Béchamel -kastike parmesanilla

Johdanto

Tämä täyteläinen, juustomainen, parmesaania sisältävä Béchamel-kastike saa savuisen käänteen, kun sitä kypsennetään Arteflame-grillissä. Kastike sopii erinomaisesti pastaruokiin, lasagneen, gratiineihin tai kermaiseksi täytteeksi vihannesten ja grillatun lihan kanssa. Grillin tasainen lämpö antaa kastikkeelle ainutlaatuisen maun syvyyden, mikä tekee siitä monipuolisen lisän takapihan ruoanlaittoohjelmaasi.

---

Ainesosat

• 4 rkl voita
• 4 rkl yleisjauhoja
• 2 kuppia täysmaitoa (lämmitettyä)
• 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
• 1/4 tl vastaraastettua muskottipähkinää (valinnainen)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria (maun mukaan)

---

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli kolmella kasviöljyllä kostutetulla paperilautasella ja polttopuilla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia varmistaaksesi, että tasainen keittotaso saavuttaa kohtuullisen lämmön.

Vaihe 2: Tee Roux

Aseta pieni grilliturvallinen kattila tai valurautainen paistinpannu ulommalle tasaiselle keittotasolle. Sulata voi kattilassa. Kun se on sulanut, sekoita joukkoon jauhot, jolloin muodostuu roux. Sekoita jatkuvasti 1-2 minuuttia, kunnes roux on tasaista, mutta ei ruskea.

Vaihe 3: Lisää maito

Kaada lämmitetty maito vähitellen roux-juustoon koko ajan vatkaten paakkujen estämiseksi. Jatka vatkaamista 3-5 minuuttia, kun kastike paksuuntuu ja muuttuu kermaiseksi.

Vaihe 4: Sekoita joukkoon parmesaani

Ota kattila pois suoralta lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesaani. Vatkaa, kunnes juusto on täysin sulanut ja kastike on tasaista ja kermaista. Mausta halutessasi suolalla, pippurilla ja ripaus muskottipähkinää.

Vaihe 5: Tarjoile

Käytä parmesaani-béchamel-kastiketta heti, joko grillattujen vihannesten, pastan tai lihan täytteenä. Jos et käytä kastiketta heti, voit säilyttää kastikkeen jääkaapissa jopa 2 päivää.

---

Vinkkejä

• Johdonmukaisuus: Jos kastike paksuuntuu liikaa grillissä, lisää tilkka maitoa rakenteen säätämiseksi.
• Jopa lämpöä: Käytä ulompaa tasaista keittotason aluetta pitääksesi béchamelin lempeän, tasaisen lämmön, jotta se ei pala.
• Makutehostus: Saat lisämakua grillaamalla valkosipulia tai sieniä tasaiselle pinnalle ja sekoittamalla ne kastikkeeseen saadaksesi savuisen käänteen.

---

Muunnelmia

1. Valkosipuli Parmesan Béchamel: Grillaa muutama valkosipulinkynsi Arteflamessa ja muussaa ne kastikkeeseen saadaksesi savuisen, valkosipulisen maun.
2. Yrtti-infusoitu parmesaani-bechamel: Lisää sulavaan voin joukkoon tuoretta timjamia tai rosmariinia saadaksesi kastikkeeseen yrttejä.
3. Savupaprika Béchamel: Ripottele joukkoon 1/2 tl savustettua paprikaa lisätäksesi savuisuutta.
4. Tryffeli Parmesan Béchamel: Valuta kastikkeeseen hieman tryffeliöljyä saadaksesi ylellisen maun.
5. Grillattu Bechamel-kasvis: Tarjoile béchamel grillattujen kesäkurpitsojen, munakoison tai suoraan Arteflamessa kypsennettyjen perunoiden päällä savuisena lisukkeena.

---

Parhaat parit

• Grillatut kasvikset: Kaada kastike grillatun parsan, kesäkurpitsan tai kukkakaalin päälle.
• Pasta: Käytä sitä kermaisena pohjana macille ja juustolle tai lasagnelle.
• Grillattua kanaa tai pihviä: Pirskota lihan päälle täyteläistä, juustomaista kastiketta, joka täydentää grillin savuisia makuja.

---

Johtopäätös

Tämä Arteflame-grillissä valmistettu parmesaani-béchamel-kastike on herkullisen kermainen ja juustomainen lisä mihin tahansa grilli-ateriaan.Yhdistettynä sitten vihannesten, pastan tai lihan kanssa, kastike saa grillistä hienovaraisen savuisuuden, mikä parantaa sen makua ja monipuolisuutta.