Pekoni kääritty sianlihan sisäfilööri Grillillä

Johdanto

Porsaan sisäfileen kääriminen pekoniin ei vain lisää makua, vaan myös pitää lihan mehukkaana ja mureana. Grillaus Arteflame-grillissä varmistaa kauniin kypsennyksen, kun taas pekoni rapistuu täydellisesti. Tämä resepti luo suussasulavan ruoan, joka on sekä suolainen että tyydyttävä.

Ainesosat

• 2 porsaan sisäfilettä (noin 1,5 lbs kukin)
• 12-16 siivua pekonia (riittää sisäfileiden käärimiseen)
• 3 rkl Dijon-sinappia
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• Teurastajan lanka tai hammastikku
• Tuoreita yrttejä koristeluun (valinnainen)

Ohjeet

Grillin valmistelu

1. Sytytä grilli: Esilämmitä Arteflame-grilli valmistaaksesi sen grillausta varten. Varmista, että keskimmäinen grilliritilä saavuttaa yli 1000 °F optimaalisen kypsennyksen.

Porsaan sisäfileen valmistus

2. Valmista mausteet: Sekoita pienessä kulhossa Dijon-sinappi, jauhettu valkosipuli, rosmariini, timjami, oliiviöljy, mustapippuri ja savustettu paprika.
3. Mausta porsaanliha: Hiero sinappi-yrttiseosta porsaan sisäfileille ja varmista, että ne peittyvät tasaisesti.
4. Kääri pekonilla: Asettele pekoniviipaleet leikkuulaudalle hieman päällekkäin. Aseta sisäfilee toiseen päähän ja kääri se varovasti pekoniin. Kiinnitä pekoni tarvittaessa teuraslangalla tai hammastikulla.

Pekoniin käärityn porsaan sisäfileen grillaaminen

5. Paista sisäfileetä: Aseta pekoniin käärityt sisäfileet keskiritilälle ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pekoni on rapea ja kullanruskea.
6. Kypsennä täydellisyyteen: Siirrä sisäfileet tasaiselle keittotasolle viimeistelemään kypsennys. Kypsennä vielä 15-20 minuuttia välillä kääntäen, kunnes sisälämpötila on 145°F.
7. Vaihtoehto: Jos sinulla on Arteflame Rotisserie -lisäosa, voit käyttää myös tätä menetelmää. Roisserien käyttäminen antaa ruoallesi herkullisen syvemmän savuisen maun.
8. Lepää liha: Ota sisäfileet pois grillistä ja anna niiden levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.

Viimeistelyt

8. Leikkaa ja tarjoile: Viipaloi sisäfileet medaljongiksi ja asettele ne tarjoiluvadille.
9. Koristele: Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä saadaksesi lisää väriä ja makua.

Vinkkejä

• Lämpötilan säätö: Tarkkaile sisälämpötilaa varmistaaksesi, että sianliha kypsyy täydellisesti pekonin ollessa rapeaa.
• Pekonin päällekkäisyys: Aseta pekonisuikaleet hieman päällekkäin, jotta ne peittävät sisäfileen kokonaan.
• Lepo: Lihan antaminen levätä grillauksen jälkeen auttaa säilyttämään mehunsa.

Muunnelmia

1. Vaahtera lasitettu: Voitele pekoni vaahterasiirapila viimeisten grillausminuuttien aikana saadaksesi makean kuorrutuksen.
2. Mausteinen pekoni: Käytä mausteista tai pippuria pekonia lisälämmön lisäämiseksi.
3. Valkosipuliyrttivoi: Lisää sianlihaan valkosipuli-yrttivoi-kuorrutetta ennen kuin käärit sen pekoniin saadaksesi täyteläisemmän maun.
4. Omenalla täytetyt: Lisää kerros ohuiksi viipaloituja omenoita porsaan ja pekonin väliin makean ja suolaisen käänteen saamiseksi.
5. BBQ-pekoni: Voitele suosikki BBQ-kastikkeellasi grillauksen viimeisen 5 minuutin aikana saadaksesi mausteisen lopputuloksen.

Pariliitokset

• Lisukkeet: Tarjoile grillattujen vihannesten, perunamuusin tai tuoreen vihreän salaatin kanssa.
• Viini: Yhdistä keskitäyteläinen punaviinin, kuten Merlot tai Zinfandel, kanssa.
• Kastike: Täydennä hunaja-sinappidippikastiketta tai balsamicoa.

Johtopäätös

Tämä pekoniin kääritty porsaan sisäfilee on upea ruokalaji, jossa pekonin savuinen, suolainen maku yhdistyy sianlihan arkuus. Grillattu täydellisyyteen Arteflamella, se on varmasti hitti seuraavalla tapaamisellasi.