä Arteflame pizzauunia tai telttaa foliolla saadaksesi uunivaikutelman.
• Keitä varten 25-30 minuuttiakääntele ajoittain tasaisen ruskistumisen takaamiseksi. Tarkista sisälämpötila: 120°F keskiharvinaisille.

7. Lepää ja tarjoile

• Ota Wellington grillistä ja anna levätä 10-15 minuuttia jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Leikkaa paksuiksi paloiksi ja tarjoile valitsemiesi sivujen kanssa.

Vinkkejä

• Sear to Perfection: 1000°F keskiritilä takaa maukkaan kuoren ilman ylikypsennystä.
• Käytä korkealaatuista sisäfileetä: Sen arkuus tekee siitä ihanteellisen Beef Wellingtonille.
• Pidä se kylmänä: Käärityn naudanlihan jäähdyttäminen auttaa säilyttämään muotonsa kypsennyksen aikana.
• Korosta puulla: Lisää puulastuja saadaksesi ylimääräisen savuisen maun.

Johtopäätös

Arteflame-grilli muuttaa Beef Wellingtonin mestariteokseksi lisäämällä savun makua ja täydellisesti kypsyneen kuoren. Sen tasainen parila ja 1000°F keskiarina tarjoavat vertaansa vailla olevaa tarkkuutta ja monipuolisuutta, jolloin voit luoda pihviravintolalaatuisia tuloksia helposti. Tee vieraasi vaikutuksen tällä tyylikkäällä ruoalla, jossa perinteinen ruoanlaitto yhdistyy Arteflamen moderniin innovaatioon.