Béchamel Pasta Bake (makarona béchamel) Arteflame -grillillä

Johdanto

Macarona Béchamel on egyptiläinen klassinen pastaleipä, joka on valmistettu kerroksittain maustetusta naudanjauhelihasta, mureasta pastasta ja kermaisesta béchamel-kastikkeesta. Tämä runsas ruokalaji on mukavuusruokaa parhaimmillaan, ja se tarjoaa täyteläisiä makuja ja ylellisen koostumuksen. Sen kypsentäminen Arteflame-grillissä lisää hienovaraista savuisuutta pastaleivoon, mikä tekee siitä ainutlaatuisen, grillatun käänteen perinteiselle suosikille.

Ainesosat

Lihakastikkeelle:

• 1 lb jauhettua naudanlihaa
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 kuppi tomaattikastiketta
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl jauhettua maustepippuria
• Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
• 2 rkl oliiviöljyä

Béchamel-kastikkeelle:

• 4 rkl voita
• 4 rkl yleisjauhoja
• 4 kuppia täysmaitoa (lämmitetty)
• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
• Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
• 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)

Pastalle:

• 1 lb penne- tai kyynärpääpastaa (keitetty al dente)
• 1 muna (sidontaa varten)
• 1/2 kuppia raastettua mozzarellaa tai cheddarjuustoa (täytteenä)
• Tuoretta persiljaa (valinnainen koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Sytytä Arteflame-grilli kolmella kasviöljyllä kostutetulla lautasliinalla ja niiden päälle pinotuilla polttopuilla. Anna grillin esikuumentaa noin 20 minuuttia. Käytä litteää keittotasoa kastikkeiden valmistukseen ja paista astia, kun grilli saavuttaa tasaisen, kohtalaisen lämmön.

Vaihe 2: Valmista lihakastike

Kuumenna oliiviöljy uloimmalla tasaisella keittotasolla. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota 5-7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti. Sekoita joukkoon jauheliha, murskaa se lastalla ja kypsennä ruskeaksi. Mausta kuminalla, kanelilla, maustepippurilla, suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattikastike ja tomaattipyree, sekoita tasaiseksi. Anna kastikkeen kiehua 10-15 minuuttia, kunnes se sakenee. Aseta sivuun.

Vaihe 3: Valmista Bechamel-kastike

Sulata voi grillin keittotasolla tai pienessä pannussa. Vatkaa jauhot rouxiksi ja keitä 1-2 minuuttia. Lisää lämmitetty maito vähitellen koko ajan vatkaten, jotta ei muodostu kokkareita. Jatka kypsentämistä 3-5 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon halutessasi parmesaanijuustoa ja poista sitten lämmöltä.

Vaihe 4: Kokoa Pasta Bake

Sekoita keitetty pasta suuressa kulhossa puolet béchamel-kastikkeesta ja vatkatun munan kanssa. Levitä puolet pastaseoksesta grilliturvalliseen uunivuokaan (valurauta tai alumiini). Valuta päälle lihakastike ja peitä loput pastalla. Kaada loput béchamel-kastikkeesta pinnalle ja levitä tasaisesti. Ripottele pinnalle murskattua mozzarellaa tai cheddaria saadaksesi kultaisen kuoren.

Vaihe 5: Grillaa pastauuni

Aseta astia Arteflame-grillin tasaiselle ulommalle keittotasolle. Peitä astia foliolla kosteuden säilyttämiseksi ja grillaa pastaa 20-25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kupliva. Jos haluat rapean pinnan, poista folio viimeisen 5 minuutin grillauksen ajaksi.

Vaihe 6: Tarjoile

Kun pasta on kullanruskeaa ja kypsää, poista se grillistä ja anna levätä 5-10 minuuttia ennen viipalointia. Koristele halutessasi tuoreella persiljalla ja tarjoa kuumana.

Vinkkejä

• Al Dente Pasta: Varmista, että pasta on hieman alikypsää, sillä se jatkaa kypsymistä grillauksen aikana.
• Rikas Béchamel: Jos haluat täyteläisemmän kastikkeen, käytä béchamelissa puoliksi maitoa ja puoliksi kermaa.
• Ylimääräinen maku: Lisää ripaus muskottipähkinää tai kanelia béchameliin saadaksesi lämpimän, aromaattisen syvyyden.

Muunnelmia

1. Mausteinen Macarona Béchamel: Lisää lihakastikkeeseen 1 tl chilihiutaleita tai jauhettua cayennepippuria saadaksesi mausteisen potkun.
2. Kasvissyöjä versio: Korvaa naudanjauhelihan seoksella paahdettuja sieniä, pinaattia ja kesäkurpitsaa kasvissyöjille sopivaan versioon.
3. Juustomainen Béchamel: Sekoita silputtu mozzarella tai cheddar suoraan béchamel-kastikkeeseen saadaksesi vielä juustoisemman pastan.
4. Kreikkalaisvaikutteinen: Käytä jauhettua lammasta naudanlihan sijasta ja lisää ripaus kanelia lihakastikkeeseen saadaksesi välimerellisen käänteen.
5. Kermainen Pesto Béchamel: Lisää 2 rkl pestoa béchameliin saadaksesi tuoreen, yrttimaisen maun.

Parhaat parit

• Lisukkeet: Yhdistä yksinkertaisen kreikkalaisen salaatin, grillattujen vihannesten tai valkosipulileivän kanssa.
• Juomat: Tarjoile täyteläisen punaviinin, kuten Cabernet Sauvignonin, tai kylmän lager-viinin kanssa täydentämään ruuan runsautta.

Johtopäätös

Tämä Béchamel Pasta Bake, joka tunnetaan myös nimellä Macarona Béchamel, on herkullinen, lohdullinen ruokalaji, jossa on ainutlaatuinen käänne Arteflamen grillistä. Savumainen maku lisää syvyyttä kermaiseen béchameliin ja maustettuun lihakastikkeeseen ja luo runsaan aterian, joka sopii täydellisesti perhejuhliin tai erikoistilaisuuksiin.